朱氏感激于许家人对赵如熙的好，在许家搬到这边后，对他们多有照应，时不时地会派下人送些点心过去，好让赵家族人知道许家人是绥平伯府关照着的，不敢欺负他们。
也正是因为这个，赵如熙才对许家的事十分放心，没有派人去过问他们的近况。许家有事，朱氏自然会对她说。
朱氏道：“也没什么大事。就是最近街上有不少人也学着许家卖凉拌菜。虽说味道没那么好，但便宜一两文钱，还是有许多人买。有些大酒楼也开始自己做凉拌菜，不再从许家这里进货。赵十太太说，这几日你叔叔一再调整凉拌菜的量，却还是有剩下卖不出去的。”
赵如熙一拍脑门：“我这段时间太忙，把这事给忘了。”
凉拌菜生意做久了，许多人学会后抢生意，许家的生意就会差下来。再加上天气慢慢变凉，凉拌菜的生意自然不会好。这东西，卖的是先机，卖的是季节。
所以当初许永益犹犹豫豫，不敢把生意做到京城来，赵如熙心里就觉得可惜。
许家原先还好。可现在在京城租了宅子，许崇文在学堂里念书也比原先花费大。这生意一差，谢氏心里指不定怎么焦虑呢。
“我给叔叔婶婶想了个炒板栗的法子。只是原先板栗没成熟，便没有跟他们说。你派人去跟他们说一声，让他们别着急。等我把炒板栗的一样最关键的东西找到，就去教他们。”
听赵如熙这样说，朱氏就有些好奇。
她管府里的中馈这么多年，即便自己不亲自动手做饭，理论经验却是不缺的。
她可知道板栗这东西，因为太大，壳又硬，想把它炒熟是很难的。大家都是把它给蒸熟。
心里虽好奇，她也知道这是秘方，不好问的。
“你是怎么知道这些方法的？”朱氏更好奇的是这个。
她觉得女儿会的东西难免太多了点。
“小时候我养父母家隔壁住着一个阿婆，她眼睛半瞎，平时都是摸索着做家事。有一次她不小心把小石头混着板栗放进锅里炒，我吃过，觉得比蒸熟的更香。”赵如熙随口瞎扯。
情急之下她还没把谎给编好，存在逻辑漏洞。
但好在朱氏忙着心酸女儿以前吃过的苦，又欣慰于她聪颖，觉得平常之事别人不在意，女儿却看在眼里，记在心里，还琢磨着加以利用。
她沉浸在“果然我崽就是聪明”的自豪里，也没追问这些细节。
……
有了能干的下人后，赵如熙想干什么都很容易。
炒板栗需要用到石英砂，赵如熙只需要吩咐周春一声，就无需管了。过了两日，周春就把她要的东西送到了面前。
石英砂照她的吩咐挑选过，大小一样，都是没有棱角的。
“姑娘，是这个不？”周春问道。
赵如熙一看便点头：“正是这个。”
她吩咐：“你让昭明送去绿蕉院厨房，让李嫂子把它洗了，再用油炒两遍，再将洗干净晾干的栗子放进去炒。至于怎么弄得更好吃，让她好好琢磨一下。”
周春便去了。
等赵如熙从培训班里上课回来，昭明便送上来一碟子炒栗子。
赵如熙剥开来吃了一个，一拍脑门：“让李嫂子放糖来炒。”
她在现代时曾听人随口一说，说糖炒栗子用的是石英砂，见过也吃过街上卖的糖炒栗子。至于如何用石英砂把栗子炒熟，如何加糖才不粘锅，这就得靠李嫂子这些专业人士细细琢磨了。
昭明都不带质疑的，问都不问直接又往厨房跑。隔了半个时辰，又送上来一碟糖炒栗子。
赵如熙尝了尝，这才点头：“成了，就是这个味儿。去把李嫂子叫来。”
第363章 探望
虽然这味道不如上辈子吃的糖炒栗子好，但大致上差不离。至于如何改进，把栗子炒得更好吃，就得靠许家人自己再琢磨了。
待李嫂子过来，赵如熙让她把糖炒栗子要注意的细节说了，赏了她十两银子，打发她走，自己拿笔将细节归纳总结，又把周春买到石英砂的地方一并写在了纸上。
当日回京，吃过晚饭，赵如熙就带着一袋李嫂炒的板栗去了许家。
“熙姐儿。”
许永益一家正在吃饭，看到赵如熙来就欣喜不已。
