还有土豆，徐玉清把颜澜削好皮的土豆切成一小块一小块的，土豆炸的时间比较久，所以切小块会比较好炸。
土豆下锅，有水分，瞬间滋啦一声，油开始狂飙，颜澜见状害怕的往后躲，徐玉清镇定的拿起锅盖盖上。
被盖上的锅看着岁月静好，可发出来的声音就不那么美好了，颜澜担忧的走过来，“不看不会糊吗？”
徐玉清摇头，“没事，我切的小，很快就好了。”
几分钟后，土豆出锅了，金黄的脆壳包裹着软糯的土豆，徐玉清满意的点头，炸的非常的完美。
颜澜洗干净手上的油点，好奇的看着徐玉清，“这样就行了吗？”
徐玉清摇头，也有些嘴馋，但是这还不是最好吃的状态，还得复炸一次。
“等会他们两下班之前，我们再复炸一次，这样就是热呼呼的了，现在我先做其他菜。”
把缓冻好的肉切一块出来，这是打算做酿豆腐的，肥瘦三比七，直接剁成绵密的肉馅，在力气的作用下，肉胶着成一团，还紧紧的粘着刀。
剁好的肉馅很简单，放葱花，胡椒粉，盐调味就行，简单的调味才能突出豆腐的香味。
豆腐还算是嫩的那种，她用小刀轻轻挖去一块，刀尖挑起肉末，塞进去。
白中一点红，摆在盘子上，特别的好看，颜澜吃惊的看着徐玉清的做法，佩服的说道：“玉清啊，你这也太漂亮了，谁舍得吃啊！”
徐玉清骄傲的挑眉，自信的接受了夸奖，用勺子盛了一小勺酱油，细细的倒在豆腐上，“行了，这样就能蒸了。”
颜澜接了过来，锅里的水已经开了，把豆腐小心翼翼的放进去，盖上盖子，“蒸多久？”
“12分钟就行，一会我叫你。”徐玉清快速的看了一眼手表，说道。
“好。”颜澜点点头，也就不注意时间了，看着徐玉清的动作，这做饭和表演一样的，估计只有玉清妹子能做到了。
砧板上剩下的一块肉，切成片，再切丝，然后切成小粒，小粒状的随意剁一剁，就不会粘连了，炒得时候肉末就不会粘在一起了。
把肉腌制一下备用，时间也差不多了，准备可以炒菜了。
但是，一个锅蒸饭和豆腐，一个锅底还有油等着复炸，徐玉清看了一眼时间，距离他们回家还有半个小时左右，现在炸也刚好。
火点燃，油温逐渐升高，徐玉清把丸子倒进去，油温逐渐升高，香味袭来，丸子互相碰撞时已经是脆脆的声音了。
端端30秒，徐玉清看着表，时间一到，大手一挥，马上把他们捞了起来，
漏勺捞起，抖三抖，把油给沥干净，重新倒回盆里，酥脆的炸丸子就好了。
颜澜就像小时候一样，迫不及待的拿了一个啃了起来，却被烫的不行，徐玉清好笑的看着她，“还有小送呢，叫于送进来吧。”
“好。”颜澜百忙中应了一声，脸上的表情还狰狞着。
炸完了丸子，还有土豆，土豆复炸的时间因为油温高，所以更短了，只需要快速放进去过一遍，就可以捞出来了，捞出来的土豆沥干油，撒上葱末，孜然，盐，胡椒粉，颠均匀后盛一碗出来，剩下的再加入辣椒粉拌均匀。
接下来，就是肉末豆腐，刚好炸剩下的底油不用浪费，用来做油大的菜刚好，锅底还剩下一点油，肉末放进去，炒的焦香之后放调料，葱末，蒜末，姜末，酱油，酒胡椒豆酱，全放下去，翻炒均匀，香味瞬间袭来，倒一点水，把切成小块的豆腐放进去，火很大，咕噜咕噜的豆腐香的不得了。
本来她还想放点辣椒粉，但是想到不吃辣椒的小于送，还是算了，这样酱香味就很好吃。
水蒸发的很快，豆腐被染上一层颜色，徐玉清快速的盛起来，免得汤全部被煮没了。
接下来就是最后一个菜了，豆腐羹，她打算做一个改良版的文思豆腐羹。
就用现有的材料，做一个。
锅内烧水，微微烧开直接从高处倒入鸡蛋液，这样，鸡蛋液就是细细的丝，不是一大片一大片的。
颜澜走进来之后就看见徐玉清的这个动作，好奇的看了过来，砧板上还有一块豆腐没切，她好奇的走过去，“玉清，这豆腐你忘了切了，我帮你？”
徐玉清还在小心翼翼的倒鸡蛋丝，“不用，我一会切。”
行吧，颜澜看得出她谨慎的脸，应该是做什么大菜，她点点头，顺从的退后两步，看着她的动作。