蔚百里这话说得不是假话，他虽然生得晚了，但也听说过千香百味的名气。在当年，被封为天下第一名菜都不算高看了它。那时候的酒楼饭馆，谁人不知千香百味的名号？
他们眼睛里除了关心，便是关心，还有淡淡的安抚之意，千香怔怔的望着这二人，忽的笑了一声，站起身来，将束在身后的辫子一甩，转身便朝着门外走去：“你们说得不错。若果真能将千香百味研究出来，满香楼离以往的辉煌也就不远了。”
她言语间低沉的情绪已然散了大半，眸子也恢复了一些神采，百里笙笑道：“这才是了，不过你朝着门外，是要做什么？”
千香转身一笑：“你们不是过来蹭饭的吗？我这个主人呀，眼见饭点到了，可得去厨房忙活，不能饿了客人！”
她的声音越来越远，等到最后一个字结束，人已经消失在二楼。
红枣一直守在门外，眼见得小姐越走越远，看着里间坐着的二位公子爷，抚着胸口，在心里长叹一声：“哎，还是二位公子有办法！”
现在才不过申时，不算真正的饭点。厨房里还没开始忙活起来。
千香刚来到大门口，便有眼尖的厨子认出她来，连忙笑着一边洗菜一边问候道：“大小姐！”
这一声喊，连带着厨房内的许多人都认出千香来，负责擦洗桌台的小工凑上前来：“大小姐，您可好久没来了，锅灶我都打扫得干干净净，就等您回来呢！”
千香笑着点头，道一声辛苦了。那小工便如喝了蜜一般，脸上绽开一朵极灿烂的笑来。
便是因为这笑，千香忽的明白了一件事情。
她身上背负的实在太多了，考虑的也实在太多了。她要想着，怎样让满香楼维持住原来的名声，怎样与不断冒出的新生的酒楼拉开距离，怎样使全天下的人都知道满香楼的名号，却忘了她最开始学习做菜的目的，忘了祖父最开始教她做菜时说过的话。
一个好的厨子，并不在于要将自己所在的酒楼发扬光大，怎样想着不让别人超过自己，而是要抱着一颗对食物的热爱和敬畏之心，不断的学习。
厨艺，听起来简单，不过一个“吃”字，但真正明白领会这一番话的人，并不算多。
她一直想着，怎样在厨艺大赛里得到第一，而这段时日，食物于她，也不过是手中的工具。
她想，她明白了。
“最近厨房里可有什么新鲜的食材么？”她一边接过小工递来的围裙围在身上，一边问站在一旁的二厨。满香楼和其他的酒楼不同的便是，二厨才是真真正正每日在厨房里为客人做菜的那一位，在厨房里的细节上，知晓的也确实比千香多出许多来。
“有三黄鸡，银鱼，笋干，木耳，冬瓜……那边庄子上还送来了西兰花，青江菜……”二厨一一报来，千香边听边点头，一面净了手，一面将所需的菜蔬肉类挑选好了，让洗菜小工清洗干净。
她要做的第一道菜，名叫五元神仙鸡，需要上好的三黄鸡一只，肥瘦得当的五花肉一小块，其余配菜还有木耳，紫菜，青江菜，大红枣，纸皮核桃三个，鲜枸杞十粒，无花果脯三个，干桂圆三个，另外再加上适当的香料。
千香将三黄鸡洗剥干净，又在锅里放了足够的冷水，将鸡浸在冷水中，水面没过鸡身，在其中加入一小勺盐，一小勺花椒水，生大火熬煮，待到水面有大量泡沫浮起，便将鸡从锅里捞出来，用泉水冲凉。
鸡煮在锅里的时候，千香向另一个锅中倒入少量的油，烧至四成热，再在其中加入一小块冰糖，接着用小火，用铲子翻炒冰糖至冰糖遇热开始融化，等能闻到糖浆的香味，冰糖略显浅褐色之时，便向其中倒入一小碗槽卤和一勺秋油，再开大火至整锅微微沸腾，便算是完成了酱汁的制作。
将洗净的生姜去皮，和五花肉一道切成一片片的薄片，均匀的铺在砂锅底部，将姜片铺在五花肉的下面，这时候再将放在一旁已经冷却的三黄鸡取来，往肚子里塞进适量的小葱和生姜，摆在那层五花肉上。又将熬好的酱汁浇在鸡身表面，形成薄薄的一层。千香用一层蒸煮过的麻布裹了花椒，香叶，桂皮，干辣椒，八角各一个，放在砂锅的汤汁当中，又往汤汁中放了去了壳的桂圆干，核桃，去了核的红枣，枸杞，无花果干，摆好这一切，再加适量的盐，将一层细麻布蒸煮干净，将砂锅的口密封起来，盖上盖子。
