凉拌海菜丝也是蛮好吃的，还可以用来腌咸菜。
虾米扇贝可以熬粥，也别有一番滋味儿好了食材都买的差不多了，又到西门菜市场叫人送了点新鲜蔬菜后，苏果儿便领着胖丫回去了。
回去的路上她不经意的往小巷子里一瞅，竟然瞅到了一块番布，番布上写着几个大字“王记现烙烧饼”
没有闻到香味儿，苏果儿凑近看了一下，是纯面做的烧饼，里面芯是空的，上面撒了些白色的芝麻，闻起来不香，但是买了一个尝了一口后，发现满嘴都是芝麻的香味儿。
这味道不错。
苏果儿登时就有了好主意。
她突然想起了一个烧饼的吃法儿，比这死面做的烧饼还要好吃！
当然，跟胡饼子以及这老伯卖的烧饼都不一样，跟汴京渊源流传的特色葱油烧饼也不一样，苏果儿说的是——鸭油酥烧饼。
她曾经偶然吃过一次的烧饼，是用鸭油和面粉制作而成的，口口酥脆，咬上一口，手心里都是碎渣渣，别提有多好吃了。
正好早上她不准备再卖锅贴了，普通人消费不起，而鸭油烧饼的成本不高，做好了后一个卖三文钱，估计买的食客会多一些。
对，就这样
办，苏果儿让人把青蟹送回去，她带着胖丫来到了一个做炉子的地方，给了模具图纸后让他们给赶制一个做烧饼的炉子来。
做炉子的时间也不长，一个上午就能弄好，下午给送过去，明天早上就可以摆摊卖烧饼了。
眼见着没什么要买的了，苏果儿带着胖丫就回到了自家食馆里。
没想到食馆里已经来了客人，点名要吃苏果儿做的卤肉，幸好早上锅里炖煮了一锅卤肉，卤好了后在火炉上坐着，此刻拿来切片装盘就行了。
第43章
苏果儿赶忙切了一盘卤肉让李四给送上去。李四把卤肉送过去之后又折返回来：“掌柜的，这卤肉汤还剩这么多要怎么办？总不能都倒了吧？我闻着这汤的味道很香，就知道里面放了不少好东西，直接倒了多可惜？”
苏果儿一边洗菜一边儿也不忘记回答他的话：“卤汤是不会倒掉的，这所有的卤肉店都知道，卤汤分为原汤和陈年卤汤，每次熬煮原汤的时候都会在里面放进去一点儿陈年卤汤，这样卤出来的肉会更入味儿一些”
或者如果有定制的大锅的话，其实这些卤汤都可以放进一个大锅里卤的，不过那样需要的人手更多，且她的店面不大，就不那么做了。
李四点头：“原来是这样啊？”他恍然大悟，见苏果儿不停的忙活着又上前问道：“掌柜的这是做什么？要不我来帮你吧？”
见他忙来忙去的不知道做什么，苏果儿倒是起了几分心思：“这儿有胖丫帮我就可以了，你去外头看着那几个工人沏灶台，或者到酒庄里买些客人爱喝的酒来，回头报账给我，喝的好了的话我再去和他们谈”
她这店里什么都准备齐全了，就是这酒嘛，还没有引进来。
苏果儿自己倒是会酿酒，不过酿酒的过程太过于繁琐，且这院子又小存不了多少酒，所以还不如直接去买其它酒庄里的酒，放到她这里来卖，也能增添一项手艺。
不过也添不了多少收益，她家这食馆太小，大的酒庄看不上眼，不会直接供酒，只会分出一点酒来放到这里寄卖。
这酒庄里的酒又都是明码标价的，就算是寄卖也不能卖的太贵，一瓶也就十几文钱的利润罢了，还没有她做一盘菜的利润大。
聊胜于无了！
把李四支开后，苏果儿才能安心的做菜。
前头店铺里有春娘和崔娘子看着，出不了什么差错，后头又有胖丫帮着她打下手，洗菜看锅烧火都没问题的，两人便也够了。
李四一个人在外头站着倒是闲得慌，倒不如打发了去，省的在她面前碍事儿。
她这卤肉方子是不外传的，李四在这里她反而不方便做事。
甚至为了防备别人知道，她连药材和香料都是打碎成渣渣放在白布里包着下锅煮的，保管他们看不出是什么佐料。
毕竟这卤肉可是她家店铺里最出色的菜品了，卖的多，成本还不高，利润如今全靠这卤肉撑着了。
也难免会有人贪图。
别说她防范心太重，独身一人在外，她防备心不敢不重。
来了有三桌散客，一共点了十几盘菜，留春娘一个人在外头招呼着，崔娘子干脆也下厨房来给她帮忙来了。
这让苏果儿觉得她大概还缺两个学徒，罢了等下再招两个吧，要不然厨房里只她自己确实忙不过来。
热油下锅，把切成薄片的猪肉片下进去，煸炒出猪油来，待到猪肉炒熟了后盛出来给锅里泼水降一下温，然后放油和切成片的青椒大蒜韭菜牙等炒出刺鼻的香气儿来，再把猪肉倒下去。