鸭蛋？江月来这一段时间了，还是第一次见到有人卖鸭蛋呢，平日里她都是用的鸡蛋做吃食，而且鸡蛋也容易买到，所以她还真没想起过用鸭蛋做吃食。
这不，刚刚猛的瞧见这新鲜的青皮鸭蛋，她立马就想起了小时候她外婆腌制的咸鸭蛋，个儿大流油，配着白粥别提多香了。
“老板，你这儿鸭蛋怎么卖的。”江月正愁着野菜饼卖完后，没有新品续上呢，这咸鸭蛋配白粥不也妙极？
“小姑娘你要大的还是小的啊，我这儿大的一文钱一个，小的两文钱三个。”在这里，鸭蛋是没有鸡蛋贵的。
“您这儿有一百五十个大的吗，有的话我就要一百五十个。”因为腌制鸭蛋要时间，江月想一次性多腌些，她对自己的手艺还是有把握的，不怕腌坏了，就怕到时候不够卖。
卖鸭蛋的老板，听到这话下意识的瞧了瞧江父江母。
“你就按她说的来，我们家都是她做主。”江父大概能猜到这小贩子是怎么想的，估计以为江月在说闹呢。
“哦哦，好，小老板不好意思了，怪我眼拙，不过我们这筐子里大的只有一百个，您要不再买几个小的？”
江月摇了摇头。
“不了，我只想买大的。我今儿个就先买这一百个蛋吧，四天后您再送一百个大鸭蛋去我铺子里可以吗，我们铺子就在码头的吃食街倒数第三家。”
“这当然可以，您放心，我到时候肯定给您送去，保证路上不会磕坏一个蛋。”
小贩子听到江月还要那么多，别提多高兴了，就多走些路，就能多挣好多文钱，怎么可能不乐意送呢。
“老板，您看我们买这个多，可以稍微便宜些吗。”江月也想多节约些成本，以小积大，每月也能省下不少文钱。
“这……实不相瞒，这鸭蛋也是我从村民那里花钱收来的，实在是小利，恐怕不能再便宜了。”小贩子也担心江月他们不要了，但这些鸭蛋就是挣不了钱啊，再便宜卖出，那他跑上跑下的工夫就白搭了。
江月虽然是想省些文钱，但也明白小贩子的难处，也就按原价买了下来。
“老板，我们没有东西装鸭蛋，你这筐子能借我们吗，几天后你上门了再带回去。”
“这没事的，你们尽管用，是四天后吧，我们肯定会准时送过去。”
“是的，麻烦您了，那您忙吧，我们先回去了。”
买完鸭蛋，江月又去酒肆里买了些高浓度的白酒，腌制鸭蛋的时候能用到。
“娘，我们铺子里还有闲置的瓦罐吗？”
“有的，我记得角落里还有好几个瓦罐子。”
“那我们的东西就齐了，先回去吧。”
江月说完，就一只手提着篮子，一只手拉着江星往码头走去，王婶则拎着梅干菜走在旁边，江父和江母两人提着鸭蛋筐子小心翼翼的走在后面。
终于到了铺子，江母仔细检查了下鸭蛋，见没有磕坏的，她才放心。
“阿月啊，你还没说你买这么多鸭蛋干嘛呢，拿来做面食？那可没鸡蛋做出来的好吃。”
“不是的娘，我买来做咸鸭蛋的，等到时候您尝了就知道了，味道也是极好的。”
“你说好，肯定是好的，这咸鸭蛋要做多久啊，明天早上能卖吗？”
“没那么快，要放瓦罐里，大概一个月吧。”
“啊，竟然要这么久？”江母有些吃惊，“那鸭蛋不会坏吧。”
“放心吧娘，不会坏的。对了娘，今天就辛苦你和爹去摘野菜了，我想让王婶留下来帮我忙。”
“这没什么辛苦的，我看时辰不早了，先和你爹出去了，尽量早去早回。”
江父和江母走后，江月便和王婶开始做鸭蛋了。
第78章 做咸鸭蛋
江月先将鸭蛋放到加了醋的清水里泡了泡，一来蛋壳上的鸭屎和污垢更容易刷洗干净，二来蛋壳软化后，更容易腌制入味。
将一百个鸭蛋都清洗干净后，江月把鸭蛋放在通风处自己晾干，趁着这空档，她和王婶两人将放在角落里的瓦罐拿了出来刷洗，一共三个，刚好够腌制这些鸭蛋的。
因为放置鸭蛋的容器不能有水有油，江月还用干净的棉布仔细擦了几遍。
弄好了瓦罐，江月又让王婶拿来一个干净的大盆，倒入在镇上买来的高度白酒，把鸭蛋放在白酒里滚了滚，确保每个鸭蛋都沾满酒后，再将它们放入事先准备好的瓦罐里。
在现代社会腌制鸭蛋的方法多种多样，有盐裹法，面糊法，也有的用草木灰，黄泥腌制。
江月选择了其中比较简易的饱和盐水法，这也是她外婆用来腌制鸭蛋的方法，虽然简单，但是腌出的鸭蛋起沙出油，别提多香了。