香菇的鲜香,加上蒜末的刺激,一黄一黑搭配起来,显得别有风味。
众人看向锅里,不由得有了几分期待。
就在炒得火热之时,唐阮阮将生抽、耗油和一小勺糖倒入了锅中,原本已经炒干的食材,被佐料一浇,立即发出“滋滋”的声音,会做菜的都知道,这便是妙趣横生的一刻。
她仔仔细细地翻炒,锅里的蒜末已经缩得退居幕后,与酱汁们融为了一体,香菇也熬成了浓棕色,香味愈加醇厚。
一个厨子忍不住说道:“好香!”
众人便也没继续绷着,也贪婪地闻起了这滋味儿。
唐阮阮又倒入了一大碗水,浓郁的酱汁被冲成了汤状,她让丫鬟加了些柴火进灶,然后很快便把锅里的汤汁烧开了。
唐阮阮道:“大伙儿看看,这便是做肠粉的汤汁。”
她舀出一小碗,递给身边的厨子,道:“尝尝?”
自己做的菜,尝起来总容易沾沾自喜,所以她便喜欢请别人尝味。
刚刚出声的那厨子,顿时有些受宠若惊,嘿嘿一笑,道:“多谢三夫人。”
说罢,仰头喝了一口汤汁,加了糖的香菇,甜得并不刻意,反而将汤头的鲜味更好地凸显了出来,他啧啧点头:“很是鲜美!就是……”
青莲忙问道:“就是什么?”
那厨子看了看三夫人,有些不敢说话。
唐阮阮盈盈一笑:“说罢,无妨。”
厨子一脸老实道:“有点咸……”
青莲听了,不自觉扬起一抹轻蔑的笑……传说中的大厨三夫人,也不过如此。
唐阮阮点点头:“那便好,等下和米浆放到一起,可以让米浆变得更有味道。”
众人听了,表示了然。
一道菜,只要上桌的时候好吃,那便是道好菜。
在烹饪过程中,各种食材的搭配,就如人与人之间的相处,相同的人在一起更有默契,不同的人在一起则更能互补。
青莲没有吱声,她双手抱胸,一副拭目以待的样子站在灶边。
准备好了香菇酱料,唐阮阮又敲了两个鸡蛋到碗里,然后插入筷子飞速画圈,不一会儿便将两个鸡蛋搅匀了。
鸡蛋、香菇、生菜和肉等食材,都全部备好放在了案板上。
唐阮阮拿出一个大碗,将白白的粉状物倒入其中,道:“粘米粉、澄粉和玉米淀粉可以搭配在一起,粘米粉和澄粉的比例几乎是一样的,或者粘米粉略微多放一点点。”
她将丈量两种粉的器皿摆在了旁边,方便厨子们等会儿使用。
然后她又按照粘米粉的量,加了大约六倍的冷水进来,用搅拌器轻轻刮底,搅拌了起来,避免有沉粉凝结成块。
搅了一圈又一圈,一碗米浆终于变得绵密又柔滑,看起来像浓稠的牛乳一般,哪怕是勺子划过,都不留一点痕迹。
大家正仔仔细细看着这一大碗纯净的米浆,有厨子还在思索着米浆的用法。
唐阮阮正欲开口介绍,谁知采萍一个箭步冲进了大厨房,急急道:“小姐!小姐!”
唐阮阮抬眸,道:“怎么了?这么着急!?”
她顿时放下手中的食材,有些疑惑地看着采萍。
采萍有些语无伦次:“外面!外面来了好多人啊!”她一路跑来,面上有些薄汗。
唐阮阮点头:“今日本就人多,恐怕有十几位大人……”食材和邀请的人数,都是秦修远和她一起提前拟定好的,应该一切都在计划之中才对。
采萍一边喘气,一边道:“不!何止十几人啊?文臣们还没来,单单是武将这边,就来了两队人马!足足三四十人,正厅都站不下了!?他们……他们看起来很能吃的样子……”
唐阮阮大惊:“什么?!”
唐阮阮心中一惊,面上却不动声色,道:“我去看看。”
采萍应声带路,当唐阮阮走到大厨房门口,又回头嘱咐道:“青莲,我马上回来,你先让大家按照我刚刚说的步骤试一试。”
这些厨子和丫鬟们都是老手了,肠粉的步骤并不算太难,之前她已讲解过,今天又示范了一遍,想来他们应该会了七八分。
青莲纵使心中不快,却也不敢忤逆,道:“是,三夫人。”
唐阮阮对大厨房微微放下些心来,而想起前厅的那一堆人,又有些担心,她边走边问:“怎么会突然来了这么多人?”
