那个摊主看到荣平走过来，赶忙介绍:“姑娘眼光好，这肉嫩的很，是掉坑里摔死了的小牛，要不然谁舍得卖呢？”
小牛肉质鲜嫩，极为难得，荣平正准备拿起来看，斜刺里却伸出一只手来，硬是把这块肉夺了过去。
“你……”
荣平转身一看，却是熟人，当年她荣香楼的“赘婿”，现在王家酒楼的首席大厨陆源！
陆源作为京城里除了何香香之外，最有名气的厨子，对美食界的动向格外关注，因此在何香香做出反应之前，他就先得知了“长街卤蛋”的消息。
他冷眼打量荣平，发现这个差点嫁给他的姑娘好像变的更漂亮了——她的皮肤不像以前那样嫩白，但却光洁细腻，眉目之间，气韵灵动，当真是神清骨秀，精彩焕然。
陆源心里忽然觉得可惜，她太倔了，不然他俩还是可以幸福的。他冷声冷气的道:“真是有缘啊，我们又遇见了！”
“是啊，孽缘吧。”
陆源挑眉:“我看你应该是刚回京城，所以不清楚我现在的地位，我告诉你，如今我在京城庖厨界也算是数一数二的人物，你要自己开店也好，要当个厨子也罢，只要想在京都立足，就要过我的门路。你现在跟我道个歉，我还能看在往日的情分上，给你留一条活路。”
荣平看着这个自负的男人，眼神冷冷的，“闭嘴，忘恩负义的东西，这世上的路千万条，我不仅要走出自己的一条，还要封死你的那一条！”
“你……”
“你吃了荣家多少东西，将来我会让你一口一口吐出来。”
陆源被气笑了，“好好，你非要跟我作对！”
他当即出钱，用一个平常根本不可能成交的高价把小牛肉给买下，随后指着旁边一坨老肉，嘲讽道:“这么好的肉你配不上，那块肉倒是配你，又硬又柴，没人要。”
王家酒楼是最大也最稳定的买货客户，一般的摊贩老板根本不会得罪他们，因此虽然是荣平先来的，但老板却依然把小牛肉卖给了陆源。他有点不好意思跟荣平道歉，荣平却没有介意，反而指那一坨老肉:“那我就买这个吧。”
老板愣了一愣，立马给荣平把肉包了起来，嘴上却好奇的问道:“这是一个超了十岁的老牛啊，肉又老又紧，根本炖都炖不透，连最能做菜的陆师傅都不碰。您买回去做什么呢？”
荣平轻轻一笑:“陆源做得的，我能做。陆源做不得的，我照样能做！”
作者有话要说：文案上有写本文有唯一男主，男主就是林渺。一个遭受重创不得不来小千世界自我修复的世界意识。所以他不会变，而且保有每个世界的记忆，但荣平没有，她受不同世界身份地位记忆影响，性情以及处事方式都会不一样。
我原本想到最后一个世界仙侠世界再揭示一切，现在想想在开头加了个楔子，并对小世界的末章进行补充。这样应该会清楚一些。
后面会避免重复修改。
大家的评论我都有看，只是有时不知道怎么回。
年关到了，祝大家年终奖大丰收。
第42章 厨娘(9)
荣平拎着牛肉回去，打下手的伙计就愣住了:“老板，您是不是被肉贩子骗了，这样肉炒也不行，煮也不行，吃起来像吃草纸。”
荣平笑道:“所以要炖，持久温煨，团火聚起，炖它个四天四夜！炖出一锅浓香软烂的牛肉来。若非这样结实紧致的牛肉，也经不起那四十八个时辰的熬煮，慢工出细活，长时出佳肴。”
她一边说着一边叫伙计起了清水来，把牛肉放进去浸泡。“长时间的烹饪最怕脏血混到肉里，这样肉质口感腥臊，不够洁净，所以先泡上一天一夜，把血水冲干净。”
伙计拿来一个竹篾子，在荣平的指挥下，每过一个时辰，就把牛肉放到上面沥水，沥干净了，再重新浸泡。而荣平已支起大锅，放进八角茴香桂皮等料，开始炒盐。
小伙计大为惊讶:“老板，这素来都是盐炒菜，怎么还有炒盐的？”
