菜都上齐后，没一个人动, 关键是也不知道怎么动, 他们可都看了，盘子里的菜全是生的。他们乖乖坐好，等着叶朝瑞开口。
叶朝瑞在最后才出来, 他一边整理衣袖一边走向聂弦望身边，他们这桌人少, 只有林夏, 叶安和周荷三个掌柜, 以及林一和后厨主管。
“叶哥, 快来快来！这个要怎么吃啊？！”林夏已经等不及要大快朵颐了！只怪锅中的香味实在太醇厚浓烈，让他一个闻惯了烧烤香味的人都差点忍不住要舀碗汤上来喝喝。
“来了。”叶朝瑞站在聂弦望身边，眼睛扫了一圈, 发现大家都眼巴巴地看着自己, 不由失笑, “今晚请各位吃的这种吃食叫火锅，可现煮现吃，不怕天气冷。锅中是我特调的汤料，调料不同，口味不同，比如我这桌这种陶罐锅的，便是海鲜粥底火锅，先涮菜吃，最后会留有一锅鲜美的浓粥。”
“东家东家，您看看我们这桌呢？我们的锅中间有个挡板！两边汤的颜色不一样！”
“那是鸳鸯火锅，我今日打的底汤是菌汤和香辣锅。”
“东家东家，我们这边呢？这个锅好多格子！”
“那是九宫格，汤底有麻辣味，香辣味和菌汤的，你们那桌刚好九个人，可以一人用一格。不过每个格子的火候有所不同，中间格火力旺，适合烫牛肝鸭肠这些质地嫩脆，即烫即熟的食材。中间格旁边的叫十字格，火力弱一些，适合放野蕈，肉丸这类需要点时间煮一煮的。最角上四个格子叫四角格，火力最弱，适合焖菜，像鸭血，肥肠这类的越焖越入味。”
说完，叶朝瑞首先在自己这桌给他们做个示范，他拿起一盘牛肉丸，“这是后厨主管鲍师傅新做的牛肉丸，个头比较大，很难熟透，可以先放一部分下锅煮着。我的吃法一般是先吃素菜，再涮肉，不过你们自己想怎么吃就怎么吃。”
他从锅中夹起一个已经煮烂的白萝卜块，放在一个沾碟中蘸了蘸，“这是味碟，今晚时间不够，我只调了三种，简单的蒜泥，麻酱和香辣口味，其中麻酱是芝麻酱加韭菜花，味道有点重有点怪，不知道你们吃不吃的习惯，可以先挑一点尝尝。好了，大家开吃吧，小心别烫着了。”
“多谢东家！”
所有人一齐开动，叶朝瑞也坐下来，发现他碗里的菜已经堆尖了，而身旁的聂弦望好像看不见似的，还在给他夹菜，他不得不凑近点小声劝止，“弦望哥，你自己也吃，这次做了你最爱吃的麻辣牛肉片。不用管我，我碗里的已经够吃了。”
“嗯，”聂弦望满意地看一眼堆得高高的菜碗，用筷子夹起两片腌制好的麻辣牛肉片放在锅中，用特别定制的漏勺捞起一个早早就下锅的虾滑，不用蘸蘸料，直接咬一口，格外爽滑鲜嫩，口感又细腻又弹牙，再加上浸入了鲜美的汤汁，味道更为香醇浓厚，让人不禁沉浸其中。
就像他对面的林夏，吃了一口虾滑之后，好吃的嗷嗷叫起来，要不是他旁边的叶安压制，差点儿猴子一样跳上板凳。
“吃饭就老实点。”叶安按住林夏已经半抬的腿，“坐下，看清楚，中间可是一口热汤锅，你这一起来，万一锅翻了，就会伤到对面的朝瑞和聂哥。“
“哦哦，对不住，对不住，我就是太激动了！”叶安赶紧坐好，小声道歉，然后把碗里那枚没动的虾滑舀到叶安碗里，强烈推荐，“你快尝尝，快尝尝！这个超好吃！叶哥真的会做，怎么能把虾做的这么好吃！！！我决定了，我要一辈子跟着叶哥，永不分离！”
叶安没忍住白了他一眼，夹起碗里的虾滑细细品着，确实好吃，和单纯的煮虾仁比，更有一种独特的风味。
这边两人低声讨论着，完全没有注意到聂弦望看过来的目光，早在林夏说要一辈子不离开叶朝瑞时，他就敏锐地抬起了头，定定地看了林夏好一会儿，直到叶朝瑞夹菜给他，才收回眼神。
“在看什么？”叶朝瑞把勺子里的两个牛肉丸倒进聂弦望的碗里，“你快吃吃这个，鲍师傅一点一点捶打出来的，特别有嚼劲，咬一口还爆汁，你吃的时候小心点。”
“好。”聂弦望夹起一个，非常斯文地只咬开了一小半，里面的汤汁果然迅速渗出来，好在他早有准备，没有被烫到，金黄的汤汁顺着筷子往下滴入碗中。
这一顿火锅宴，吃的每个人都心满意足，稍作休息后，除开林夏，叶安和后厨主管鲍师傅，其余人都被镖局的人一一护送回家中。
留下来的三人都住在店铺，不用担心太晚回不了家，叶朝瑞把他们聚在一起交代一下店铺转换菜单的一些安排。