“店铺五日后正式开始卖火锅，同时撤销所有烧烤，这几日你们要和食客们解释说明清楚，不要出现食客因不满店铺而闹事的情况，具体怎么说，林夏和叶安两人好好商量一下。
“接下来是后厨的事，鲍师傅，后面这四日，您辛苦一下，上午不忙的时候，和下午打烊之后，您到我府上来找我，我教你炒火锅底料和调汤料，还有些食材的处理方法，我也会抽空来店铺教教你的那些帮厨。”
“不辛苦不辛苦！多谢东家不吝赐教，我一定好好学，好好守本分。”鲍师傅一听又要教他本事，高兴都来不及，怎么会嫌辛苦，以往他年轻的时候给老厨子做学徒时，那比这个辛苦多了，还学不到个什么东西，不想如今沦落到卖身为奴，反而过的更自在更有出息，学到的本事也越来越多！
他满脸佩服和感激地望着两个年轻东家，自己被聂弦望买来的时候，两手空空，现在的一切，都是他们给的，他觉得他也可以跟着他们干一辈子！
“嗯，我们相信你。”叶朝瑞其实是相信聂弦望挑人的眼光，这鲍师傅是聂弦望当初特意买回来做后厨主管的，聂弦望敢这么做，那就是看准了这人的品性，不会错。
说完后厨的事情，叶朝瑞又和他们探讨起菜单，“目前为止，以现有的食材和调料，我只能做出清汤，菌汤，酸汤，羊肉汤，牛肉汤，海鲜汤，香辣和麻辣，这八种口味的火锅，先卖着，我后续可能还会出养生锅。
我和弦望哥之前稍稍商量了一下，火锅锅底暂定三十文，但九宫格火锅不同。九宫格可以几位陌生人一起拼锅，一个人用一到两个小格，一个格子收五文钱锅底费，对应的盘菜可以量少一点，卖便宜一点。“
说到这里，林夏举手提问，“叶哥，真的会有完全不认识的人一起吃火锅吗？都在一个锅里呢。”
其实叶朝瑞也不知道，他就是想，会不会有人想来吃火锅，但又顾忌价格太贵，所以才想了这么个法子，“先这么定着，没有人这么吃也不耽误什么。”
“再说饮品，除了店铺现有的青梅酒，柚子酒和蜂蜜柚子茶，我那里的梨子酒和青稞酒也可以拿出来喝了，你们这几天找人去搬过来。”
“好诶！我早就想尝尝那青稞酒是什么味道了！”林夏双手合掌一拍，十分期待，“明日我就叫人去搬！”
“嗯，”叶朝瑞继续说火锅的事，“还有菜品的定价，不能太低，也不能太高，比如一盘大片牛肉，一盘最多六片，不要超过半斤，最好卖六十六文，你们以此类推，鱼丸，虾滑……”
作者有话要说：
冬天就要吃火锅！！！推荐牛肝，虾滑！巨嫩巨好吃！
第95章 火锅开业
只有三四日的准备时间, 林夏担心食客们不能接受火锅代替烧烤，而且最近好多熟客都没来店，根本就不知道他们要换菜单了。
思来想去, 林夏决定找叶朝瑞聊聊, 看有没有什么法子, 让火锅更好更快地在县里流传开来。
他兴冲冲地跑去敲门，是聂弦望开的门, 以叶朝瑞正在专心教鲍师傅厨艺为由，没让他进去。
“啊……那怎么办啊，就只有三日了……”林夏一下拉长了脸, 沮丧地蹲坐在门槛上，像是泄了气，软塌塌的。
“啧, ”聂弦望抱着双臂, 背靠在门框上，斜睨一眼门前的一坨人，“当了这么久的掌柜, 你何时才能独立解决问题？小瑞和我往后只会越来越忙，顾及不到每个店铺, 难道你遇到一点事就要来问问？那你这掌柜不当也罢。”
“知道了……”林夏被打击得更丧气了, 他轻轻抽抽鼻子, “我真的想不出来了, 上午一直在和来吃烧烤的食客们讲，不管我说的多好多细，他们总说没见过什么火锅, 要是烧烤没有了, 他们就不来了。”
聂弦望见他低着脑袋, 像是要哭的样子，想到他也才十六七岁，第一次离家，第一次担这么大的担子，突然有点心虚。
“咳，”聂弦望拳头抵唇假意咳嗽一声，引得林夏抬起头看他，他扫了眼小孩儿泛红的眼角，有点过意不去，“我这里有个主意，你要不要用。”
“嗯？什么？”林夏眨眼间就生龙活虎起来，“聂哥，你快说说！”
“你花点银子去找个擅长写俗诗的书生，让他写首简短上口的火锅打油诗，再教县里的乞儿和货郎满县城地喊给别人听。
“至于店铺的老客，你给每家准备一份百味居点心，再写一封正式的请帖，派人一同送去他们府上，就算他们对火锅不感兴趣，看在糕点的份上也会过来捧捧场，只要他们进店尝过火锅，往后就不用担心他们不来吃。”