之后便是小火熬制一个时辰，大约半个时辰后，千香又揭开盖子，向里面加了木耳，紫菜和青江菜，待到一个时辰过去，用汤勺将锅里的汤汁舀起，浇在鸡的身上，这道五元神仙鸡，便算是完成了。
这道五元神仙鸡，鸡身晶莹剔透，香气浓郁醇厚，蔬菜的清爽口感还有坚果的香气经过这段时间的蒸煮，都被鸡身和汤汁吸收了进去，且砂锅的最底层还铺了一层肥瘦得当的五花肉，长时间的蒸煮，五花肉的油脂融化进了汤汁中，不显得肥腻，反倒更添了一层香气。
三黄鸡的肉质细嫩，鲜美可口，又吸收了各色菜蔬的味道，在原来的肥腻口感中更添清爽。且这些菜皆是当日从城外庄子上运过来的。晨起便被摘下，在阴凉处存放了不到一日的时间，瞧着还是水灵灵的模样，味道自然是不用多说的。
第29章 锅熠银鱼&决心
将神仙鸡放在蒸笼里蒸煮的时候，千香想着方才二厨说了，城外庄子上还送了些新鲜银鱼过来，便想着拿它做些菜来。须知银鱼在江宁附近虽不是什么稀罕物，但在上京城中，着实少见。
不仅少见，吃得人也少，做得人也少。便是满香楼，做银鱼的机会也不多。想来诚叔应当是想着这玩意儿少见，特意送来给祖父尝尝鲜的。
既然少见，千香便留下一大半，只取了一小半个头偏大的出来。将银鱼洗净，用蒸煮过的干净细麻布拭干水分，放在碗中加黄酒、味精、盐、胡椒粉、香油，腌制入味之后，用熟面粉均匀的拍打在银鱼的两面，待到形成薄薄的一层时，千香搅了个鸡蛋，又在炒锅里倒上油，烧至六成热，将拍上熟面粉的银鱼逐条均匀蘸上蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎成金黄色，翻过来再煎另一面，两面均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入鸡鸭架子煮成的高汤和黄酒，待到汤汁收干出锅，淋上几滴香油。
这道锅熠银鱼便是香喷喷的完成了。银鱼软嫩香醇，味道咸香可口，说是入口即化也不为过。
又简单做了几个家常菜，吃罢晚饭，蔚百里和百里笙也不在这里多做停留，一道告辞离开。
千香目送他们离开朱雀大街，转身便朝着顾家大宅的方向走去。
关于千香百味的配方，她想，总得问了祖父才好。
顾家大宅。
顾老爷子坐在书房当中，就着昏暗的灯光，远远的翻着这一个月来满香楼的账本。
晚饭之前红枣已经前来禀报过，道是千香和王府的二位公子一道在满香楼用了。而第三轮比试的结果，他也早就通过红枣的口中得知。
是以当千香缓步走进书房的时候，顾老爷子并未放下手中的笔，也并未抬头，对着孙女儿招招手道：“千香，你来，你来！”
千香不明就里，还道是祖父不知道情况，心下便是万分纠结愧疚。她慢吞吞犹犹豫豫的走向顾老爷子的书桌，便瞧着老人家摸索着从正在看的账簿底下拿出一张薄薄的纸张来。
那纸张瞧着已经有些年岁，泛着微微的黄色，边缘倒是非常平整，瞧着便是被压在书里很多年的模样。
顾老爷子将那张纸递到千香手里，拿到手上的时候，她才发现，她没看见的另一半竟是完全焦黄带黑的颜色，明显是被火烧掉了失去的那部分。
但尽管如此，在千香看见那张纸上写着的内容的时候，还是不可避免的睁大了眼睛。
“爷爷，这是……”千香不可置信的望着顾老爷子，后者盯着她手里的那张纸，淡淡叹息一声：“不错，这正是千香百味的配方。”
“可是配方不是在很多年之前就遗失了吗？”千香不解，“它怎么会在这里，又怎么只剩下这么一小半了呢？”
老爷子望着她：“其实配方一直都在，只不过很多年前，咱们顾家存放配方的地方被一场大火给烧掉了，当初你父亲拼命才抢出这剩余的半张来，却也因此被烟熏坏了眼睛。”