如此,槐花粉彩算成型。
槐花粉会根据上下两个盆之间的距离决定长短,要是离得越远、槐花粉的尾巴就越长。
做完之后,把槐花粉用大勺捞出,放到碗中,另外加入一勺红糖冰沙,就算完成。
孙淼做的槐花粉,那真的美得像是一幅画。槐花粉是金黄色的,落到碗中、宛若菊花的花瓣向着周围散开,而最中间撒上去的红糖冰沙,就像是花蕊一般。让人看了,都不忍心下勺子,生怕搅乱这一副美景。
但就是看上去这么美丽的槐花粉,在桂省那边,还有一些听起来匪夷所思的名字。
有跟凉虾一块叫的,就叫黄凉虾;还有叫……米蛆的。
说实话,孙淼听到这个名字的时候都愣了一下。但仔细一想,黄色的槐花粉肥肥的,还就那个大小,还真和蛆有……嗯,一点相似。
有的地方,还会将槐花粉真的做成粉状,长长一条,一大堆在一块,真的好像一碗米粉。孙淼中午,就是吃的槐花粉做的米粉。她还给苏瑞希留了两碗不一样的,一个是售卖的这种,一个是自己中午吃的米粉。
至于那个别名,孙淼是不准备告诉苏瑞希了,不然她要是听了,说不定胃口全无。
孙淼5点出摊,因为早到了一会儿,所以卖得很快,她准备了一大锅子的槐花粉,到了六点半就已经卖完了。孙淼叹了口气,还好卖得快,她立马掏出手机,给苏瑞希发消息,苏瑞希不多时就回了她,说等她一块吃晚饭。
孙淼回家的路上,却不知道群里面的桂省人,已经炸开了锅,甚至还有人,给她手写了一个长长的好评。
手写好评的,是一个头发花白的奶奶,她有钱有闲,是孙淼的老客了,不过最近都没来孙淼的摊子上面吃东西。年纪大了,经不得这么热的天气,尽量不在白天热的时候出门了。之前孙淼晚上卖炸串,她也没过来买。
这次还是听说孙淼卖得是槐花粉,才拉着自家小辈一块去了孙淼的摊子。
她吃了槐花粉回去之后,就开始给孙淼写好评,等到孙淼快到的时候,才发出来:
【小孙丫头做的槐花粉,真的太好吃了。我前些日子回老家,吃到的也没有这般好吃的。大饭店里不做这个,吃不到;去早市买,也不如以前的。有的店里面,吃到的槐花粉,两头软、中间却又干又硬。那才不是正宗的呢,估摸着也不知道是什么、半成品,随便做的。
这些年,好多小吃都没以前那个味道了。科技是发达了,好多都能简单来的;用的也不是槐花粉,一眼就能看出来。前年回去,早市上吃了一碗,那汤水,都是黄的,家中小辈告诉我,多半是用了色素,吃起来除了甜味,没半点味道。
更别提那粉条子,说不定根本就不是槐花做的。
估摸用的也不是红糖,就是用的甜蜜素。
若不是桂省人、且年纪稍大些,恐怕没怎么吃过正宗的槐花粉。
小孙丫头干得好啊,让我离桂省这般远,还能吃到这么正宗、又好吃的槐花粉。我真心推荐,希望大家都去尝尝看,这才是槐花粉。别到时候去桂省,反而被骗了。】
槐花粉费时费力,尤其是在锅中加热不停搅拌的过程,那手不能停下来一下,不然一会儿就会结块。虽说结块了,只要继续搅拌依旧能恢复成稠状,但口感却不如一次性打出来的好吃。
这次学习槐花粉在系统空间里待了一个月,哪怕系统空间里不知道疲惫,孙淼也觉得自己的手都快要废掉了。换到现实里,日日这么搅拌,还卖不上价格,所以槐花粉的味道才一年不如一年。
可饶是如此,还是有很多做的好吃的槐花粉的,而且这也是贵省人镌刻在心底的记忆。每年夏天,天气炎热的时候,吃的不是棒冰而是一碗冰镇槐花粉。或是时间再往前一些,说不定是家中自己人做的。
村口的老槐树,到了快开花的时候,就有人寻摸着上去采了。或是采槐花回来,能直接做菜、做饼吃;或就是槐花种子,就直接在家里做槐花粉。那时候糖贵重,轻易不肯往吃食里面放。若是来了贵客,再泡一两杯汤水,那也轮不到家里孩子吃。
只有到了这时候,做了槐花粉,才会往里面加点红糖。
孙淼回到家里,才看到老奶奶手写的好评,她一时之间,还觉得自己有点受不起。