小毛驴吃着大胡萝卜，吱呀吱呀地开始磨。石磨将黄豆碾压成粉末，浅白色的液体顺着石墨的沟槽流入提前放置好的水桶里。
孟花熙将豆浆用滤布过滤，留下豆渣。这豆渣不用丢，豆子浑身都是宝，就连剩下的渣滓都能做菜。
用热油爆香蒜末和红辣椒炒香，然后倒入肉末翻炒，待表面金黄，加入豆渣，豆渣口感松脆，咸鲜口味，当配菜能吃一大碗饭。
而剩下的豆浆，一部分留做豆腐，而另一部分煮开加糖，早上吃了面再喝上一杯，就两个字——舒服。
点入卤水后，豆浆开始凝固沉淀。在等待的过程里，她顺便将客栈大家的早餐准备了，香喷喷的大馒头、花卷放在蒸笼里，小瓦罐里煮上香糯的小米稀饭。
准备好这些后，豆腐也凝固完成。孟花熙在正方形的模具里压实，压出水分，倒出白白嫩嫩的豆腐，那豆腐富有弹性，抖落在砧板上的时候，晃来晃去的颠了两下。
紧接着，孟花熙开始处理肉馅。猪肉是从冰窖里取出来的，先解冻，肉用刀背剁碎，用刀背剁肉保证了肉的筋脉震断，比直接用刀刃切吃起来口感更佳，切好的肉馅配入蘑菇丁、葱花和芹菜末。
食材全部处理好后，就开始“酿”这个步骤。先在豆腐中央划出一个方形，塞入方才准备好的肉馅，封住口，放入热油中煎得两面金黄，再倒入高汤，小火慢炖。
第16章
第二日清早，大家又是被饭菜的香味儿给勾醒的。
小东裤子没穿好便往外跑，边跑边系裤腰带，就想早点吃上孟花熙做的新菜。
小东急吼吼冲到厨房，发现自己竟然不是最早到的，胖师傅已经来了，老早坐好。
“到底是什么好吃的？”
小东跟胖师傅两人猫儿打架的抢位置。
豆腐出锅，孟花熙将盘子放在了他们面前。
“哇，好香啊！”小东不断吸着鼻子，圆形的鼻孔一张一合。白中带点黄的豆腐嫩得像鸡蛋白，表面淋了一层肉酱汁，光是闻着味儿便觉得饿坏了。
“看上去好好吃啊！”小东抓着胖师傅的厨帽说。
“是。”胖师傅揪着小东的衣领表示同意。
两人在这一件事上达成了高度共识，对孟花熙出锅的酿豆腐发出激烈地夸赞，好好好，妙妙妙，好得呱呱叫。
但……夸赞完，对着面前的菜色，大家又陷入了一段短暂的沉默。
这可是完全出自孟花熙之手，究竟能吃吗？
这个疑问并不新鲜，当他们第一次面对胖大海红烧猪蹄，花生米爆炒苦瓜，以及麻辣小黄瓜后也提出过。这个疑问最后答案是显而易见的——不能吃，不要吃，绝对绝对不好吃。
如果不想住在茅房里，千万别碰！
小东和胖师傅此时两眼相望，对面无言，谁的心里都打着鼓。
小东优先行动，他松开胖师傅的厨师帽，毕恭毕敬地给他奉上一双筷子，“您先尝尝。”
“不，”胖师傅松开小东的衣领，将筷子推了回去，道：“不不不，你先。”
“不，您先，”小东说：“您年纪大，尊老爱幼，您不动筷，我哪儿好意思动口，当然是您先。”
“不不不，你先，”胖师傅道：“你年纪小，我孔融让梨，好吃的，当然要留给小辈吃。”
“您先……”
“不，你先……”
“您先……”
一双木筷在半空中推出了花，二人相持不下，谁也不让步，不肯以身试毒。
最后，两人同时住手，默契抬头，看向了李修平。
这可是一位勇士。真的勇士。
李修平正懒洋洋地趴在屋顶上晒太阳，晨光照耀在他的眼皮上。他的眼皮很单薄，被阳光照射得发红、发烫，表面浮现了浅红的血管。他的耳尖动了动，慵懒地撩起眼皮，无所谓地看了看楼下，眼睫盛着细碎的光影，在眼睑上方来回跳动。
待他听清下面的人究竟在嘀咕什么，轻轻叹了口气。
他当真不知，自己究竟是走错了哪一步，沦落到如此地步。在京城时，他虽日子并不好过，但那深宫里的小手段，大多见不得光，所以明面上，他依旧是一人之下，万人之上，娇生惯养，锦衣玉食的小王爷。