荣平不语，过了一会儿，铁锅上渐渐出现了米粒状的水珠，她这才指着湿痕回答:“我们要用的盐是很干的香盐，只有这样做，才能把盐本身的水分逼出来，放料是为了让盐获得香味儿，这样等盐渗进牛肉，便能入味儿入的彻底。”
伙计这才明白，可另外一个疑惑又随之产生，老牛肉出了名的硬，这一颗一颗的盐要怎么渗进去？
小伙计们早对荣平的厨艺佩服的五体投地，这会儿都凑过来，瞪着眼睛看。
锅里的盐巴温度迅速升高，荣平的手被炙烤的微微泛红，额头上微微挂汗，八角桂皮的香味儿开始辐射，盐巴的色彩由雪白变成了莹润的黄。
“可以了吗？”
“可以！你去后堂把那个沙罐大的石锤洗干净拿过来。”
那个石锤足有四五十斤重，圆溜溜，沉腾腾，光滑可鉴。荣平铺一层牛肉铺一层盐巴，再铺一层牛肉铺一层盐，铺完后，着人把石锤往上一压，肉面立即开始塌陷。
“压成饼饼了。”
“对，压它个十二时辰。”
劳作了一天的伙计们去休息，荣平挪出一只大锅开始熬制卤汁，她这口锅竟然是木制的，橙光瓦亮，在昏黄的灯光下闪烁着古老而神秘的幽光。
陆源自打在牛肉摊遇到荣平，便如骨鲠在喉，左右不安，偷空便来荣香楼转上一转，结果两天过去，荣香楼依旧没有动静，桌椅光亮地板澄明招牌靠在墙角一动一动——啧，荣平完全开不起店吗。陆源这样安抚自己，却无论如何都无法压制内心的不安。
结果，次日一早，异变就出现了。
伙计们都不知道老板此夜做了什么，只知道在第二天早上起床的时候，压制腌成的牛肉已经被放进了木锅里，在浓稠绵密的卤汁里，载浮载沉，载沉载浮……
咕嘟嘟气泡此起彼伏，热腾腾香气连绵不断，大块的牛肉如调皮的孩子，忽而露头忽而又潜没。
小伙计眼睛都瞪大了:“老板，可以吃了吗？”
“还早呢。”
荣平盖上锅盖，叮嘱伙计看好火，文火细炖糙牛肉，费的就是旋磨功夫。
慢慢的，老卤牛肉味道越来越浓，越来越香，过路人途径此处都忍不住扭头看，与身边人交流几句。这香味儿便如一只猫儿，调皮而又顽强，时不时伸出爪子拨弄一下，再拨弄一下……
“荣老板这是在做什么呢？煮肉吗”
“不知道啊，说是开张，就不开张，到底啥时候开嘛。”
陆源听着大家的议论，无形的压力越来越大。
这道肉香味儿昼夜不歇的发酵，蔓延，渐渐地膨胀磅礴，恰似一江春水浩浩荡荡，将人的嗅觉味觉完全冲垮，彻底带入香味儿漩涡。
“这肉煮太久了，怎么好再煮。”
“啊呀，我急死了，我要配着汤吃三大碗。”
“荣老板这大锅里到底煮的什么呀。”
有人急吼吼找上门去，却都被荣平的小伙计客客气气又送出来:不好意思，不好意思，我们还不做生意呢。
大家急得瞪眼跺脚，盼得伸脖子仰望，馋的口水直流。陆源偷偷挤在人群里，唾液在口腔里不断分泌，心却在胸腔里不断下沉。他明确的体会到了大家心中的渴望，还有躁动不安的内心——荣平不仅是个厨子还是酒楼的老板，她不但菜做的好，还很懂得营销，这样两天两夜的香味儿熏陶下来，大家的好奇心都被吊的高高的，期待感也被吊到了最大值。
陆源甚至能够想象开业当天，荣平门店爆满的情形。就好比做有些菜要把锅子预热一样，荣平这种手段就是对开店，极高明极成功的预热。
第四天的上午，荣平揭开锅盖观察，牛肉的胶质已被尽数熬了出来，轻轻一笑，招呼道:“起锅，开张！”
“好嘞！”
随着一声令下，伙计们迅速找到岗位，仿佛提前演练过许多次一样。客人们哗啦啦鱼贯而入，顷刻间坐满了整间大堂。
“乖乖，这也太香了，荣老板对肉施了仙术吗？”
荣平笑了:“您真会开玩笑，哪里有仙术，都是技术。”
外行吃个香，内行却深知其中不易，这十岁左右的牛以劳作一辈子，肉紧的像橡胶硬的像木头，要炖的爽滑软烂还块块晶莹丝丝入味儿谈何容易？