于是陈镜娇从坐在一楼竹榻等客人到坐在散座，就差坐到门口了。
于是晁珩长金泽一来便看到这个场景，陈镜娇坐在散座喝茶，客人稀少零落只一桌，他们是第二桌。
“掌柜这是怎么了，客这么少，这是要关店打烊了？”长金泽因着案子，几日没来，终于求爷爷告奶奶就差哭天喊地的让晁珩帮了忙一起把案子破了，现在脱胎换骨宛如新生，走路都带风。
“你会说话吗？不会说话就别说话了，你见过未时打烊的？”晁珩一脸无语，压低声音在长金泽耳边说。
陈镜娇倒也不恼，反而笑嘻嘻地说：“你们来了，客不就多了吗？今日喝点什么？龙井还是雨花？”
“龙井吧。今日不去雅间了，就在一楼吧。”晁珩挑了个位置便坐了下来，陈镜娇替他泡好茶后那边一桌也喝完茶要结账走人了。
陈镜娇亲自去送，同客人客套了几句，却获得了意外收获。她本意是想问问这常来的客人有什么不满意之处，没想到客人告诉她：
“掌柜你家这蟹壳黄到是甜口，味道不错，只是最近山野茶肆家出的蟹香酥同你这蟹壳黄相似，但里头却是咸香馅，更出众些。”
观澜当即傻眼，马上转头看自家小姐，“小姐，这...”
陈镜娇沉得住气，仔细询问：“咸香？客可方便告诉我是哪些物什？没想到有茶肆手艺如此，我应同人家学学。”
客人思索片刻道：“我只吃过一次，具体的记不清了，但吃出鲜肉味道了，其他倒是不记得。”说完突然想起来面前的掌柜年纪不大，怕受了打击伤心，走前还不忘安慰一句“掌柜莫要气馁，这茶馆子就是这样，你此处煎茶好些，是有优点的。”
不说还好，说了陈镜娇就又听出来了。
感情那边的山野茶肆还煎茶了？
如果说茶点是碰巧相似了那说的过去，但煎茶一说可是她从未来世界书籍中带过来的。
陆羽《茶经》著作，这要是照搬，铁定是被人偷取抄袭了。
几日前她去逛街，碰巧还进去坐了会儿，那时这茶肆还没有煎茶一说。也不是说她的手艺别人不能学，她反倒希望将自己那边的文明传播到此，但不代表她可以接受被人原封不动的抄袭。
“失算了。”陈镜娇轻叹一口气。
“小姐，可要我去瞧瞧看？”观澜上前问，陈镜娇摆手，说若如此反倒自己显得小气了，明日她亲自去瞧瞧。
第8章 捌 蟹壳黄
陈镜娇第二日起了个早，穿了身鱼尾灰的袄裙，裙子是她寻人特意改短了些的，行走方便。
“我怕打起来挨了揍到身上，你也换身方便的衣服，别等着被人捉到当苦工了。”陈镜娇见观澜面色凝重，有心逗她开心，没想到观澜听到后反倒瞪大了双眼，更凝重了。
陈镜娇不再开玩笑，“逗你的，别这么严肃，我们就是去坐坐，尝尝人家店里的口味，又不是真去吵架的，要斯文。”
观澜一路无言，到山野茶肆门口拉住她语重心长道：“小姐，若他们这些野蛮土匪真敢动手，你千万别管我，跑就是了，我拼了命也要在后头替你挡住他们。”
陈镜娇听后忍不住的笑。
门口小二看到两人往这走，忙出来接客，领着她们往里进，“客来的正是时候，现在店里正合适还有一处空位置。”说罢将两人引进一处偏僻位置坐下，光问了两人喝什么茶后便匆匆走了。
“小姐，他怎么就知道咱们是来他们家店的？还有连咱们吃什么茶点都不问，莫不是看出来我们是谁，故意不给我们吃的？”观澜在她耳边小声嘀咕。
陈镜娇面不改色拍拍衣袖，“你看这里客这么多，往这走多半是来茶肆喝茶的。”两人说话的功夫，门口又来一人，被小厮告知店内并无空桌后遗憾地离开了。
倒是自信。陈镜娇环视四周，这里的装修着实不错，上次她来时就注意到这点，房梁上架着大雕花吊灯，门外栽着富贵竹，桌椅也都是竹木做的，颇有山野林间的意味。只是可惜这家店大，能装修如此大气，她那便不行了，只得小而精致些。
