阿娘祖传秘本《杂食记》分为几大部分，其中“炒”字部上有记载——
“铜锅导热过快，不利于火候的掌握。而且铜加热之后会产生危害健康的氧化铜。建议炒锅采用铁质炒锅，炒出的食物更有滋味，而且还能补铁。”
短短的一段话，有许多新鲜没见过的词汇。什么是氧化铜？为什么要补铁？
甚至“炒菜”这种烹饪手法在大苍都很少见。
从皇亲贵族到平头百姓，大家习惯的烹饪手法一是蒸二是炖，至于“炒”，的确是有，但是很少，并不时兴。
当初唐见微按照秘本上的方法，尝试炒了几个菜之后，便迅速喜欢上了这种热油飞蹦滋滋作响的人间烟火气儿，炒出来的菜滋味也比蒸菜炖菜爽劲几分。
她以前就有一口大铁锅，炒起菜来非常顺手，可惜留在唐家了。
这新打回来的铁锅还未使用过，需要开锅，不然表面附着无数看得到或看不到的灰尘污物，唐见微爱干净，不容许它直接用来炒菜。
唐见微耐心开锅。
将锅从中心到四边都烧热，烧到发红之时倒入清水，把锅彻底清洗一遍，擦干，重复刚才的动作，再洗一遍。
洗完这两遍，这口锅已经是个稍微干净点儿，能进家门的崽了。
此时再用猪肥膘在烧热的铁锅上抹几大圈，将锅处处都抹到，边抹边烧。
待猪油均匀抹在整个锅面之上，再次加入清水清洗。
再重复两次之后，这锅基本上就算是开好，可以做菜了。
鸡肉先存着，唐见微今天打算做一盘有滋有味特别下饭的回锅猪肉。
以前她就做过回锅猪肉，一盘回锅猪肉她阿耶能配着吃完两碗白米饭。
就连一向不怎么喜欢吃猪肉的阿娘也赞不绝口。
紫檀和姐姐肯定也爱吃。
唐见微将猪毛拔完猪肉洗净，猪皮贴在烧热的铁锅上，烙成金黄色给猪皮去腥。腥味去除之后，和姜片葱段一块儿煮熟，放入凉水里拔凉。
冷却的猪肉切起来更加顺手，更容易切出均匀的薄片。
将猪肉切成薄而宽的肉片，入热锅热油中均匀翻炒。
翻炒之时，周围的厨娘闻到香味儿了，暗暗投来探究的目光。
猪肉渐渐出油，锅里滋滋作响，肉香味也越来越明显。
“她在做什么？”
“这么大动静，跟拆家似的。”
“好香啊，这是在煎猪肉？”
唐见微似乎完全没有感觉到来自周围好奇的目光，注意力继续放在自己的铁锅内。
炒至宽片儿肉向中间卷起，肥肉部分呈透明时，倒入青蒜段，以及豆豉、豆酱、姜片、蜀椒、糖等调料。
最重要的是，最后一定要加一勺建州老酒提鲜增味。
这建州老酒，是唐见微的杀手锏。
回锅猪肉炒好，装盘。
见猪肉炒出了《杂食记》附图中所画标准的“灯盏窝儿”，唐见微知道今天的回锅猪肉相当成功。
唐见微用剩下的油再炒点儿青菜。
不用费心想怎么炒出香味儿，光是刚刚炒完肉剩下的猪油，已经足够让这盘素菜香十足，出类拔萃。
一肉一菜分量足，也够三个人吃了。装上满当当的白米饭，唐见微开开心心地端着回屋子里。
紫檀知道今天三娘要下厨做好吃的，大冬天将屋门开得老大，伸长了脖子在等唐见微。
待唐见微将进入午膳端回来时，紫檀闻到肉香，口水迅速在口腔里翻涌。
等唐见微和唐观秋都开始吃之后，依旧讲究规矩的紫檀这才端起米饭，配下一口肉，“唔”地喊了一声，难以置信地停顿了一瞬间之后，呼呼地扒进嘴里几大口米饭，这才腾出嘴夸奖：
“三娘你是神仙吗？！这是猪肉？这么可以这么好吃！又酥又嫩又下饭！这味儿绝了！我的亲阿娘，我真的活在人间吗！”
唐见微皱眉道：“食不言寝不语，咋咋呼呼什么。喜欢吃就快点多吃些。明个儿也不知道还会不会给我留肉了。”
想到方才她在做菜的时候，周围人对她的虎视眈眈，想必明天可能连鸡肉猪肉这种“低等”肉类都不会有。