而现在，小王爷竟然要被人使唤去试菜，这是何等地落差。
使唤就使唤吧，李修平拖了一个哈欠，从屋顶上下来。
这的确是一盘好菜，浅黄色的豆腐一块块整齐地码在一起。
“宵小”的刀工是没得说。
刀法是厨艺的几项基本功里最不需要天赋的功力。想要刀工扎实，只有两个字，那边是苦练。不断练习，练到满手厚茧，练到任何坚硬的食材到手里都丧失生命，切成条成条，切成方成方。
豆腐质地软，易碎，想在上面画十字，挖口子极考功力，手上的力小了，豆腐开不了口，手上的劲大了，豆腐便碎成末。在孟花熙的巧手下，一盘十块豆腐块，每一块都一个模子里刻出来的，方方正正，白白胖胖，看起来非常舒心。
李修平夹起一块放入口中，嫩滑的豆腐在舌尖碎开，里面的肉馅流了出来，香菜提鲜、香菇增加口感、瘦肉的咸鲜，芹菜末的爽口，几种食材混合在一起，互补又和谐。
小东和胖师傅满眼期待：“怎么样？”
“感觉应该很好吃……”小东说。
胖师傅说：“不好吃也不会是这个表情吧……”
“可是如果好吃，也不会是这个表情吧……”小东说。
孟花熙比小东和胖师傅还要紧张。
只见李修平眉梢微微蹙了蹙。
这道酿豆腐，口感虽融合得不错，味道也进步神速，已经脱离了难吃、非常难吃和特别难吃的范畴，但这味道，还是差了点什么。
豆腐的口味偏淡，甚至可以说是完全无味，所以如果想豆腐好吃，配菜非常重要，所以问题出在了肉馅儿上。肉馅味道四平八稳，不咸不淡，本是挑不出错，但在口味平淡的豆腐中和下，更显无趣了。一道菜其实和一个人一样，最怕的就是无趣。一道菜很平淡，没有冲击力，就已经失败一半了。
在这样的细节上深究，要孟花熙做到完美，这实在是太难。越是平淡的口味，想做出花，做出彩，更是艰难。因为只要一处调料细微的区别，便能让口味发生出不出来的，微妙的变化。这种捉摸不透的东西，又如何能让没有味觉的孟花熙明白呢？
李修平舌尖轻轻抵在上颚，他想了又想，突然说道：“我在屋顶上的时候，瞧见前院有种红辣椒？”
“眼力不错，”胖师傅有些得意，“你看到的红辣椒，叫小米椒，也叫朝天椒。”
他出屋掐下几只红彤彤的辣椒回来给他们看，道：“你们别看这辣椒个头儿小，但可千万不能小看它，这小东西相当辣，没几个人扛得住的。所以我做饭一般不会用它。”
“真的假的啊？”小东道。
胖师傅便说：“不信，你尝一口。”
“尝就尝。”小东瞧着这小辣椒才小拇指粗细，生长得非常健康，表面饱满光滑，几乎能滴水，不像是能辣倒人，反而很可口。于是想也没想，便对着那辣椒尖尖咬了一口。
“啊啊啊！”小东几乎从凳子上蹦了起来，他的脸一寸一寸得变得通红，他掐着自己的脖子，不断往外吐着舌头。他的喉咙像是着火了，火辣辣地疼，“水水水……”他接过孟花熙递来的凉水，一口气灌下去一大半。喝完水后，小东的眼睛是通红的，脸是通红的，头顶竖起的头发上方似乎还在冒热气。
胖师傅哈哈笑，说：“我早跟你说了，你非不听。”
“啊啊啊，我哪儿知道真的会这么辣。真的受不了了。”小东用纸巾擦汗，纸巾一下粘在了额角。
李修平捻起了一只小米椒在手心里看了看，这玩意儿小小的，当真的这么大威力？
“‘宵小’，”李修平道：“把这个放进菜里。”
“什么？”胖师傅顿时跳得比刚刚误食辣椒的小东还高，“这可是朝天椒，没看见小东的惨状么？你清醒一点。”
被孟花熙可怕厨艺所支配的恐惧再次降临，这人的手段比孟花熙有过之而无不及，孟花熙做菜难吃是因为她尝不着味道，这情有可原，可李修平不仅尝得到味道，而且味觉发达得可怕，这样还执意加入朝天椒在菜里，究竟安的是什么心？