“自然风干的时间有点长,为防伯伯以为我作假,便在此等着,我为您做一份薯条当零食。”
用剩下的土豆切条,去水沥干后,沾上淀粉入锅渣,香味在热油的翻滚中不断溢出,一旁是准备好的番茄酱,不过一会的功夫,薯条便做好了。
端给一旁好奇的两人试吃,王玥兮还顺手制作了一份雪梨橙汁分给两人,这般有吃有喝才不怠慢贵客。
墨林在一旁扇扇子,加速淀粉风干,慢慢盆中淀粉就变成白色粉末,王玥兮用勺子把粉末碾开,自制的土豆淀粉就完成了。
接下来就是制作土豆粉了。
王玥兮看着一旁目不转睛盯着自己的百里钧,嘴角上扬,肥羊快入圈了,她还得加把劲,更大气地倾囊相授。
在自制土豆淀粉加入冷水,用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水,锅里倒入冷水,大火烧至水开,烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌,直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状,略带韧劲,提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝。
少女扎起头发,趁热往搅拌好的淀粉糊里加入些土豆淀粉,准备一个鸡蛋滤出蛋清备用,把鸡蛋清倒在干淀粉里,加入少许食盐,用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
不多时,一堆粉糊便在王玥兮的手中和成了表面光滑的面团。
拿出墨林按照她的要求制作的专业工具,把工具上面的盖子打开,抓一把土豆面团塞在中间的洞里,把盖子盖上拧紧。
少女左手用力握着工具的手柄,右手握着手把,朝右方旋转手把,随着手把的旋转,土豆粉条就被挤出。
转头见百里钧微微长大嘴巴,似看魔术的孩童一般,眼里充满了惊喜。
王玥兮继续手上的活,一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入开水锅中,煮到锅里的土豆粉条飘起在水面,用漏勺把土豆粉条沥水捞出,立即放入凉水盆中,反复几次使土豆粉条过凉。
即刻取出少许土豆粉凉拌了一小份给一旁的百里钧试吃,老人家一筷子入口,看向王玥兮的眼神越发炽热真诚,隐隐带着些许崇拜。
背后,徐子伊向她竖起了大拇指。
“酸豆角可不可以也……”
一向泰山崩于前也面不改色的百里钧手足无措地开口。
王玥兮立马进入专业状态。
挑选豆角洗净控干水,切成丁,加比炒菜多一倍的盐拌匀,用玻璃罐子装好,用汤匙压紧实,罐口盖紧,倒扣在装了水的盆里。
指了指桌边的成品,王玥兮爽快表示。
“等三日后变成这个模样,便发酵好了,届时这一罐就送给伯伯带走吃。”
少女笑得越发开怀,与身后的徐子伊交换眼神,微微点头示意。
肥羊已然入圈,只待猎人回来“围剿”拿下了。
☆、里应外合
那日听苏小锋说起,过几日便是苏暮卿的生辰,作为名义上的压寨夫人和暮小王妃,王玥兮转念一想,她怎得也得表示一下,遂决定亲手下厨做个生日蛋糕,煮一碗长寿面。
安排完高人的晚膳,王玥兮拉着苏小锋,秘密准备尝试做生日蛋糕。
还特意画了简单的星星图案,悄悄吩咐墨林制做小巧版本的蜡烛,放在蛋糕上点燃许愿用,着实浪漫一回。
王玥兮陶醉地想,她若是男子,必定是能征服各色女神的魅力少年。
回归厨房,少女即刻洗净双手,挽起长发,穿好围裙,开始悉心准备。
取来五个今日刚生下的新鲜鸡蛋,小心地将蛋黄和蛋清分开装碗。
又备了糖二两,分为一比四的两份。油四大勺,牛乳四大勺,面粉二两,盐少许,白醋少许。
回忆着当年为闺蜜准备蛋糕时候的步骤,王玥兮先将蛋黄和较少的一份糖打至糖溶化、蛋液变浓稠,油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黄液中。
再把面粉和盐混合,过筛后加入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒。
蛋清中加入少许白醋,用一把筷子持续打出大泡,这等费时费力的活,王玥兮大手一挥,爽快地交给了苏小锋代劳,而此刻墨林也没闲着,早被她吩咐出去寻找野草莓了。
继续分三次加入较多那份糖,打至硬性发泡,就是倒置碗,蛋白也不会掉落的程度。
努力控制好土烤箱,预热到一百度以上。
少女亲自将蛋黄糊和一半蛋清糊混合,快速翻拌均匀,继续加入剩下的蛋清糊,再拌匀后倒入墨林做好的蛋糕模中,轻轻震一震,将表面轻轻刮平。
之后就是放入烤箱中烘烤。