她已经在脑海中回忆《杂食记》中对素菜菜谱的记录。
唐观秋也吃得很勤恳，一整碗米饭全吃了个干净。
“阿娘，我吃饱了。”唐观秋吃完之后将碗箸摆放整齐。
“阿净乖。”唐见微已经能做到面部红心不跳地以阿娘身份夸奖唐观秋。
这一顿饭紫檀吃撑到满地打滚，唐观秋也频频打嗝。
紫檀瘫在地上双眼发直，嘴里还直哼哼：“怎么会这么好吃……三娘，你一定是观音菩萨下凡尘，来拯救我们这些可怜人的。再给我一个肚子，我还能吃……”
敛饕府的规矩，养在这儿的厨娘们每日三餐不用愁，想吃什么自己做，但只要长公主要人，立即得放下手头上所有事情前去服侍。
长公主身份特殊，平日里少不了折腾些雅聚筵席，目的自然是和美貌的世家娘子们游山玩水寻开心。
一开始唐见微不主动去长公主那儿露脸，不过最终还是逃不过被长公主点名的命运。
入春以来，唐见微几乎次次都被点到名，她只能起早贪黑去给长公主做饭。
不知道长公主是不是故意的，别人的锅和食材都有人专门负责搬运，偏偏撇下她，得让她自己操劳。
马车牛车倒也给她坐，可无论是河岸还是山间，花海还是竹林，她都得扛着铁锅背着食材自己找地儿归置好。
还得跟行军一般提前扎营，准备好美食，等待长公主殿下和娘子们的到来。
一个月下来，唐见微活生生累瘦了两圈，光是想菜谱就熬出了黑眼圈。
这长公主忒变态，让下人告诉唐见微，二月里让她来当总厨。
总厨的名头听上去威风，却不是一般人能干得了的。
每次雅聚筵席，长公主都会提前差人将主题送至唐见微手中。
总厨就是来制定主题食单的。
每回长公主想要的主题都不相同。
有时是以一首诗为主题，所有菜色都需与诗相关，无关之菜不得出现。
有时则以一个场景有关。比如风，比如花，比如雪，比如月，表达不出指定场景的，也不许端上案。
最要命的是，每次菜色都不准低于四十八道。
唐见微不可能将《杂食记》里所有的菜谱在这么短的时间内全都掏出来，献个干净。
她甚至怀疑长公主这么做的目的有诈她菜谱的嫌疑。
又不能做得不惊艳、不好吃，她还得讨长公主的喜欢，继续住在敛饕府内。
所以，每次宴会开始之前，唐见微都得熬一整夜，平衡食单，也要亲自去菜场挑选合格的食材。
更让她快要招架不住的是，好不容易要熬过二月了，陶挽之又告诉她：
“殿下对你这个月的表现挺满意的，所以决定三月还是你来当总厨。”
听闻这个噩耗，唐见微差点昏厥过去。
三月，乃是红情绿意草长莺飞，博陵最美的时节。
这臀上长钉子的长公主怎么可能坐得住？
宴席的数量还不得再翻一倍？
长公主这是还在记仇吧？存心折磨她……
直接下毒毒死长公主好了。
唐见微在心中预演了一百种杀死长公主的方法，最后也没施行，只能继续顶着总厨的头衔，开始筹备二月底最重要的赏春雅聚。
二月底的博陵府已经展露春色。
最早开的便是那徘徊花，唐见微从小就喜欢城内的徘徊花。
满城徘徊花的来历，据说跟一件十分浪漫的旧事有关。
当年苍高祖以武力建国，傲然于乱世，虽是女子，却被称为“枭雄”，背负了很多恶名。
传说中高祖卫子卓生得花容月貌，偏偏心狠手辣，能人所不能。
唐见微从小就对高祖建立大苍的事情特别感兴趣，特意去史馆内阅读抄写，只要是跟高祖有关的事儿她全都读过。
从正儿八经的国史到起居注，她几乎翻了个底朝天。
就这样还不过瘾，还托别人沿着万向之路到胡国去翻野史。
野史中的记载可就过瘾多了，甚至连苍高祖和她的皇后如何相遇，如何相杀，又再度相爱之事都写得活色生香。
这徘徊花的来历，就是从野史中读到的。