大菜是红烧肉。
汤是农家鸡汤，与白斩鸡一鸡两吃。
最后一道主食是葱油拌面。
菜品看着好像特别土，但实际上都是当季新鲜食材，吃的就是一个“鲜”字。
白斩鸡，鸡汤和红烧肉做起来都需要时间，所以许镜清一早就将处理好的走地鸡扔进大砂锅走炖煮。
市面上少见的极品五花肉切块下水与葱姜一起焯，去除血沫然后放进砂锅中焖煮。于此同时她开始准备做鸡蛋卷。
老祖宗最近阅览了各国料理，对汉堡，披萨，炸鸡，炸鱼，薯条之类没技术含量的量十分看不上。
倒是隔壁岛国的一些小食他觉得有点意思，比如天妇罗，玉子烧之类的。
这道鸡蛋卷就是改良后更符合中国人口味的玉子烧。
别看普普通通鸡蛋卷，工序也不少，将山药和新鲜对虾用手工捶打成泥，鸡蛋液分多次加入搅拌成半流动液体状，随后加入自制酱汁再次搅拌，最后用平底锅烘烤成型。
在卷边之前，许镜清还在表面刷了一层青色的酱，所以成品鸡蛋卷的纵截面是一层金黄一层碧绿，煞是好看。
做完两道凉菜，红烧肉刚好用转小火焖捂，许镜清着手要做炒菜。
“呀。”
刚细细的，认真的，将一把豆干切碎的江影正在洗手，听到惊呼声连忙转头。
只见许镜清站在一个陶缸前，一脸被惊到了的表情。
江影来不及思考，手上还湿漉漉的就将许镜清一把拉开。
第四十六章 响油鳝丝
江影低头看陶缸，就见缸底里有什么细长的丑东西扭在一起，还有“咕咕”的水流黏腻声，他连忙撇开眼。
吴世良也在听到动静就跑来，就见自己家的猹将别人家水灵灵的大白菜，咳咳，自己家的外孙将别人家的女娃护在身后。
这小子，不是最怕这种细长蠕动的东西了吗？从小看到青虫就能被吓得哇哇叫，这会怎么转性了？
“哦，我忘记和你们说了，昨天晚上朋友送了一些野生黄鳝过来。”
吴世良满脸抱歉，“小许，没吓到吧。”
许镜清这时已经缓过神来，“没事，吴爷爷。”
她也对拦在自己身前的江影道谢，“我刚刚没看清以为是蛇，谢谢你。”
江影听到“蛇”那个字后浑身僵硬，然后同手同脚的往旁让开，同时还将微微颤抖的手背在身后，不让别人注意。
看到这个意外之中的东西，许镜清想了下道：“现在正是吃黄鳝的季节，这东西也不太好处理，吴爷爷，要是你不介意的话我再多做一道响油鳝糊怎么样？”
一般家庭购买鳝鱼都会让市场里的摊贩杀好甚至是开成片，响油鳝糊是本帮名菜，技术和火候把握稍逊的人做出来味道就差很多。
但江影爷孙俩人对许镜清的手艺有着谜样的信任，“求之不得呢。”
许镜清对着站在一旁影响她发挥的江影道：“我把凉菜做好了，麻烦你帮忙端出去。然后你和吴爷爷可以慢慢吃起来了，几道热菜马上就好。”
在说话间她快速抓起了几条黄鳝，任凭那细长的生物如何扭动也丝毫不手软的扔进温水中搓揉，片刻后取出摔晕。
然后拿起一把尖头菜刀贴着黄鳝的背脊骨一刀下去将黄鳝从头到尾划开，白净的手指掏出鱼内脏，剔骨，动作一气呵成毫无停顿。
吴世良看到那么一个文静秀气的小姑娘杀起黄鳝来如此利索，连表情毫无波动，不由期待起等下的鳝丝了。
吴世良：“小清，你动作这么熟练，是经常杀鱼吗？”
许镜清微微抬了下头，脸上的笑容依然和夏日雨荷般清新舒爽，但那双沾血的手上动作却丝毫不乱。
“这个月练习过几次，但是鳝鱼还是第一次。”
明亮的笑容与有点小血腥的强烈对比，爷孙两人不由有点后背发麻。尤其是江影，此刻看到那被打了马赛克的鳝鱼，已经完全被震撼到了。
太可怕了！
鳝鱼很快被处理成了鳝丝，然后起油锅下姜葱蒜爆香，鳝丝下锅翻炒，加料酒去腥。
猛火之下，鳝鱼快速收缩卷边断生，加入糖，生抽和老抽调味染色，出锅前勾芡，装盆后撒上葱蒜后淋上一勺子滚汤的热油。
“呲啦”一声响，酱汁及葱花被滚烫热油完全激发出香气，饶是厨房中最顶级的吸油烟设备也吸不走这股香味，透着窗户往外飘。
吴世良觉得自己的腹中空虚，他催促着外孙，“快去端出来让我闻闻。”
江影今天在厨房中就一直饱受着甜蜜的折磨。
自从镜清开始做菜，他的嗅觉就回来了。甚至还比以前更灵敏，光闻就能知道今天的午餐是多么的诱人。