盛夏考虑到家常菜很注重性价比，这次便选用了物美价廉的草鱼。
现在处于深秋初冬之际，恰好是草鱼肉肥刺少的时候。
她顺手从水槽里捞出条新鲜草鱼。
一边拿起菜刀，一边讲解道，“首先我们需要把鱼宰杀干净，然后切成鱼片。”
说完，手起刀落。
三两下就将原本活蹦乱跳的草鱼敲晕。
紧接着是去鱼鳞、开膛去内脏、除鱼鳃。
在处理鱼的过程中，不可避免地有些血腥。
很快评论区就有人开始挑刺。
【出淤泥而全染：妈呀太残忍了！鱼鱼那么可爱，为什么要吃它！】
第76章 小丑竟是我自己
看到这条评论时，盛夏被恶寒得手一抖，刀都差点切歪了。
好在世界上还是正常人居多。
盛夏还没吭声，评论区已经有网友自发吐槽起来。
【骑驴追火箭：楼上那位圣母，按照你这觉悟，乐山大佛都得给你让位！】
【盐汁油梨：虽然我很嫌弃水煮鱼，但给鱼打抱不平是真的闲得慌[白眼]】
【称霸幼稚园：嘴上说得这么善良，难道你一辈子都没吃过鱼吗......】
【出淤泥而全染：我又没说不吃鱼，但她本来可以把鱼处理好再开播的，偏偏要当着镜头当场宰杀，这不是残忍是什么？】
【帅到被通缉：笑死，现代版掩耳盗铃说的就是你！】
【菜鸟横扫天下：原来是自己不敢看杀鱼，反过来怪别人血腥，这脑回路我真是大写的服......】
【厌倦了舔狗的生活：放到小说里，你应该就是第一个死的白莲花圣母心绿茶婊[微笑]】
评论区硝烟再起，盛夏出面叫停。
“别吵了，之所以当场宰杀，是因为新杀的鱼味道会更鲜美。
如果实在看不下去，建议暂时退出直播间。”
她从小学厨，杀鱼完全就是小场面，压根没想过会有人对这个场景感到心理不适。
但这个意见分歧倒也提醒她了。
直播面对的观众形形色色，每个人的基础和能力不同。
对她来说随手拈来的杀鱼，可能很多人压根玩不转。
毕竟鱼这种食材处理起来还是有点难度。
既然是家常菜，那势必要考虑到厨房小白的情况。
这么一想，盛夏便又补充了句，“自己不会杀鱼的话，可以交给菜市场的摊主来处理，他们有专门的工具可以快速处理干净。”
如此口头提醒着，手下处理鱼的动作依旧干脆利落。
【唐僧洗头用飘柔：对对对，可以交给热心的摊主来处理，自己搞可太麻烦了。】
【性感的毛毛虫：我刚还在想家里的菜刀一年都不磨一次，估计杀不了鱼[捂脸]】
【企业级李姐：楼上都是南方的吧，北方的菜市场都是拎着活鱼回去，然后自己处理。】
【盐汁油梨：我们家这边不仅帮忙杀鱼和划鱼鳞，甚至还能帮忙切成片耶。】
【骑驴追火箭：楼下菜市场连把鱼敲晕都不肯，让老板帮忙杀鱼的话，我怕他削俺......】
【菜鸟横扫天下：好家伙，南北差异居然这么大！】
【元气马铃薯：只有我一个人发现，盛夏杀鱼的速度居然这么快吗？】
【称霸幼稚园：真的欸，感觉和菜市场杀鱼大爷的速度差不多，而且好像她还杀得更干净点......】
【厌倦了舔狗的生活：又发现盛夏一个奇奇怪怪的技能点[笑哭]】
弹幕热热闹闹，但好歹没人再引战。
盛夏看了两眼，便低头开始专心做菜。
先将新鲜宰杀的鱼洗干净，再把鱼头和鱼尾切成块，剩余部位则依次片成鱼片。
处理好的鱼肉全部用清水清洗3遍，并在清水里浸泡10分钟。
看到这一步，有做过菜的网友提出疑问。
【元芳逆天了：鱼肉切好后，下一步应该是调味啊，没必要泡在水里浪费时间吧？】
盛夏正腾出手在清洗黄豆芽。
一边丢掉细碎的豆芽丝，一边随口回答，“这样可以祛除腥味，同时能让鱼片变得不易碎。”
家常菜乍一看很简单，似乎人人都会做。
实际想要做好，里头有很多需要注意的小细节。
而这些细节部分，通常只有专业厨师才知道，网上流传的菜谱大都是阉割版。
盛夏不打算藏私，烹饪过程全部按照最高标准做。
但是直播间的观众到底能学进去多少，那就看个人悟性了。
清洗完黄豆芽，她又开始准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒等等配料。
等做完这一切，鱼肉也浸泡得差不多了，接下来就是腌制调味。
把鱼肉淋干水分放入大碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉、食盐、食用油和鸡蛋清，抓匀上浆。