不过酒楼开门至今生意一直很好，木恬又刚在七夕狠狠赚了一笔，倒也没有多心疼。
付完银子，牙行直接把身契准备好送出来，木恬就领着应家姐妹回了家。
路上还给她们买了铺盖和生活用品，如今陆渊和木恬住着正房和旁边的侧间，小米和怀安则住在厢房。
陆家宅子大，两姐妹一人一间房也有空余，但她们还是选了住在一起。
应兰摸着房里的雕花柜子，眼里都是激动，“姐姐，这不会是在做梦吧，我们真能住这样好的房间？”
看着妹妹终于能洗干净的小脸，应梅暗自下定决心，一定得好好做活，报答主家的恩情。
几人离开后，那收钱办手续的账房一脸八卦，凑到钱婆子旁边问道。
“我可听说昨天有人出三十两银子，要买那小姑娘，还说搭上她姐姐也成，反正过几日她们就没得挑了，你做什么今天要把人卖了？”
钱婆子却掂了掂手里的银子，斜了账房一眼。
“你懂什么，昨天那人身上一股脂粉味，尽盯着没张开的小姑娘，还都是颜色好的，一看就是买回去做些肮脏事，我钱婆子向来不做那烂心肠的生意。”
好歹应梅也尽心给她做了这么久的饭菜，应兰更是和家里的小孙女差不多年纪，总得给她们找个好去处。
钱婆子可是观察了许久，注意到木恬言语间并不轻视这些奴仆，跟着的小米也衣着整齐，面色红润。
最重要的是，行动间没有奴才的小心翼翼，反而活泼得很。
能在那样的人手下做活，哪怕是下人，也绝不会差。
第24章 叉烧包+虾饺
有了应梅之后，木恬的压力减轻了大半。
她厨艺底子好，像是烧鹅，叉烧这种制作过程相对固定的菜，教了几日，就能上手了，炒制的套餐虽然还欠点火候，但也在慢慢熟练起来。
见她能独自做菜，木恬就给酒楼后厨分了工。
小米专门负责各色饮子甜品，应梅则做这些熟食套餐，之前只雇佣了几个小工负责洗菜刷锅，现在又添了几人给她们打下手。
至于木恬自己，则主要是统领整个后厨的工作进度，中间时不时搭把手，检查一下菜品的质量。
但是让应兰这样小的孩子到处忙活，木恬总有些罪恶感。
又见她很是聪明伶俐，干脆就让应兰每隔两日在家休息一天，布置些认字数数的作业，这样等她大了还能管管账。
应梅哪里能想到妹妹居然有机会认字，更是对木恬感激涕零，做起活来更加起劲了。
这一轻松下来，木恬反而有些闲不住，就在大堂设了个意见簿，也时常去外面转转询问食客的建议。
几日下来，她发现不少人都说到了同一点。
自从有了二楼雅间和靠窗的位置，不是饭点的时候他们也会想来坐一坐，但菜单上饭菜居多，点心却少了些，坐不了多久就吃饱了。
这话立刻让木恬想到了早茶。
早茶，吃得却不只是茶，还有各色点心，甚至粥品和简单的菜肴，每一份量都不大，食客们可以点上好几种，配上茶水慢慢品尝。
茶点里有很多经典，木恬准备先做虾饺和叉烧包。
叉烧和虾仁都是店里常备的，之前七夕做巧果也买了不少面粉，只缺做虾饺皮最关键的澄粉。
越朝此时已经有不少澄粉做的点心了，木恬最近有了空舊shígG獨伽闲，也常去附近的食店逛逛。
南大街上就有专门的粉食店，里面除了糖糕麻团，山药圆子等，就有金橘水团和澄粉水团，吃起来软糯香甜，味道还蛮不错的。
一大早去集市上买完澄粉，还挑了不少竹笋，木恬就去了酒楼，后厨里正在准备今天的营业，叉烧也快出炉了。
她四处看了一圈没什么问题，就开始做茶点了。
起锅倒油，油热后把青椒洋葱姜片放进去煸香，早上木恬让应梅多调了些叉烧酱料，此时放进去煮一会儿，再把香料捞出来，倒入淀粉水。
一边倒一边搅拌，酱汁会逐渐变得浓稠顺滑，冷却凝固后就是叉烧芡了。
酱汁凝固要等一会儿，木恬便转而做起了虾饺。
早上送过来的鲜虾已经去了壳和虾线，剥出了虾仁来，她就分了一半出来，用刀背碾了下，再“咚咚咚”剁成虾泥，和剩下的虾仁混合在一起。
竹笋切成丁加进去，脆脆的竹笋可以增加口感的丰富性，用姜末，淀粉，盐糖，胡椒粉等调味，然后就往同一个方向搅拌。
搅拌完还得摔打几下，虾会被打出胶质来，吃起来就更加劲道弹润，最后加点油搅匀，就可以放在一旁备用了。
馅料准备好，木恬就开始做虾饺皮了。