一顿饭直吃了差不多小半个时辰，书哥儿和棋哥儿两人早就吃完去了学堂。
这边张大力吃完没多会儿，就帮着赵家把那些猪腿肉全部切完，“叔，我先回去了，回头那猪小肠再给你送来。”
赵振兴笑着起身，“成，今儿让你受累了，回头想吃烤串你就过来，我让你婶子她们给你张罗。”
张大力这会儿倒有些脸红了，却是没有拒绝赵振兴的提议，跟几人招呼一声，就赶着骡车出了院子。
赵振兴看着他驾着骡车渐渐驶远，笑着跟李氏道，“大力这孩子，平时咱也没多打交道，虽不是那能说会道的，倒是个实诚的性子，干活儿也是那利索的。”
李氏已经冲洗好了一大半猪小肠，听了赵振兴的话，也不由得笑道，“这孩子随了张家人的性子，是个干活计的好手，难的是小小年纪就这般沉得下性子。”
那边赵怡然已经把张大力帮着切好的猪腿肉分别装到几个大盆里，她一边放着各种调料一边留神听着赵振兴夫妻说话。
今儿幸亏有了张大力帮忙，不然这老些猪腿肉，只怕她把手脖子切酸了都够呛。
她把几个盆里的调料按照比例放好，招呼赵振兴，“爹，你帮我把这些肉拌一下。”
“好咧。”赵振兴放下手上的活计，就着一旁盆子里的水洗了把手，接过赵怡然递来的布巾子擦干水渍，看着这老些猪肉。
赵振兴想了想，“咱还是把这盆子搬到屋里去，我直接下手拌吧，这样也能拌匀些。”
赵怡然想了想，点头，“这样也好，反正等会儿腊肠也要在屋里灌。”看着每个盆里差不多百来斤肉，她跟那边还在收拾的李氏道，“娘，你来帮着搭把手呗。”
李氏应声，把手在围裙上擦了一下，和赵振兴一道，把这些腌肉的盆子都搬到灶间。
赵振兴直接把外面的棉袄给脱了，未了把里面里衣的袖子直接撸到胳膊肘，这才照着赵怡然的要求，开始挨个儿把几个盆子里面的肉跟调料搅拌均匀。
几人一直忙活到天擦黑，才把先前收拾的十二副猪小肠全部灌好，赵振兴把李氏手上的最后一串腊肠挂上竹竿，招呼几人道，“都洗洗收拾收拾，剩下的猪肉就留着明儿把那猪小肠收拾出来再灌也不迟。”
李氏和赵怡然这一下午确实忙活的累了，赵振兴既然已经发话，两人也不坚持，把地上的一堆物什收拾起来，两人把手洗干净，也直接上了炕。
晚上饭菜都是中午吃锅子时剩下来的，这会儿书哥儿早就把锅子煮上了，今天除了有各色的烫菜，炕桌上还摆了一盘凉拌好的‘翡翠白玉’。
书哥儿用勺子直接给赵怡然舀了一勺放到她碗里，“大丫，你尝尝，都是照着你说得来拌的，也不知道是不是你说的那个味儿？”
第二百八十三章 口福
赵怡然点头，拿起勺子先是看了看，小油菜和香菜干都是照着自己要求来切得的，白芝麻和松子仁放得也恰到好处，这会儿已经闻到一股扑鼻的麻油香气。
她把勺子放到嘴边，吃了一小口，咀嚼片刻，她笑着点头，“味道不错，虽说不一定及得上仙客来的那道凉拌菜，但是这小油菜烫得时候火候掌握不错，而且味道确实是这个味。”
她看了书哥儿一眼，笑着打趣一句，“咱哥在这做菜上很是有些天分，将来我们可有口福了。”
赵振兴和李氏几人上次都是尝过仙客来这道菜的味道，闻言不由得纷纷拿起勺子舀了一点儿尝了。
李氏尝了不由得点头，“还真如大丫说的，这凉拌菜的味道跟那仙客来的比也差不离……”
赵振兴笑着看了书哥儿一眼，又用勺子舀了一勺放到嘴里，等到吃完才点点头，“是不错。”
书哥儿被夸得脸色都有些发红，“我都是照着大丫说得做的，还是咱大丫厉害，尝过一次就把这味道记了个差不离。”
赵怡然笑笑没说话，这道‘翡翠白玉’对别家来说也许有些难度，对自家可就不一样了，先不说其中的两样主食材都是自家拿得出的。
就那增鲜用的虾粉、芝麻等物，原就是自家常用的调料，特别是这段时间，她几乎每天都在跟这些香料调料为伍，对于它们的味道已经熟烂于心，所以在她仔细品尝了仙客来的那道菜后，里面的配料就被她给琢磨出了个七七八八来。
她按照大概的比例让书哥儿照着做了，出来的味道果然跟仙客来的那道相差不大，所缺的无非就是还没有找准那个精确的配方，不过，只要再让她亲手做上两次，应该能仿得八九不离十。
几人对这道菜赞了一番，今天大家伙儿都忙活得累了，索性早早吃完，梳洗后就各自歇下不提。
…………
“嗨，黑丫，接着！”赵怡然把手上的绳子一抛，站在扶梯上的陈疚⑽⒁煌溲桶焉右话牙淘谑掷铮俺闪耍笱窘悖阏驹缎纯凑庋苫钩伞！?
