学徒还要继续收，但不再由她亲自教导，而是由之前已经出师的学徒来带，教导出师后会有不菲的奖励。
分店还要再开，菜单需要因地制宜做出调整，每十天店铺的负责人要向她上交一份经营报告，交代这十天内店铺的经营状况，也可以附带上一些从食客口中听到的消息，若能提供有价值的消息，会有额外的奖励。
不识字的人可以找人代写报告并报销，如果负责人自己上进愿意学习识字，她也会提供资金上的支持。
另外针对经营状况领先的店铺，也会给予负责人和员工一定的奖励。
这些都是林潇根据现代那些连锁店的店长管理细则修改列出的，肖记的主要员工大都经过她和其他人的考核，人品和能力都过得去，有各种奖励在前面吊着，干劲更是蹭蹭往上涨，这就能保证她在京城时各分店仍能有效运转。
第91章 村姑她不嫁豪门（10）
陪同弟弟前往京城之前, 林潇扮作“肖时霖”处理好速食铺的事, 又回到自己的身份, 换上男装再去一次了悦来居。
这次主要是为了处理好接下来的辣椒生意，再给悦来居提供几道菜谱，为双方的合作画上一个圆满的句号。
距离双方达成合作已经有了好几个月的时间，这段时间里，悦来居凭借林潇给出的几道特色香辣菜品, 吸引来了许多追求美食的食客，甚至还有老饕从不远万里赶来, 只为尝一尝那几道被人赞不绝口的特色菜。
由于林家那边能供应的辣椒数量有限，悦来居对这些特色菜也采取限量供应的方式，不但没有因此赶走客人，反而达成了“饥饿销售”的效果, 让更多食客趋之若鹜。
特别是如今到了冬天, 辣椒早就无法生长, 悦来居现在能用的只有春节之前林大喜送过来的最后一批干辣椒, 数量并不多, 必须得节省着用，每天只能对外供应十道香辣菜品, 反而被食客们竞相抬价，甚至卖出了一道菜五十两银子的高价来。
林潇来到悦来居时，正碰到一位食客没吃到菜在发怒。
“卖完了？这才什么时辰就卖完了！掌柜的，你怕不是看不起老子，不愿意卖吧！”
“是真的卖完了, ”悦来居掌柜跟在他身边不停擦冷汗，“这位老爷，因为食材不足，本店特色菜每天只供应十道，今日未时未到就卖完了，您看要不要吃点别的？”
“这我可不管，”食客看起来也不是个好说话的，直冲掌柜吹胡子瞪眼，“老子坐了一上午马车专程过来，今天吃不到还就不走了！”
“别以为老子不知道，说什么食材不够，你们肯定留了后手，我要求不高，那几道特色菜随便上个两三道就行，倒要看看味道究竟有没有韩老头吹嘘的那么好！”
掌柜只能苦笑，辣椒确实还剩下一些，但是还有这么多天必须得紧着用，一旦开了破例的头，以后的生意就不好做了，可是看这位食客举手投足间显露的气势，他想必也有点身份，悦来居不一定开罪得起，真是让人头疼。
无奈之下，他眼睛余光突然发现站在酒楼门边的林潇，立即抓住了这根救命稻草，“您稍安勿躁，给我们供应食材的人来了，他说不定有办法！”
说着立即让店小二将林潇带进后厨，自己也趁机脱身离开。
来到后厨，掌柜对着林潇连声叹气，“林老弟，你家里还有辣椒么，再给我们均些怎么样？价格好商量。”
事实上和林家合作之后掌柜就找人调查过，知道林潇是女扮男装，但也没想着要揭穿她的身份，仍然以兄弟相称，甚至还帮林潇遮掩了几次其他酒楼的打探。
掌柜的是心思豁达之人，只要能给他们带来利益，不是作奸犯科的宵小之辈，是男是女有什么关系。
林家也没留多少辣椒，勉强只够自己吃，林潇空间里倒是有些，但也不好拿出来，只得朝掌柜摇头，“抱歉，家里也没有了。”
她趁机提起了之前买种子的事，“不是有客人问我们买过种子回去种植么，没种出来？”
“害，别提了，”说到这个掌柜也是一脸苦涩，但也不愿意和林潇多说，“就是个从没种过地的富贵闲人没事瞎折腾，指望不上。”
