她就用那小刀剁猪肉,剁一个小时,手都酸了,再把剁成茸的猪肉末和熟鸡蛋混合搅拌,捏成比她拳头小不了多少的丸子,直接放到高汤里汆熟。嫩红色泽的猪肉丸子中夹着几粒浅黄色的鸡蛋末,在汤中沉浮的画面她到现在都记得。
她爸还有她爷爷全程在旁边盯着看,什么提示也没有,就让她自己做。做成后,俩人拿着勺子,你捞一个我抢一个,小锅里的汤浴绣丸全给吃光了,她自己反倒是不知道味道如何。
还有那后院,曾经她在这里拿着锅,里面装着铁砂,练习翻炒的力气,练到手里起了老茧,练到老茧都破了一手的血。
她练到坚持不下去的时候,就会偷偷躲到最角落那个小房间里哭,哭完出来后一定会在门口看到一份单笼金乳酥,那是她最喜欢吃的酥饼。
虽然她住的房间变成了库房,还有打理得漂亮的庭院也没了那些花花草草,一切很熟悉,一切又很陌生,但在四十年后她都能重新回到自家酒楼,已经比什么都好了。
就在廖清欢兴奋的在后院找寻自己当年的痕迹时,前面的罗翠芳咬着牙,越想越生气。以前她说廖清欢,对方可都是怯懦的低头,哪里会反驳她什么?
刚刚倒好,也不怯懦了,高昂着头可神气了。还敢对她说那些话,什么质疑主席的选择,她明明就是在说廖清欢来得太晚了,怎么就被她扯到了那么严重的方面。自己一时没反应过来,还真被她给唬住了。
她脸上表情各种变幻,在不远处看了全程平时话比较少的服务员林香香走了过来。
“翠芳,你没事吧?其实我觉得廖师傅还挺好的,你也别老跟她过不去。”
林香香对廖清欢没什么意见,以前那些一等厨师二等厨师脾气可大了,动不动就骂他们。廖师傅虽然做菜味道一般,可她至少不骂人。
罗翠芳气不打一处来,“你要觉得她好,那你就跟她一路好了。到时候饭店没了,你就跟她一起到乡下种地去,我才不帮你呢!”
林香香脸色一变,抓着罗翠芳,“什么意思,什么叫饭店没了。”
罗翠芳露出得意的表情来,“你答应我,以后不能说廖清欢好我才告诉你。”
“行行行,我答应你,跟你站一边。”林香香忙不迭的点头应了。
罗翠芳左右看看,将人扯到角落里,小声说道:“我姑不让我说的,但我觉得事情是八九不离十了,咱们这店里没人愿意来,又没人来吃饭,一直干开着可不行。商业局那边非常不满意,就想着把咱们这改成商店,刚好这上下两层楼嘛,位置又宽敞,旁边那么多工厂,人也多,开商店肯定比饭店好。我姑说到时候给我弄个营业员做做,那可比咱这光鲜多了,干干净净站着就行,还轻松呢。到时候我让我姑给你也安排一下,你跟我一起做营业员。”
说完她又警告了一句,“你可别跟旁人说,尤其是后面那廖清欢和刘红星。这要是没工作了,他们俩指定得去乡下做知青 ,到时候天天在地里干活,没准能把她一声蛮肉给累下去。”
罗翠芳现在巴不得商业局赶紧安排人下来,最好是把那个看了就讨人厌的廖清欢弄到乡下去,哼!
第3章
廖清欢平复下心情,只觉得自己肚子里饿得非常难受,这才想起来自己从床上爬起来到现在连口水都没喝。
这身体一饿就手软脚软的,甚至还头晕,以前他们家酒楼有个圣玛丽医院的医生经常来吃饭,听他说过有些人容易低血糖,症状跟原主这身体有点像。
所以廖清欢赶紧走进厨房,先给自己倒了杯水喝,然后开始翻看食材,准备做份粥,既容易消化做起来还方便。
在她拿起一颗送过来的鲜笋时,后门进来一个弓着腰,同样不敢抬头的男人。
“廖,廖同志。”
刘红星跟廖清欢打了声招呼,见她站在案板前,身体快将整个案板挡住了,有些难言的挪开视线。
廖清欢回过头,朝刘红星一笑,“刘同志,吃早饭了吗?我准备煮个粥喝。”
刘红星眼睛一眨,他在这做了六年的配菜工,廖清欢则是顶了她妈朋友的班进来的,可她手艺不行,再加上一等厨师和二等厨师都不喜欢她,也不会让她做菜,都是干打杂的活。他们俩在后厨这边算是比较熟的,同病相怜的那种熟。
因为熟,刘红星也更清楚廖清欢长什么样。她是真的胖,胖得像座小山,脸颊鼓鼓的,眼睛都被肉挤得眯成了一条缝。平时也不休边幅得很,经常一身灰扑扑的衣服,在厨房里呆一天下来,头发都油成一缕缕的,脸上的油渍挂在脸肉上很不好看。
但刚刚,看到廖清欢笑容的刘红星愣了一下。还是那张脸,只是脸上不油了,头发也扎得整整齐齐的,再加上一抹浅浅的没有让肉挤在一起的笑容,有一种干净纯真的感觉。
“行,你帮我做一点吧!”
