严氏和金氏则负责整个猪头。
古丽在给猪耳朵刮毛时，还不忘时刻注意着厨房里她熬的卤汁。
熬卤汁的水已经烧开，现在灶里只烧着小火，就像炖汤一样慢慢炖着，等炖够一个时辰了，再把火调小一些，就慢慢熬。
从下锅到熬出纯正香味的卤汁，至少得花四个时辰。
然后才能把烫熟的猪耳朵，猪头肉放下去浸泡，直到入味，才能捞上来食用。
烫熟的猪耳朵可以切开，也可以不切开，切开的话，就更加容易入味。
古丽打算把猪耳朵和猪头肉都切成片，然后再放进卤汁里浸入味。
到时直接捞上来就能吃了，不用再另外切。
古丽觉得，这样做出来的卤味才干净。
金氏看到小姑子人坐在厨房门口，眼睛却不时地往厨房里瞄，而她早就已经闻到一股浓郁的香味了。
便笑着说道：“小丽，你锅里熬的是什么啊？怎么这么香？都熬了一个时辰有余了，还不能停火吗？”
“嫂子，我熬的是卤汁，这个卤汁要熬足八个时辰才够纯正。”古丽笑着说道：“若是能熬上个三四天，就能熬成老卤汁了，老卤汁更加香。”
“你这都是从哪里学来的？”金氏听得一愣一愣的，小姑子才十一岁个人，怎么懂得比她和婆婆还要多？
“我在镇上的书斋里看书时，无意中看到的，就记了下来，没想到今天还能用来挣银子，嘻嘻。”古丽说完，还轻笑出声。
这下金氏没有问题再问了。
她也知道去年小姑子都有跟方浩铭识字，小姑子也时不时地到镇上，只是她没想到，小姑子竟然还喜欢上看书了。
不过看书能挣银子，她还是很赞同小姑子多看书的。
严氏也很开心女儿识字后，能想出这么些个挣银子的点子，让家里的日子越过越好。
最重要的是，丈夫不再做二十孝大哥，她对未来的日子就有了盼头，不用总担心，丈夫什么时候又拿家里的银子和东西，去贴补隔壁家那个无底洞。
三人把猪头猪耳朵刮完毛，烫熟，并切片用盆装好，已经申时中，再有半个时辰就该做晚饭了。
“小丽，你的卤汁熬好没啊？”闻着越来越浓的香味，严氏也忍不住问道。
“我看看。”古丽拿了把勺子和一个碗，便走到灶前，揭开瓦锅盖。
这卤水汁得用瓦锅熬才更纯正。
只见古丽舀了一小口到碗里，吹了吹，才开始试。
“可以了，不过还是得用碳煨着。”古丽边说，边蹲下来熄了火，但灶膛里的碳却还在燃烧着。
将试味的碗洗干净，便拿了双筷子，又揭开锅盖，将装着香料的棉布袋夹出来。
“娘，拿个盆子来。”棉布袋在不停地滴卤汁，古丽不好就这样直接夹出去倒了，只好让严氏给她拿个盆接着。
“来了。”严氏到碗柜里拿了个装菜的大盆放到灶台上。
古丽这才将香料袋放在盆子里，然后再用筷子去压，希望能快些将里边的卤水汁给压干，她才好将袋子里的香料给全部倒了。
当然要找一个没人的地方倒，不然这卤水汁的秘密，就被人给知道了。
处理好香料袋，将把棉布袋也洗干净晾起来后，古丽才把切好的猪耳朵倒进卤水汁里，慢慢浸入味。
猪头肉也都切开了，若全部放在一起，到时就不好分开，古丽便没有倒进去。
只有一口锅，一次只能卤一种肉，古丽心中生了另砌灶头的打算。
最好砌那种，一次能烧三口锅的灶吧，省时省力。
方浩铭作坊放工后，在经过古家的院门闻到香味时，才想起昨天古丽在镇上买回来的香料。
“莫不是小丽已经把买回来的香料做了吃食？”自言自语的同时，方浩铭的一只脚已经迈进了古家的院门。
刚好被出来倒洗锅水的金氏看到了。
“铭哥儿来了？”
“古大嫂。”方浩铭点头跟金氏打招呼。
听到方浩铭的声音，古丽和严氏都出来了，严氏是从厨房里出来。
古丽则是从堂屋里出来，在她的身后跟着两小只。
是她刚去接回来的，姑侄三人正在堂屋里吃卤猪朵。