看他的态度似乎也没打算因此追究林家的责任，反而很快引开了这个话题，“林老弟的那几道菜好是好，可惜不够卖呀，不知可还有别的菜品？”
林潇顺势正好拿出这次准备的几道菜谱。
供给酒楼的菜单和速食铺的菜单不同，不止味道要过关，用料和烹调步骤必须精细，品相还得高端大气上档次，让人一看就舍得花大价钱。
林潇这次拿出来六道菜谱，都是后世比较有名气的大菜，糖醋鲤鱼，富贵鲍鱼鸡，三丝鱼翅，九转大肠等等。她把里头需要的各种现在还未出现的调料辅料都找到替代品替换，又经过多次反复的烹调实验，确认好最适合的食材用量和烹调步骤后，才列成菜谱。
“这些菜都用不到辣椒，食材也比较常见，你们可以先挑两道容易上手的，给大堂里那位老先生尝尝鲜。”
光听林潇描述这几道菜肴的味道和品相，掌柜暗地里就直咽口水，拿到菜谱后立即让大厨去做，要是有什么问题，趁着林潇在场好让他指点几下。
第一道做的就是糖醋鲤鱼，看着刚出锅的鲤鱼那如同黄金般艳丽的色泽，闻到那股酸酸甜甜的诱人香气，掌柜就知道这几道菜谱和之前一样卖得绝对值，赶紧让人给外面那位已经是满脸怒意的老食客端过去。
老食客先前以为掌柜只是随便做了道菜应付他，什么糖醋鲤鱼，听都没听说过，肯定好吃不到哪去，不屑的表情在看到鲤鱼的卖相之后就收了回去，嘴上却还在嫌弃，夹起鲤鱼吃了一口，这回话也不说了，埋下头认认真真品菜。
他就坐在大堂正中间，其余食客把他先后的反应都看在眼里，对这道糖醋鲤鱼也很感兴趣。
“这是悦来居的新菜？给我们桌上也来一份。”
“掌柜的你不厚道啊，有新菜不早说，怕咱们付不起钱吗？”
“这次该不会搞什么限量供应了吧？来晚了都抢不到。”
掌柜笑呵呵地和食客们解释，“是新菜，还有几道接下来会慢慢端上来，大家都能点。”
“不限量不限量，这次保证一天到晚都能吃得到。”
接下来几道新菜一一端上桌，无论品相还是老食客品尝后的反应都让人心里痒痒的，于是大堂里再次掀起了一波点菜的热潮。
再回到后厨，掌柜朝林潇笑得格外和蔼，“林老弟，你可真是我们悦来居的及时雨。”
林潇朝他拱了拱手，“交易而已，大家各取所需。”
“好一个各取所需，”掌柜哈哈大笑，“以后可得劳烦林兄弟多提供几道新菜。”
“抱歉，可能有点麻烦，”林潇说明了接下来计划陪弟弟上京读书的安排，“恐怕没机会再与掌柜合作了。”
掌柜对此却并不失望，“这好办，京城也有悦来居，林老弟与他们交易便可，”说着从袖袋中拿出一块玉牌递给林潇，“带着玉牌去找他们掌柜，只说是我介绍的，保证他们并不会多问半句，价格上也绝不会克扣。”
这是帮她把后路都考虑好了？看来这位掌柜在悦来居的地位还不低，林潇心思微动，郑重收下玉牌，“那林某就承了掌柜的盛情，以后有了新的菜谱，也会优先卖给悦来居。”
接下来两人又商量了这一年的辣椒生意，临福村许多村民有意愿种植辣椒，不过林家管不了所有人，也无法保证会不会有人卖给其他酒楼，这些问题还需要悦来居自己去跟村民们谈，但至少林家的辣椒会优先供应悦来居。
处理好在黄安县的各项事宜，车马行前往京城的路线也已经跑得很熟了，林潇才收拾好行李带着弟弟拜别父母，混在一群乘客中前往京城。
一路上没有出现什么意外，车队在第五天顺利抵达京城。
抵达京城时临近午时，正是街上热闹的时候，京城的繁荣昌盛远非黄安县能比，土包子林小弟东张西望看得眼睛都舍不得眨，林潇不得不紧紧拽住他免得人走丢。
走过一条繁华街市时，前方突然爆发出一阵骚动，不少人凑在一家饰品铺前张望，几个丫鬟拦在外面组织人入内。林潇隐约听人提了一句，似乎是什么侯府伯府的小姐们看上了同一款首饰，在争抢着呢。