赵怡然往后退了几步，“稍微在往左边一点儿……好了……就这样。”
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赵怡然点头，“应该差不多了，咱们把这些腊肉挂到外面几圈，腊肠等会儿挂到里面就成了。”
赵怡然说着就上前掀开盖在腊肉缸上的大竹笠，一掀开上面的盖子，就闻到一股咸肉的香味儿，这里面的野猪肉已经被腌制了一段时间，表层肉的颜色已经变了。
等到把它们拿了出来风上一段时间，外面的这成肥肉的色泽会渐渐变得透明，到时候会带上浓郁的腊香味儿，不管是炖着吃，煮锅子，炒着吃还是做凉拌菜，那味道都是极好的。
“黑丫，等会儿还是我递给你，咱们先把这一缸的挂上，剩下的那些再接着后面来。”赵怡然一边说一边把袖子往上撸了撸，拎着系在两块肉之间的绳子就递给了陈尽?
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两人一个拿一个挂，配合的倒也默契，很快一个缸里的腌肉就见了底。
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两人连着忙了一上午，总算把所有的猪肉都挂上了绳子。
赵怡然揉了揉有些发酸的胳膊，看着两边的屋檐下都挂满了腊肉，不由自主的就露出一个大大的笑。
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“不是的，这些都是已经风好的，今儿下晌我爹他们回来就把它们埋到那边的雪堆里面去。”赵怡然指着放在一旁盆子里面的道，“这些是昨儿新灌的，咱们只要把这几个盆子里的挂上就成。”
“成，那咱们还是从这边开始挂，差不多挂到那头也就完了。”陈舅底啪蜕狭颂葑印?
赵怡然直接拿起一根腊肠，上面差不多被她们灌得时候拧成了十几个小段。
“大丫姐，这老些腊肠可能让咱们赶上好几次集了。”陈窘庸颜庖淮⌒牡墓业缴由稀?
“咱也不一定赶集的时候卖，就是周掌柜那儿，我也让我爹给他捎了一些过去。”这些日子，赵家前后灌了差不多近两千斤的腊肠出来，除了本地偏咸口的、南方带点儿甜口的，赵怡然还分别灌了香辣的、麻辣的和烟熏味的。
昨儿刚好第一批灌好的腊肠已经风干好，赵怡然晚上就把几种口味的分别蒸了几根，让赵家人品尝后，口味得到几人的一致认同。
今天正好要往仙客来送小油菜，赵振兴就把几种口味腊肠给周掌柜各捎了两根过去。
等到书哥儿和棋哥儿回来的时候，赵怡然和陈玖饺艘裁畹牟畈欢唷?
赵怡然打来热水，和陈景咽窒锤删唬溉松峡蛔耍恢贝粼谖菽诘亩荆岩恢蔽嬖谝慌月由系某允掣溉硕肆松侠矗案纭⒔悖忝强斐浴！?
赵怡然伸手摸了下她手，见她小手肉呼呼暖和和的，便叮嘱道，“要是出了屋子，自己要把外面的大衣裳穿上，这两天爹娘都比较忙，大姐也要开始准备赶集的串串，你要照看好你自己。”