【云朵白白:我惊了,猪皮原来这么香的吗?】
【小游鱼:我的妈!收回我之前的话,这个猪皮好香啊!】
【等你下课:我心里已经开始期待猪皮冻了,搓手手!】
做猪皮冻,需要小火长时间的慢慢熬煮,让里面的汤汁含有一定的皮胶含量。这样,把熬制好的猪皮冻冷却后,放进冰箱里冷藏时,猪皮和汤汁才会凝固在一起。
不过因星际时代厨房用具的高科特殊性,叶葵只需要把猪皮在锅里熬煮十几分钟左右后,就能达成相同的效果,大大的节省了时间。
趁着锅里在熬制猪皮的空挡,叶葵现在就准备把包灌汤小笼包的面皮给擀出来。
“我们开始擀面皮”,叶葵看了一眼直播间,笑着说道。
包小笼包用的面团已经发好,看起来雪白又柔软。
叶葵在干净的案板上撒上面粉,开始揉着面团。
她柔面的动作轻巧熟练,看起来游刃有余很轻松,让直播间的观众们都想跃跃欲试。
【芝士猫:看阿葵揉面好简单,心里就生出了我也可以的想法,真不知道我那来的信心qwq】
【你是我的小宝贝:害,谁不是呢!这就是一看就会,一做就废啊!】
【白云糖糖糖:哈哈哈哈,楼上的集美真相了!】
叶葵把揉好的雪白面团用刀一分为二,开始揉搓成细细的长条后,就都切成了小剂子。
接着她拿起一根细长的擀面杖就开始擀面剂子,“灌汤小汤包讲究“薄皮”,皮薄了才容易吸里面的汤汁喝”。
“所以这面皮都需要擀成中间厚能兜住馅料,两边薄能吸出汤汁”。
叶葵轻缓的声音响起时,擀面杖在她的手腕转动间,一张张薄面皮就被擀了出来。
动作干脆利索丝毫不拖泥带水,还很好看,观众们看的是眼花缭乱震惊不已,一时间连她说了什么都没注意听。
【肥羊卷:卧槽,主播的手速这么快的吗?惊呆我!】
【豆子酥酥:我的天啊!我都没反应过来,阿葵就把博面皮给擀出来了,好厉害啊!】
【狂奔的小蜗牛:震惊我全家!主播这个手速,去打野绝对很溜!】
观众的这些弹幕一发出来,众人都不由得笑出了声。
而有一位观众更是骚的不得了,他的弹幕一出现,更是引得不少人都笑出了鹅叫。
【偷机甲养你啊:真相只有一个!阿葵葵,你手速这么快,其实是因为你以前就是来萌直播平台的游戏主播吧!】
【偷机甲养你啊:我想“阿葵葵”只是你的马甲号,所以你还不赶快那大号交出来!】
第24章 毛绒绒 灌汤小笼包和红豆粥
未等主播作何反应, 屏幕前被逗的笑出鹅叫的观众,连忙发出了弹幕。
【白佩奇:哈哈哈哈哈,阿葵葵现在肯定是满脸问脸???】
【小猫摇尾巴:我要笑死了, 不过还真有可能, 主播阿葵葵其实以前是打游戏的。要不然,她这个手速不去玩游戏, 那真可惜了!】
叶葵:“……”
她看着直播间飘过去的弹幕, 被观众们的脑洞给惊住了,她哭笑不得的轻声说道:“擀面皮的手速快,只是孰能生巧而已,不是打游戏练出来的”。
“大家若是有兴趣的话,也可以在家试一下做面食, 拿着擀面杖多擀几次面皮, 就能上手了,不会很难”。
话音落地, 叶葵笑着低下头, 继续忙活手里的活计。
她纤细修长的手指上已经沾上了雪白的面粉,衬的十指越发的白皙,她把擀好的数十张薄面皮都放在一旁, 接着在上面蒙上了一层保鲜膜防止面皮变硬。
包灌汤小笼包用的面皮擀好后, 锅里在熬制的猪皮冻也已经可以关火了。
叶葵把火关闭,她拿着勺子轻搅了一下锅里的皮冻, 通过小火慢熬后,已经把猪皮里的明胶熬制了出来,所以现在猪皮和汤汁就呈现出一种胶着在一起的状态,看的观众们都直乎神奇。
【小游鱼:我真香现场了!猪皮冻看起来好好吃啊啊!】
【偷吃星光:主播好会!原来猪皮还可以这么做,学到了学到了!】
【花花的脑虎:哈哈哈哈哈, 我在看直播的时候,我妈过来和我一起看!她现在看到阿葵做的猪皮冻后,嘴里说明天也打算买点猪皮回来做一下!】
