他抬手指了指江楷，仍然还是昨天那句话：“你小子给老子等着！”
江楷若有似无轻蔑勾了勾唇，当没看见，继续卖他的早点。
他很感激今天这些人站在他一边，为了答谢大家，所有油条都不卖了，每人送一根，正好差不多够数量。
这个位置果然够旺，今天准备的早餐比昨天试卖的小酥泡多得多，却比昨天还早卖完。
江楷正准备收摊，一看此前第一个替他出头的那位大哥还在旁边站着，问他：“许大哥，您怎么还没走？”
这位许大哥是大井城一家小糖厂的职工，名叫许其友，现在三十来岁，已经是糖厂的一个部门小领导。
“我等着看看张团二那家伙还会不会出来找事，”许其友道，“我反正有的是时间，不着急走。”
许其友主要负责小糖厂的甘蔗原料供应，今天他要去走访农户，时间比较灵活。
江楷想起刚才他对张团二说的话，他说只要张团二敢找茬，他就管定了，没想到他还真说到做到，是个仗义之人。
“谢谢！还耽误了你的时间。”让别人花了时间，江楷有点歉意，“其实没关系的，料他也不敢怎么样，我既然决定来这里摆摊，就已经想好了怎么应对他这种人。”
许其友并不相信他弱不禁风的样子是张团二的对手，但他也不揭人短。
“嗨，能耽误什么呀，几分钟的事情，你不用客气，我说话算数，从今天起就跟张团二杠上了。你可别小看那家伙，浑着呢，他做出什么事情都不意外。”
“我了解，对这种人该防得防，但还不至于怕他。”
许其友眯了眯眼看江楷，心道这小子还挺有种，一摆摊就瞄准了这个人流量大的地方，明知道这里有张团二这种无赖会找茬他也不惧，以前觉得他挺软弱的，还真没发现他也有强硬的一面。
“嘿，行，小伙子可以。”许其友给江楷竖了个大拇指。
江楷把已经腾空的盆子叠起来放到置物架上，几口铁锅也放到架子上，拉起车准备撤，“我这该收摊了，许大哥回厂里吧？一块走？”
从这里去糖厂要经过江楷他们那条街，正好顺路。
“我上午去别的地方有点事，不往那边走了。”许其友又问他，“明早还来摆摊呗？你这的东西挺好吃，明早我还来，给我儿子买点回去，他指定喜欢吃。”
江楷却说：“我不但明早来，今天中午也会来。”
第27章 午餐进行时
“中午还来？”许其友诧异问道, “中午卖你这些小零食一样的东西恐怕不好卖吧，要吃饱得买不少的。”
“中午不卖这些了，就卖午饭。”
许其友再次打量了两眼那辆奇奇怪怪的摊车, 想象不到怎么在这里卖午饭，即使卖最简单的米线面条, 在这摊车上作料调料都摆不下，更别提做炒菜了。
现在街上的餐馆，做午饭的除了米线面条这种小吃外，基本都是家常菜配主食。
江楷的定位是美味加差异化, 而且只做美味小吃，即使午饭也不例外。简单可行，最适合他现在还只能摆摊的客观条件。
“行, ”许其友不问他做什么样的午饭, 但好奇心已经再次被勾起，“那我中午回来的时候看看，时间合适的话再给你捧捧场。”
“那就先谢谢许大哥了。”
……
江楷把摊车拉回家，收洗好了装备才顾上从收钱的钱罐子里把钱拿出来数。
今天收获的大概数目他心里有数，今天卖的东西单价和成本比例跟昨天差不多, 准备的数量差不多是昨天的两倍多，即使后来油条都没卖全部送了人, 收到的钱也应该接近昨天的两倍。
收到的大部分都是几毛和一块的零碎钱，几乎塞满了一罐子，好在他有先见之明，收钱的罐子足够大。
江楷在卧室的桌子上把钱倒出来, 铺满了整整一桌面，他根据面额把钱分类，再整齐叠起来, 用橡皮筋扎好。
最后数下来，扣除找零给顾客的，收到的钱如他所料有一百多块，大概估算利润能到七八十。
这是什么概念？要是每天都挣这么多，一个月就直奔两千四五的收入了！
