随便翻炒两下放点盐就可以出锅了。
这道炝锅猪肉片就做好了。
客人点的家常菜，她倒也没起多高大上的名字，这菜随随便便一个小菜馆都可以做的出来，剩下的主要就看火候的把控和调料的味道了。
苏果儿下多了点配菜，不用放多少调料都能好吃。
下一道菜是煮的鱼片儿汤，配上金黄色的大头菜酸菜切成片儿，下锅里一煮，在底部铺上点豆芽，青菜，再把煮好的鱼片汤浇上去，一道儿开胃菜就出来了。
金汤鱼片完成，苏果儿让崔娘子给端了出去那边捏了几个面团烙了饼子来贴在铜锅边沿儿上，一道地锅鸡也就完成了。
除此之外，还做了一份凉拌海菜，清炒莲花白和葫芦丝等菜品，至于卤肉嘛，每桌都要了一份。苏果儿给切了满满一大盘。
另有甜汤果茶三份。
一一上桌之后，见食客吃的开心不住的赞扬，苏果儿内心也是开心的，心想着这把稳了，她这小食馆的名气算是打出来了，照这样正常开下去，不出一个月收益就可以稳定了。
日后来的客人只会更多，不会更少。
因得有卤肉在，好这一口的一定会来吃。
她可以顺势推出其它菜品。
那边三桌顾客在谈笑风生，春娘和崔娘子则一个在后厨里忙活，一个在柱子边儿上站着，只等着食客有吩咐她就过去。
李四这家伙却不知去了哪儿，到现在还没回来，苏果儿也没管他，只等着回来再发问。
买酒也没必要去这么长时间吧？或者下次她亲自去买，得给李四安排点儿新的活计才行。
不能见他太闲了。
如今不是饭点儿，食馆里不会再进来什么客人，是以苏果儿觉着无聊便拿起笔墨在柜台前拟订她家的菜式。
菜式有三种，其一招牌菜，就是她家主推的菜品，别人是学不来的，就比如卤肉什么的，里面放的都是她自己调配的卤料。
其二特色菜，锅贴就属于特色菜，是从别处学来的，非她自己自创的菜品，当然可复制性也很强，主要卖的就是一个口味儿了，谁家做的好吃，谁家的食客就会多。
其三就是家常菜，像汴京城流行的蕨菜炒三丝，东坡肉，粘豆包，茴香小馄饨，哨子打卤面，素炒莲花白，葱爆羊肉等就是家常菜了，汴京几乎人人都会做，且做的味道也不差。
另还可以加银子自己点菜吃。
这个是苏果儿自己的创意。
食客们加银子可以让她尝试着复刻一下他们记忆中的美食。
当然，味道不一定好，但胜在有心意嘛，要是想吃千味楼的糯米鸡，糖醋藕丁她也能给复刻出来，就看对方给的银子多不多了。
给的多的话她都可以尝试一下，保管味道不差。
不过复刻别家楼里的招牌美食，这多少有点不地道了，但……
作为一个厨子来说，能复刻别人的手艺，这是有实力的象征。
这在汴京不算什么大事儿，也没有侵权的嫌疑，甚至都没人管，只要不说是自家的招牌菜就没人会找你的事儿，睁一只眼闭一只眼罢了。
第44章
招牌菜？
苏果儿想了很久，既要做的好吃，又不能让别人轻易复刻出来？她得好好的想一下。
怎么才能做出让食客满意的招牌菜来。
至于特色菜嘛？那可就多了。
苏果儿会的很多，北方菜中的小鸡炖蘑菇，地锅鸡，杀猪菜，熘肉段，铁锅炖大鹅，地三鲜，酸菜炖五花肉等等，她都会做且做的不差。
还有江南菜中的香煎海沙鱼，蛤蜊汤，杂鱼汤，鱼丸汤，葱油鸡，葱烧蛏子，海鲜烫等，就是把各种切片海鲜放进锅里炖煮十秒直接吃，可以极大的保留海鲜的原味儿。
只不过这汴京没有新鲜海鲜，只有从江南运来的各色海鲜干，若是想复刻出来海鲜汤是有点难了，但其它菜式还是没问题的。这点儿苏果儿有信心。
一捧蛏子干泡发了后够做好几份菜呢。
还有什么？南方菜中的五谷粥，红豆粥，绿豆粥，山药瘦肉粥等等，就更多了。
就是这胡粤菜嘛……
苏果儿前儿个跑的那家店里并没有卖川椒的，等明儿个多跑几家店来，买些川椒，茱萸，胡椒，芥末等来配菜，做出的辣口菜式也非常的好吃。
桌前有人结了帐，一桌是二两三钱银子，苏果儿把银子收好，继续研究她的招牌菜。
首先，卤肉算一个，她家的卤肉，在没有方子的情况下，保证没有第二个人能复刻出来。
这个作为招牌菜是顶顶好的。
其二是？
苏果儿突然想到了一个便携的美食来。
也不需要多好的