“你来了，我做了新吃食，你快来尝尝。”
虽然卤猪耳朵还不是十分入味，但吃起来也有味道了。
两小只又嚷嚷着肚子饿，古丽便装了一些出来给他们吃，同时也是试试味道。
“好。”方浩铭那是一点都不跟古丽客气，应答的同时，步子也迈开了。
到了堂屋，看到桌子上摆放的是她从没见过的吃食，便问道：“这是什么？”
“姑丈，这是卤猪耳朵，可好吃了。”没等古丽回答，古沐清已经公布答案。
听到答案，方浩铭也想起了昨天古丽让古金德给她留猪头的事。
“这是用你昨日买的那些香料做出来的？”可他只看到变红的猪耳朵，并没有看到香料啊？
“嗯，我把昨天买的香料熬了卤水，然后再把猪耳朵放到卤水里浸入味，这些猪耳朵虽然味道还不是很纯正，但吃起来也别人一番滋味，你要不要尝尝？”古丽也不瞒方浩铭。
她知道，方浩铭不是多嘴的人。
“我去给姑丈拿筷子。”古沐淇看到终于有自己表现的机会了，赶紧开口抢了过来。
话说完，小身子已经跶跶跶地跑出堂屋，不大一会儿，就看到他拿着一双筷子跑了进来，在方浩铭面前站定，仰头看向他：“给。”
方浩铭伸手接过古沐淇递过来的筷子，夹了一片猪耳朵。
猪耳朵入口便有一股他从来没有闻到过的香味，伴随着猪耳朵上的脆朵，很是好吃。
方浩铭忍不住又夹了一片。
两小只看到了，也赶紧麻溜地爬上凳子，夹猪耳朵。
古丽已经试过味道了，这猪耳朵只有表面有味道，还没有完全入味。
方浩铭连着吃了三片后，又问道：“这卤水要熬多久？这些肉又要浸多久才能入味？你准备卖多少钱一斤？”
“卤水要熬四个时辰，肉看大小和厚薄程度，厚的话也是要两三个时辰才能入味，猪耳朵和猪头肉都便宜，所以也卖不了几个钱，也就是靠数量挣钱。”古丽如实说道。
前世卤猪耳朵可是卖到好几十块一斤，但在这个世界，连瘦肉都没什么人吃，何况猪耳朵这些下等肉，就更加没人吃了。
放到酒楼里也只能当开胃菜。
利润自然不能和腊肠相提并论。
“这么麻烦？为什么不只卖卤水呢？”听完古丽的话，方浩铭皱了皱眉，然后说出自己的想法。
只卖卤水？古丽只听到脑子里叮地一声响：她怎么就没想到呢？
卤水要比卤味存放的时间久一些，到了夏天，再用井水冰镇着，也能放个一两天。
卤味就不行了，若是到了夏天，卤味第二天就会馊掉。
就算景顺酒楼快马加鞭，也不如刚出锅的好吃。
再一个，只卖卤水，她只需要多买些香料，然后买口大一点的瓦锅，一天做个二三十瓶，一瓶卖个二三十文，应该还是能卖得出去的，这个利润可是要比做卤味来得高，功夫也少。
只需要她一个人就行了，做卤味可是要有人帮她处理肉品，现在大嫂还没卖炸毛豆腐，还能帮她一把。
等大嫂的炸毛豆腐摊一开，就只有娘和她两个人了，人少，做的东西就少，东西少利润就少。
嗯，不愧是男主，一开口便说到点子上了。
想通的古丽，笑眯眯地向方浩铭道谢：“谢谢你铭哥儿，就按你说的做，只卖卤水我一个人就能忙得过来。”
于是，古丽第二日，便带着她卤好的猪耳朵，让她老爹赶着牛车，她手里抱着两瓶卤水，晃晃悠悠地前往东县的景顺酒楼，推销她的卤水。
现在还是三月的天气，不冷，也不热，卤水和卤味不用井水冰着，也不担心会坏掉。
雷致等了古丽三天，终于把人给等来，试吃了卤猪耳朵后，当场买下了古丽带来的两瓶卤水。
古丽开价一瓶五十文，两瓶就是一百文，并告诉雷致用法，怎么做卤味。
用完了，再到她家去买，她每天都会准备好货等着他上门来取。
从县城回来已经是晚上了。
第二日一早，古丽送两小只上学堂时，买了香料和十个一斤装的瓦瓶回来。