叶葵拿着筷子先把里面大料和花椒做的调理包给夹出来,接着把姜片和葱结也都夹出。她从橱柜里拿出几个带盖子的长方形玻璃碗,放在料理台上,对着直播间的镜头笑了笑说道:
“现在把熬制好的猪皮冻都倒进玻璃碗里,然后放进冰箱里冷藏,等到汤汁和猪皮都凝固在一起,就可以食用了”。
叶葵这次熬制的猪皮冻分量不少,有大半锅,今天做灌汤小笼包肯定是用不完的。
她就准备把剩余的的猪皮冻就放进冰箱里冷藏,等到什么时候想吃的时候在拿出来,反正也不容易坏掉。
叶葵把猪皮冻都装进玻璃碗里后,把盖子盖上,就都放进了冰箱的冷藏室,接着她设置了一个程序,可以大幅度的缩小猪皮冻的冷藏时间,五分钟左右的就能拿了出来。
当然在这五分钟的时间里,叶葵也没有空闲下来,她拿着小量杯,舀了适量的大米和红豆,放进盆里淘洗干净后,倒进了电饭煲里加入清水,设置了煲粥的程序。
“软软糯糯的红豆粥,喝起来比较养胃,用来搭配灌汤小笼包吃,还是比较不错的”。
在叶葵有条不紊的做美食的这段时间里,她围裙口袋里的小熊猫都是一直处于震惊状态。
小家伙黑亮亮的眼睛瞪的大大的,脸上的小表情用一句话形容就是:“还能这样?这也行?厉害了QAQ!”。
叶葵垂眸看着它震惊的小模样,她温热白皙的指腹轻挠了挠小熊猫软绵绵的下巴,不由得弯了弯唇。
而就在这时,在冰箱里冷藏的猪皮冻也可以拿出来了。
打开玻璃碗盖后,就见到凝固成型的猪皮冻呈现出了半透明的状态,看起来又“Duang”又Q弹,就像是果冻一样。
直播间的观众们下意识的瞪大了眼睛。
【等你下课:卧槽!我现在就好想尝尝猪皮冻的味道,这QQ弹弹的看起来就很好吃啊!】
【水蜜桃小兔兔:啊啊啊啊,这胶原蛋白很丰富吧!想恰了想恰了!!】
【芝士猫:天嘞!我打算明天就买一点猪皮回来,也尝试着做一下!】
“做好的猪皮冻可以切成薄片,凉拌吃或者是蘸酱料都可以,口感是很不错的”,叶葵抬眸看了一眼直播间的弹幕,她眉眼弯弯的笑着开口。
“而做灌汤小笼包的话,就是需要把猪皮冻和肉馅混合在一起”。
说完,叶葵端起装着细腻肉馅的大玻璃碗,然后把提前切碎的葱姜细末都倒进了碗中,紧接着她在肉馅碗中加入了一个鸡蛋清,以及适量的盐、白糖、生抽、味精和白胡椒等调料来调味。
叶葵的指尖握着筷子,她把玻璃碗中的肉馅按着顺时针方向搅拌,直到把里面的葱姜末和调味料都搅拌均匀以及肉馅上劲,只等到在把Q弹弹的猪皮冻放进后,做灌汤小笼包的肉馅也就做成了。
“现在我们把猪皮冻切成小丁,放进馅料里”。
叶葵把玻璃碗中仿若果冻似的猪皮冻倒扣在案板上,拿刀给切成小碎丁,她轻声讲解道:
“因为包小笼包的面皮擀的薄,所以猪皮冻丁不能切太大,以防把面皮给撑破”。
【啵啵糖:看到主播的做法教程,我有信心,相信我的手已经学会了!】
【芒果西米鹿:哈哈哈哈哈,我已经把主播的直播分享给我老妈了,她现在已经打算明天动手学着做一下了!】
【偷吻星光:楼上的集美真是个小机灵鬼!哈哈哈哈哈,学到了学到了!】
双休日平台的流量十分可观,在加上叶葵的直播片段在星博上是小爆了一把,所以有越来越多的观众进入了叶葵的直播间。她的观众人数量是在稳定增加,压根没有要停下来的迹象。
观众们的弹幕也是发的飞快,一时间,直播间是热闹的不得了。
引的同平台的美食主播都“卧槽”一声,心生疑惑,大家都是同批签约的,怎么她的直播反响这么好,直接原地起飞了啊!
难不成是有什么诀窍?所以有不少几位美食主播,就切换了一个小号,隐藏了主播身份,进入了她的直播间,想要一探究竟来取取经。