刘红星没有拒绝,虽然廖清欢厨艺一般,但也是能入口的,只是不怎么好吃而已。边上工厂里干活的年轻人多,比较挑口味。这要是在乡下,哪管好吃不好吃,能填饱肚子就行了。
廖清欢点点头,把自己挑好的食材拿出来。
虽然食材有限,可饭店还是有一些基本食材的,除了普通蔬菜之外,就只有几条鱼和一些猪肉了。这些食材都是统一供应的,据原主的记忆得知,全西城的国营饭店都是一样的食材。
资源太匮乏了,她摇摇头,他们家酒楼开了那么多年,从来就没有这么缺过食材。天上飞的海里游的,只要她想弄回来的,花钱就能弄回来。而这里是花钱都没用,没有就是没有。
……
廖清欢见送来的食材里有鲜笋,琢磨着做个鲜笋粥还是蛮不错的,能促进消化润肠,有小小食疗的作用。
她从装米的缸里抓了一把粳米,洗干净后就直接用一口罐子小火炖着。
笋确实新鲜,笋衣上还带着水珠儿,将笋衣直接去了,廖清欢拿起案板上的菜刀将笋切成比头发要粗些的细丝。又拿根葱只要葱白,同样切成细丝。
她切丝的时候刘红星正好路过,他是配菜工,这会得把菜配上。也就那么随便看了眼,然后就瞪大了眼睛。
他是知道廖清欢刀工的,很一般。但现在她一手压着笋片,一手拿着菜刀,下刀如影,几乎是眨个眼的功夫,根根浅黄比发丝略粗的笋丝就出现在了案板上。
这还不算,廖清欢又很利落的去葱叶留葱白,一把剁骨刀在她手里灵活得很,刀尖在葱白上一划拉,层层葱白就露了出来,再这么飞快的切了几刀,葱白就和那笋丝一样了。
廖同志什么时候用刀这么厉害了?
“刘同志有事?”
廖清欢转头看向旁边眼睛像铜铃的刘红星,怎么嘴巴张这么大,她粥可还没煮好呢!
刘红星赶紧将嘴巴闭上,“你刀工?”怎么这么好?
廖清欢拿着剁骨刀晃了晃,磨得珵亮的剁骨刀闪烁着凛冽的寒光,刘红星下意识的往后一退,咽了口口水。
“也没什么,我就随口一问,去洗菜了,您继续忙。”
见刘红星拿着一筐土豆落荒而逃的背影,廖清欢露出疑惑的表情。
她正要找个借口解释呢,怎么刘同志就跑了?
不管刘红星,廖清欢用一个小碗装了点水,将笋丝放入水中,然后撒上一点细盐。
这会粥已经煮开了,将煮得浓白的米汤倒出来,用一个勺子把煮软乎的米粒按压碾碎,再将米汤倒入重新开煮。
刘红星进进出出好几回,时不时就拿眼神落在她身上,只觉得她煮粥的动作还挺好看的,一抬手一低头的时候,都显得游刃有余。
碾碎的米糊糊和米汤混在一起,熬到粘稠浓软的时候,再把笋丝和葱丝撒到粥里,稍滚一下,点上两滴香油。
刘红星这会正在把洗好的蔬菜往案板上放,陡然闻到了一股清淡却又诱人至极的香味,他嗅了嗅鼻子,看着廖清欢将那口粗陶罐子端起来,直接放在了他面前。
白莹莹的,如果说和普通白粥有什么区别,就是廖清欢熬的白粥没有大米开花,而是类似于米糊糊,里面撒着略带一点浅黄的笋丝,还有润白的葱丝。但那香味就跟钩子一样,让他忍不住又深吸了一口香味,然后很诚实的咽了口口水。