采萍道:“奴婢也不知道,原本将军让秦忠和采薇去门口,接钱副将和韦副将,谁知道,他们两个带来了这么多人……”
说起这两人,唐阮阮倒是还有些印象,他们似乎都是秦修远的亲信,一个洒脱率性,一个儒雅俊美,两个人凑在一起倒是十分有趣。
很快,唐阮阮和采萍便穿过长廊,路过花厅,眼看便要到前厅了。
前厅是没有封门的,全靠几根大柱子撑着,算是一个半封闭的空间,平时左右两排摆着会客的交椅,前厅面前有一片空地,正好可以欣赏到花厅的春景。
而此时前厅的景象,便让唐阮阮顿住了步子,一张俏脸被惊得目瞪口呆……
第73章 奶油瓜子 吃瓜子是会传染的……
空旷的前厅之中, 约莫站着三十多个大汉。
他们大多身着劲装,部分还带着铠甲,三三两两聚众聊天, 唐阮阮突然想起了草原上放牧的场景……
汉子们个个块头高大, 落到唐阮阮眼里,都是一个顶俩的饭量!
她低声问道:“我们准备了多少人的食材?”
采萍小声道:“原本准备了约莫二十位客人。包含了文官和武官, 因为我们邀请的人数是十五,还多了五人余量……”
唐阮阮掐指一算, 如今这里便有三十多人, 文官至少有十人以上……这么说来, 食材的储备上居然少了一半!若是来镇国将军府都吃不饱, 传出去还不让人笑掉大牙?
她站在原地,倒抽一口凉气。
秦修远瞥见唐阮阮来了前厅, 便抛下正在聊天的韦副将和钱副将,径直走过来,道:“阮阮, 你怎么出来了?”
唐阮阮勉强一笑,采薇却一脸忧心。
韦副将和钱副将见状, 也跟了过来, 钱副将一贯是个大嗓门, 他一脸憨厚道:“见过嫂夫人!”
韦副将也温和一笑:“见过嫂夫人, 我等今日叨扰了……”
而那些院子里的武将们, 无论官职高低, 也转过脸来, 齐声道:“见过嫂夫人!!”
众多武将的声音,吼得人振聋发聩,连院子里的树梢都抖了一抖。
唐阮阮有些脸红, 低声道:“诸位大人有礼了,多谢各位莅临寒舍,将军与我荣幸之至。”
她本就生得秀美绝伦,配上这副羞怯的模样,让众人也收敛了几分,唯恐自己的粗鲁吓着了娇弱的夫人。
秦修远感觉她有些不对劲,便道:“你怎么了?”
唐阮阮拉过他走到一边,低声道:“阿远,怎么会突然多出这么多人?我们的食材可能不够……”
秦修远之前没想到这回事,问道:“差多少?”
唐阮阮还没说话,采萍却道:“差了二十多人的量……”
秦修远无奈:“还不是钱川和韦剑,他们之前吃过你做的食物,今日过来前在营里嚷嚷着有好吃的……众人便前呼后拥地一起过来了。”
唐阮阮哭笑不得,这简直是组团蹭饭啊!她脑子飞速转着,在想到底如何能解决这些人的温饱问题。
秦修远看不得她忧心,笑着安抚道:“别担心。“他低声道:”一会我便让他们回去练兵!”
谁让阮阮不快,便要出手解决掉!
唐阮阮急忙拽着他的袖子,道:“来者是客,怎么能赶人家走呢?何况他们都是你的得力助手……”
秦修远微笑:“没关系,我不想你为难。”
唐阮阮抿唇一笑,道:“别赶走他们,我尽力而为……可万一没有做好……”
秦修远摸摸她的脸,俯身看她:“怎么样都没关系,你不要勉强。”
唐阮阮被他这亲密的动作拨弄得脸热了几分,随即道:“那我回大厨房了,你先陪客人吧。”
秦修远点头,才放开了手。
唐阮阮心里盘算着食材的事,若有所思地回了大厨房,她道:“采萍,你快带两个人去一趟青木斋,按照我前几日给的食材单子,依样再买一份回来……多凑足三十人的分量。”