“嗯,让我好好想想,要做什么,必须做个比较能震慑人的菜,才可以。”安依柔直接从床上翻下来,“兰思,你和我走,我们去御膳房,我想到要做什么了。”
兰思:“夫人要做什么?”
安依柔:“先不告诉你,你就等着我做好吧。”
因为前两日燕雨她们知道安依柔就只有两个帮厨,所以她们今日都跟着去了厨房。
“夫人。”那两位帮厨小凳子和小李子都在厨房里候着,见安依柔来了直接上前。
“今日我们开始试菜,小凳子,你去准备食材,来,我告诉你都需要什么,……”安依柔把脑海中需要的菜都报出来,小凳子和小李子的眼神都直了。
“夫人,这些菜……”小凳子有些犹豫。
“怎么了?”安依柔看他吞吞吐吐的,有些疑问。
小凳子:“夫人,这些很多都是珍贵食材,您确定要这些?并不是奴才质问您,只是这肯定要经过大总管审核的,到时候他问起来?”
第五十三章
“他问怎么了,我这是为比赛准备的,你去拿就好,如果他不给你的话,你就说,就说……”安依柔想了一下,“就说这是皇上吩咐我做的。”安依柔心想,反正是皇上让她来的,那她做什么菜,也可以说是皇上让做的,况且前两日皇上还给了她一个那样的惩罚,她要点食材,不过分吧。
安依柔等了好久才等到他们两个把东西都拿回来,她还等到了一个人。
“俞厨师好,欢迎俞厨师的到来。”安依柔看着和他们一起进来的俞厨师,直接上前,热情的就差握手了。
俞厨师:“那些食材都是你吩咐他们拿的?”
安依柔:“是呀。”
“我不知道你在捣什么鬼,但是任由你这么浪费食材,是不行的,你要做什么,我想要在旁边观看,可以吗?”虽然俞厨师是在询问,但是语气强硬的好像在说,我必须在一旁监督着。
“好啊好啊,能让俞厨师指导,我很高兴的。”安依柔笑着把俞厨师请到屋里,还让兰思去搬个搬凳过来,可不能怠慢了俞厨师。
俞厨师:“你做你的菜,不用管我,当然,你的菜我也不会偷学的。”
额,她可不怕偷学:“有你在这把关,我相信我可以一次就成功。”
然后安依柔就开始着手做了,她想做的就是佛跳墙,在现代,佛跳墙都是非常高档的菜品,她之前在网上看到过佛跳墙的做法,现在零星能想起来,反正皇宫中食材众多,她就算做坏两次,也不当紧的。
安依柔把那些鲍鱼、瑶柱、鱼翅什么的都一层层的在坛子里摆放整齐,然后加入花雕酒和清水,直接上锅隔水蒸。
在她操作的时候,俞厨师始终皱着眉的看着她,一副欲言又止的模样,最后看她下锅蒸,明显的很是失望。
等了三四个小时安依柔看差不多了,直接起锅,把坛子小心翼翼的端出来,然后向俞厨师挑了下眉,不过人家没看她,她就只好开盖看情况了。
“夫人,好香啊!”由坛子里散发出来的味道,蓝雨她们闻到,忍不住的称赞。
“那是,你也不看看这都是些什么食材,你闻的味道中充满了银子的味道。”安依柔打趣她们。
安依柔缓慢的盛出一小碗,先端给了俞厨师:“俞厨师先尝尝,味道如何?”
俞厨师:“我不尝,你这样已经破坏浪费了那些好食材,本想你能怎么做呢,没想到如此令人失望。”
安依柔的手有些尴尬的举在那里,还好是兰思去接了下来,让她没那么尴尬。
“你们都尝尝味道如何?”安依柔示意其他人都尝一下,她现在情绪有些低落。
“夫人,这味道很是鲜美,我觉得很好吃。”兰思率先尝了一口,然后点头称赞。
“夫人,我们也觉得很是好吃。”燕雨和小凳子他们吃了一口,都说很好吃。
“你们觉得好吃,并不能代表东瀛使团也觉得好吃,这么简单的东西谁想不到,为什么他们没有做,那是因为这道菜不够出彩。”俞厨师很是无情的指出这道菜的缺点。
安依柔有些颓废的站在旁边,她知道,佛跳墙不好做,可是她并不会全部的过程,只是依稀记得这些,她都没有信心尝它的味道。
“我看你还是想写别的菜品吧,这个不适合用来比赛。”俞厨师走到安依柔面前声音放低,说完就往外走,她觉得这里也没有什么好看的了。
“等等。”安依柔喊住俞厨师:“我还知道一个方法,你能帮助我吗?”