要换做别人，非把自己吓一跳不可，但是对于江楷来说，这仅仅是第一步。现在的钱再值钱，比起他上辈子家业几十亿来说也算不得什么。
他把大部分钱放进存钱的盒子里，拿了一部分揣在身上，顾不上歇一会儿又出了门。
现在刚过早饭时间，但是要现买材料现准备午饭也是很赶的。他拎着一只麻袋，直奔农贸市场。
条件和时间都受限，午饭江楷不想搞太复杂，在简单美味的原则之下，给食客们多些不一样的选择，操作起来越简单越好。
本着这个宗旨，他在粮油区首先看的是面条。只是大井城地处南方，这地方的人吃面又基本只有挂面，选择很有限。
挑来挑去挑了一把粗一点的挂面，粗一点才不容易煮太软。然后又买了些新鲜米粉还有河粉，这两样在大井城很常见，想要什么样的都有。
接着又买了些调味料和酱料，还有鸡蛋和蔬菜。第一次他跟苏简一起来的时候买的鸡蛋没几个，已经在这两天用完了。
最后他来到卖肉的摊子前，买了些边角料。
在市场出口处，有一家专门卖各种一次性餐具餐盒的店，快餐盒基本是那种发泡餐盒，想要别的也没有，江楷花了不到十块钱买了百来个，外加一大把一次性筷子。
这种发泡餐盒曾经经历过不少风波，出现过是否有毒的争议，也有过被禁和解禁的风波。江楷不是学化学的，他不确定这东西的健康性和环保性。
但是无论如何，此时这种餐盒非常流行，他也没有很好的替代品可以选择，就先买了回来。
买完东西回到家，江楷先淘米蒸米饭，然后把蔬菜都洗干净该切的都切好备用，紧接着开始初加工其他食材。
边角料肥肉洗净，切成薄片；鸡蛋打进碗里，加盐打散；鲜辣酱加黄豆酱，再加丁点豆豉和白糖，用酱油调匀变成秘制酱料。
炉子生火，铁锅里加入肥肉薄片煎至两面黄，将炸出来的油水打出仅留一点底油，加入姜蒜煸香，加入秘制酱料翻炒出香味，盛出备用。
另起一口干净的铁锅，锅里加入菜油烧热，倒入鸡蛋液快速滑熟盛出备用。
铁锅再次加油，加入花椒粒、蒜末、香葱和香叶，炸出香味，加入酱油。待葱油和酱油香味完全融为一体，倒出到一只小盆里备用。
做完这些，江楷停下来歇了口气，上楼看闹钟上的时间，时间还充裕，他先把摊车擦了一遍，炉子里面补充好炭火，把准备好的备料都放到置物架上，这才又在蜂窝煤炉上搁上铁锅烧水。
煤炉旁用洗菜盆支起一只刷洗干净的筲箕，水开后下面条。
这是手工挂面，比较筋道，又是专门选的稍微粗一点的，经煮且不易坨，中间加两次凉水，面条煮至五成熟便捞起来放到筲箕里滤水。
立即用凉水将面条边冲凉边拌开，加一点油用筷子挑了挑，已经完全凉了，丝丝分明，一点儿也没粘在一起。他把一筲箕的面条也放到摊车的置物架上。
煮面的水还热着，先将米粉跟河粉放进去烫一下捞出，跟面条并排放到架子上。
再将一碗切好的胡萝卜丁倒进锅里，一碗青豌豆粒和一碗嫩玉米粒也倒进去一同煮开断生，用一只盆子盛出放到摊车置物架上。
这时候米饭也蒸熟了，阵阵香气从甑子里冒出来，馋得江楷都经不住想捏个饭团吃。
蒸米饭的时候他特意抓了一把糯米加进大米里，增加了香气又不至于让米饭太黏。
同样再用一只筲箕将米饭盛出。因为水放得偏少，蒸出的米饭粒粒分明，亮晶晶的煞是好看。
香喷喷的米饭在筲箕里拌开散热，也放到摊车的置物架上。也得亏他厨具准备的也足够充分，连筲箕都有两只。
卖早点的时候只需要把那几样小吃热一热，中午饭不一样，还得在现场加工，他把油和各种调味料也放上了摊车。
临近出门时间，用汤锅烧开一锅水，小青菜煮进去，加点盐和几滴油，放在摊车置物架的最下层。
江楷看着摊车上满满一车准备好的菜肉蛋和主食，一股满足感油然而生，脑子里想这些的时候觉得挺简单，现在做出来了再看，反而觉得还挺复杂的，他自己都没想到这是他花两个多小时做出来的。