突然，她发觉这里的客人有许多个比较眼熟，以前在自家店里看到过，只是这每桌都有一小碟，碟里不多不少只放两个酥炸小糕，瞧那样子分明就是蟹壳黄，只是这家叫蟹黄酥罢了。
“放心，他们定会上蟹壳黄，你瞧这里所有人桌上都有一份。”
果不其然，一会儿小厮便上来一叠蟹壳黄，只是这蟹壳黄微凉，小且瘪，远没有她做的圆润饱满，但掰开来，香气倒是十足的溢出来。
陈镜娇咬了一口，葱油夹杂鲜肉为主，隐约能尝到蟹肉的嫩香，仔细看馅心，隐隐约约的白丝掺在里头证明她想的是对的。
不一会儿小厮端着些物什来了，模样极为眼熟。
茶碾茶罗锅釜风炉等一应俱全，只不过粗制滥造，勉强能分辨出个模样。
这还不算令她惊讶的，更惊讶的在后面。
这小厮竟会三沸煮茶，可惜时候没把握好，初沸加盐加错了，三沸搅茶粉迸的乱七八糟，看的陈镜娇一口老血哽上心头，真是暴殄天物啊！
门外汉，门外汉。
陈镜娇不怒反笑，把视线从惨不忍睹的‘战场’上挪开，问煎茶的小厮：“我从中好像吃出了蟹肉的味道，现在可是开海了？”
那小厮笑嘻嘻地，“这可是我家掌柜的独门秘诀，不能告诉别人的，客你觉得好吃就行了，多来吃便是。”
陈镜娇心中暗暗窃喜，这小厮傻乎乎的样子，果然不是她的错觉，这简直就是此地无银三百两了，不知道这家掌柜哪来的福气能找到这种小厮。
蟹壳黄不是现炸的，凉后有些蟹肉的腥气，陈镜娇也只是吃了两口便不再吃了，小厮看见还问是不是不好吃，她借口道自己食欲不振，每日只吃一小口。小厮听后煞有其事地点点头说：“也是，我们家的蟹黄酥没有客人会不喜欢吃。”听的观澜一个大白眼，陈镜娇都怕她翻过去。
出了店后，观澜实在忍不住朝门口做了个鬼脸，边嘀咕着：“拉倒吧，就这样还叫没有客人不喜欢吃，我看你们是没吃过我们小姐做的东西，没见过世面。”
转头发现自家小姐走在前面，心情颇好的样子，不由得着急“小姐，他们这明晃晃的抄袭咱们茶馆，这怎么办？”
“能怎么办，做些他们抄不了的东西呗。”陈镜娇本以为这茶肆将她的本事学了个干净，没想到连皮毛都没学到就出来显摆了，倒是愚钝。
不过除了这些，她还有一个更大的收获。
陈镜娇刚到茶肆门口便看到绿意跟红香都在门口等她回来，绿意尤其着急，瞧她回来忙上前对她说：“掌柜，今日一个客人也没来了，茶肆是不是要出事了？这可如何是好？”
她摆摆手，“我志不在此。”边说边进店内，将自己丢进椅内，从水壶中倒出杯温水喝进去，还发出感叹的声音表示舒服，刚才那油腻腻的蟹壳黄吃的她反胃的不行。
“掌柜，要不您再做些新东西给客人吃，要是需要帮忙，我跟红香义不容辞。”
陈镜娇抬眼看她，仔细打量着。
绿意来，她见的第一面很满意，灵动的大眼，笑起来还有两个梨涡，总是跟她亲近多于红香。此时这双眼睛中饱含真挚，她连一丝动摇都没见到。
真可惜。陈镜娇敛眸喝完这杯温水。
“来，今日正好没人，我还是教你们一次煎茶。”陈镜娇将东西罗列在面前。
“煎茶法有此些步骤，一为备茶。饼茶上碾后必要在文火细烤，勤翻动，受热要均，此为炙茶。茶饼烤出香气后放入容器中，不能跑香，放凉便入茶碾，细米状是最基本的，最好碾成花粉状，此为碾茶。罗茶最后，要将未碾除的粗梗、碎片剔除。”陈镜娇没抬头，继续做着手里的活计。
“备水要讲究，山泉水最好，其次江中清流，末者井水，在山泉水中乳泉漫流者最上。取完水要滤去泥沙。风炉里的木柴要用炭挝打碎的木炭。调盐、投茶你们都懂，我不再多说，水三沸立即将备好的水浇点茶汤，止沸育华，此为育华。”
水再开时﹐茶之沫饽渐生于水面之上﹐如雪似花﹐茶香满室。[1]