俞厨师站在门外,没有回身,“什么方法?说来听听。”
“是这样的,就是这道菜真实的做法很是复杂,有很多步骤我不会,所以才这么简单做的,我想那些繁杂的程序你能做。”安依柔走到她跟前,有些激动的说:“而且这些还不是食材,还不是这道菜全部的材料,还有很多我没有说出来的。”
俞厨师:“好,你说,有什么步骤,需要怎么做,都告诉我,我听完以后再考虑要不要帮你。”
“嗯嗯,其实这道菜中还有花菇、松茸、冬菇、冬笋这些素食,但是我不会处理,还有鱼唇、花胶、蹄筋、火腿等等,同时还需要老母鸡和大骨头来炖汤,后面还有很多讲究的步骤。”安依柔一口气把自己知道的都说出来,就怕俞厨师后悔。
“第一步需要怎么做?”俞厨师转身进屋,同时把袖子拉起来,带好围裙。
安依柔此刻激动的恨不得跳起来,控制激动的嗓音:“我们需要先熬汤。”
然后两人就开始了熬汤准备,安依柔同时还让小凳子再去拿了很多食材,同时告诉他多拿些,她怕万一这次失败,大总管不给她食材怎么办。
这次有了俞厨师一起,安依柔的速度明显提升了,她们先将鸡鸭排骨洗净先炒,后开始煲汤,炖了整整四个小时。
然后开始下坛,往里面放排骨和蒸过的火腿,泡发的花菇,接着放鲍鱼、猪肚和泡过水的干贝,最后加入已经炖了四个小时,然后过滤后的浓汤。
因为这次她们用的食材量少,最后只直接用煤火炉子直接煲。
她们把这些做完以后都已经过了晚饭的时间了,安依柔起哄说想尝尝俞厨师的手艺,最后俞厨师盛情难却,就给安依柔他们做了顿蛋炒饭,虽说是简单,但是俞厨师的蛋炒饭步骤很是繁杂。
她先是用火腿肉粒爆锅,然后用虾肉粒、泡好的干贝和鲍鱼粒翻炒,再加入胡萝卜和烫熟的香菇,加入已经炒好的鸡蛋,最后加入米饭,一锅蛋炒饭很快就出锅了。
安依柔看着如此丰盛的蛋炒饭心中很是感叹,这样的蛋炒饭也就她们能吃到了,别人可能都不敢这么放吧,毕竟都是些珍贵食材。
“哇,好好吃啊!”安依柔吃了一口,口感很是丰富,咸香的火腿粒,鲜咸的干贝粒,各种味道充盈在口腔中,味道层次感很强,却又不杂乱。
“啊,真的哎,俞厨师的手艺真的是这个。”小凳子吃了一口,直接竖起来大拇指。
其他人吃了以后也纷纷跟着小凳子竖大拇指。
俞厨师看他们吃的如此满足,居然露出了她来到这里的第一个微笑,恰好被抬头的安依柔看到。
安依柔:“俞厨师,你笑了。”
被安依柔说出来,她瞬间收回笑,然后又冷冷的看着安依柔。安依柔不再说话,她决定还是吃快点,毕竟她看到小李子开始盛第二碗了,她可不能落人之后。
“这个什么时候好?还有那些食材,什么时间往里放?”俞厨师看他们都吃完了,指着案板上剩下的食材问安依柔。
“这个啊,现在这个时间的话,等明天早上应该可以放剩下的,这个火要一直文火六个时辰。”安依柔看着房梁想着回答。
俞厨师听到她说这么久,皱着眉问她:“要这么久?”
安依柔:“对啊,这道菜讲究的就是这个。”
“好吧,晚上你安排,明早我会过来。”俞厨师直接把围裙摘下放好,就直接走了。
安依柔安排小凳子和小李子晚上换班看着这个火,她就直接回蔚玉阁休息了。
第二天安依柔还没醒呢,就被兰思她们敲门吵醒了。
“谁啊,这么早,干什么?”被吵醒的安依柔有点起床气,昨晚回来的时候都已经很晚了,现在又这么早来喊她。