“是吧?”宋辞抽空抬了抬视线,娇俏美艳的面庞上映着一丝笑意。
像是洗面啊,打年糕啊,诸如此类,小制解压,大制伤身……
今日十来口人的分量,由三人制作,每个人还未及疲累便已经完成,自然能从中体会出乐趣。
但若是落在一个人的身上……那这胳膊可就有得受了!明儿个一早八成连筷子都拿不起来。
洗面完成后,宋辞为两人简单讲解了几嘴,告知她们要让那盆洗面的水沉淀一下,后续还有大用途。
等候沉淀的空当,灶下升起火,烧水架起蒸锅,将洗出的面筋蒸熟。
在几番叽叽喳喳的闺中密话之中,从铺子的时新样式聊到哪家的面脂更养肤,从东街西巷的夫妇不和,聊到某老爷接连纳了好几房小妾……
姐妹八卦时,时间总是流逝的飞快。
转眼一个多时辰过去,洗面水已然沉淀完成,盼盼却还一脸意犹未尽。
宋辞将分层的液体倒出一多半,去除无用的部分,留下浓稠的面浆。浅舀一勺放进刷好薄油的托盘,轻轻旋转,均匀摊开,然后放入锅中任其漂浮在水上,扣起盖子,蒸至片刻。
见面浆成型,向上鼓起,捞出托盘,过冷水,在表层再刷一次熟油,小心翼翼从边缘揭下……一张半透明的白色凉皮便做好了,弹润透亮,不易破裂。
“哇!好厉害!”宋韵不禁瞪大了眼眸,止不住地称赞。
“我能试试吗?”“我也想试试!”
宋韵何盼按耐不住那股惊奇,争先恐后地上前尝试。
宋辞乐得清闲,由她们一个制,一个蒸,过会两人交换位置,配合的很是融洽,耳边连连传来一声又一声的欢呼雀跃。
她看了看那两人,无奈地摇摇头,继而着手去准备配菜与调味料。
临近饭时,后院热热闹闹地摆满一大桌。
有条状的凉皮子,蓬松中不失紧实的块状面筋,其余盐巴、砂糖、香醋、蒜汁、胡麻酱、青瓜丝,芫荽叶等诸多调味品,缤纷斑斓,围簇在主角的四周。
宋辞从摞起的敞口大碗中拿下一只,持公用夹子取了些凉皮子和面筋,都是足够自己吃的量,边向碗中扔调味料,边向众人解释:“常言道众口难调,有些人喜欢酸甜,有的人很讨厌,像是胡麻酱蒜汁芫荽一类也都因人而异。”
“所以今天便不私自做主了,而是将所有的调味料统统摆出来,供大家自行选择,加或不加,加多加少,全凭意愿……”
说话间,宋辞将一碗凉皮调好,搅拌完成。她抬起头看向愣神的众人,音色透彻清甜:“既然我精挑细选将这几味调料摆出来,就说明它们与凉皮都是配搭的,每种都可以适量放些。若实在喜好特殊,例如蒜和芫荽,再按口味酌情增减。”
“来,这是您的。”她将第一碗成品径直递到了钱婆婆的手中,笑意盈盈:“我知道婆婆的口味,已经替您调好了,婆婆快吃吧。”
安稳交到婆婆手上后,她又重新回到桌旁:“今日在场的都不是外人,大家拿取随意。要是自己摸不准控量,就将喜好告知于我,我来帮忙调配。”
“真的吗?”息竹眼中顿时涌现出光亮:“我手脚笨,对厨房这些糖啊盐啊的更是一窍不通!只好劳烦宋姑娘了!”
“不用客气,这没什么。”她重新挽起袖子,食指拇指并拢,再次捏起一个大碗:“息竹公子有什么忌口吗?”
见息竹身后,其余人已经自动自发地排起长龙,踮着脚顾盼,脸上尽是期待。
宋辞非但不觉得烦躁,反而胸膛充斥满成就感。
身为一个厨娘,自己制作出的食物广受喜爱,这无疑是对劳动最好的回报!
她精神饱满,热情洋溢,在一举一动一言一行都是烟火气的地方,只有鲜活,没有市侩。
“少酸吗?好,我知道了!”
“多一些酸甜?不要芫荽。”
“多写胡麻酱,来,接好……”
“吃完还可以加吗?哈,当然可以啦!只要还有,随时都可以来加。”
看她言笑晏晏,八面玲珑……哪怕平日里再迷糊,当身处于自己这片天地之时,亦是熠熠生辉,散发着独有的魅力与光芒。
萧让尘安静立于人群之外,与吵嚷隔绝,仿佛不属于那个热闹的世界。
他看着她,发自内心受她的情绪所感染,愈发沉迷。
“宋姑娘,你是怎么发现这种吃食的!简直太清爽解腻了!”
“是啊!真的好香!”
宋辞对后者扬了扬娇眉,狡猾的打趣威胁:“放那么多胡麻酱当然香了!不过你可悠着点,这东西一口香,两口腻,三口四口吐一地……若是吃狠了,准保你下半辈子都不想闻到胡麻的味道!”