“我这段时间太忙，都没空来看望叔叔婶婶。”赵如熙愧疚道。
“我们都知道，你现在忙得连书院都没空去，还得被书院的崔夫子逼着背书，可怜的孩子。”谢氏满脸怜爱地看着赵如熙，“看，都瘦了。”
赵如熙：“……”求不提这茬儿。
还有，她并不瘦。她只是又长高了。
“近段时间生意如何？”她转移话题。
“挺好的。有你们府上经常照应，也没有不开眼的人来为难我们。生意做得挺好。”许永益笑道。
这是怕她担心，报喜不报忧呢。
见他们已吃完了打算收碗，赵如熙拿出那袋板栗：“尝尝。要是味道好，你们可以卖栗子。”
谢氏还以为赵如熙又带了点心给他们，正要推辞，听到赵如熙这话，拿了一颗栗子尝了尝。
她还没说话，就听许雪“哇”地一声叫了起来：“好好吃啊，又香又甜。”说着，伸手又在袋子里拿了一颗。
这种小零食，许永益向来是不吃的，也就是听了赵如熙那句话才尝了一颗。
这会儿见妻子和儿女都说好吃，他便看向了赵如熙：“这栗子外皮发亮，莫不是用油炒出来的？”
这时候的榨油技术不行，油是很金贵的。栗子这么油亮，还不知道用了多少油。自己偶尔吃一吃没关系，可要是用来做生意，就得考虑成本问题。
赵如熙把自己写的那张纸拿出来，递给许永益：“叔你看，用的是这个法子。”
许永益接过来仔细看，除了不识字的谢氏，许崇文和许雪都凑到他身边看那个方子。
许崇文扫了一眼，发现有一样自己看不懂的东西，不由问道：“石英砂是什么东西？”
许永益也抬起头来望向赵如熙。
青枫适时送上她提着的两袋石英砂。
“就是这种石头，不贵，可以重复使用。周管家买石头的地方我已写在纸上了。你去买的时候，要挑这种大小一样，没有棱角的。”赵如熙指着一个袋子道。
“不过你们在炒栗子前，还得先把石英砂炒熟。这个袋子里就是炒熟的石头。”她又指指另一个袋子，“炒石头的法子也写在纸上了。不过这只是粗略的法子，你们看看哪里不妥可以改进改进。比如白糖比较贵，你们可以试试麦芽糖；口感不够丰富，可以加一点点盐啊什么的调料进去试试。”
糖炒栗子吃着是甜口，其实在炒的时候是要加一点点盐的。至于其他调料就不用了。
赵如熙这样说，是为了启发他们炒五香瓜子、花生什么的。
石英砂能炒栗子，自然也能炒瓜子、花生。现代的炒货铺子，品种不要太丰富。
许永益作为一个不大吃零食的男人，刚开始还没看到这东西的商机。他觉得现在街上满街都是生板栗，买些回家自己蒸一蒸就可以吃，谁还愿意花钱去买这眼见着不可能便宜的糖炒栗子？
可他看到许雪跟只小仓鼠似的，一颗接一颗吃得完全停不下来。许崇文开始还顾及着赵如熙，不愿意伸手去拿，待看到那袋不多的栗子眼见着少下去了，他也忍不住加入了吃栗子的行列。
谢氏平时节省，有好东西自己舍不得吃，可收拾了碗筷回来，忍不住也去抓两颗。
再想到这栗子完全可以让卖凉拌菜的摊子出售，无需增加任何售卖成本。许永益的眼睛就亮了起来。
“好。要是这生意能做，叔仍按凉拌菜的比例给你分成。”他道。
赵如熙摆摆手：“叔，你也知道我现在不缺钱。再说这些法子都是我听来的，昨儿个吃了蒸板栗，觉得不够味儿，便让北宁小院的厨娘试了试。这方子也不全，到时候还得你们多多改进。以咱们的关系，您就别跟我客气了。”
尽管知道她赚大钱了，买了田庄、铺面、宅子、奴仆，但这段时间许永益每个月还是按时把收益分成给她。每个月拿着许雪转给她的几十两银子，想起许永益每日起早贪黑，赵如熙心里就不是滋味。
人就这么奇怪和矛盾。如果许永益觉得她有钱了，不再把分红给她，赵如熙心里定然不舒服，也不会再把新方子给他；可许永益真把钱分给她了，她心里又过意不去。