“奶奶，这不成了炖肉吗？”顾乔不解。
“不仅要炖，还要炸呢。”顾婆子笑着回道，接着像卤肉一般，将煮熟的肉块捞起。
“这油汤怎么办？”顾乔问。
“这油汤可不能浪费咯！我已经将表面浮沫去了的，用罐子装起来，明后天早上下粉条吃。”顾婆子回道。
梅氏早就洗好了罐子，立即抱了过来。
等把锅腾空后，顾婆子洗干净锅，然后将昨天炼制的猪油舀进锅中。
都不用顾婆子开口，梅氏就在柜子那边弄了温水化了糖，接着端了过来。
“这是要做什么啊？”顾乔凑近，好奇不已。
“站远点儿，一会儿油溅出来。”顾婆子喊道。
等顾乔让开后，她这才一边动作一边讲道：“你娘弄的这是糖水，把肉块在这糖水里滚一圈，然后丢进油锅里炸。”
话音刚落，肉也被她丢进锅里，锅里立即就滋滋的响了起来。
顾婆子接着手脚麻利地将剩下的肉块一一沾了糖水，然后放进油锅。
肉里面有水分，在油锅里一直发出滋滋的声音，肉块的四周还有不断冒起的小泡，像是沸腾一般。
等肉炸成了金黄色，略微收紧后，顾婆子这才让顾乔退了柴火，然后将肉捞进了坛子里。
接着她往肉上撒了些盐，又将刚才锅里炸肉的油慢慢地舀进了坛子里。
“这样就可以了吗？”顾乔问道。
“嗯，以后什么时候想吃，什么时候捞起来就行了，这样可以放一年。”
“一年？真的吗？”顾乔惊讶极了。
“嗯。”梅氏冲她点了点头。
“那肉可以炸，排骨怎么办呢？”顾乔指着菜板上的排骨问道。
那是龙骨，仔排这几天慢慢可以吃掉，但这龙骨可吃不快，而且那龙骨上还带了许多肉。
“老祖宗的方法可多着呢！”顾婆子笑了，直接坐在了放猪肉的木板前，将龙骨拿了过来。
梅氏立即给她递上用碗装的盐。
顾婆子立即对着龙骨一顿涂抹揉搓，不一会儿，那肉上就全是盐粒了。
“刚才用油来储存的那种肉，咱们这里叫做坛子肉；这用盐巴直接搓了挂起来，不用火熏的叫做封肉；你娘昨天腌在那里等着火熏的叫腊肉。除了这么几样，还有用甜面酱和辛香料腌制几天后挂起来的，那叫酱肉；又有放在室外什么都不做，让风自然吹干的风干肉……总之，这肉的保存方法很多。”
顾乔听得目瞪口呆，她能说她就只知道腌肉和酱肉吗？
原来在没有冰箱的年代里，人类为了保存鲜肉，竟然想出了这么多法子。
顾婆子又继续说道：“咱们这里冬天相对暖和，做不了风干肉，听说北方可以做。至于酱肉，那酱料做起来太麻烦了，今年做豆腐累坏了，我就想偷个懒，若是想吃，咱们明年再做。”
“奶奶，以前没打仗的时候，你们过年是不是比这还热闹啊？”沈晚忍不住问道。
“那可不！”顾婆子忍不住回忆起从前的日子来，“那时候啊，咱们家可是富户，家里鸡鸭鱼肉都有，每年都要杀猪。你爷爷和你义父还在，他们俩吃肉可厉害了，炖一大锅猪脚，两天不到就没了。到了除夕那天，还会有许多村民来求对联，你义父一大早什么都不用干，净写对联去了。”
“我看过义父做的笔记，他的字遒劲有力、铁画银钩，很有风骨。”沈昭立即讲道，眼里涌上孺慕之情。
俗话说字如其人，更何况顾熹还颇有才名，并考上了举人，所以即便素昧蒙面，沈昭对他也有着浓浓的钦佩。
“哎呀，咱们家现在也有识字的人了，让沈昭也给写一副对联！”顾乔立即讲道，生怕她们继续这个话题。
毕竟顾熹生死不知，别到时候大过年的一家人在这里流眼抹泪。
“可家里没有红纸啊？”顾婆子果然被顾乔带跑偏了，立即讲道。
“没有可以染啊！咱不有染红蛋的那个吗？娘，是不是？”顾乔又道。
“是，纸染一染倒是无妨，就是……”梅氏欲言又止。
沈昭接住了她的话，拧眉道：“我现在还不会做对子，怕是写不了春联。”
“啊？”顾乔愣住。
顾婆子看见顾乔那傻眼的模样，顿时被逗笑了，“这孩子，你当春联谁都能写呢？你爹可不单单帮别人写几个字，更重要的是，这春联还要讲究文采寓意呢！”
“那咱们家写得通俗一点儿嘛，什么大地春回、岁岁平安，年年有余这种，不行吗？”
“噗嗤”一声，却是梅氏没忍住笑了，紧接着顾婆子、沈晚也跟着笑了起来，就连沈昭的唇角都有了笑意。
“这有什么好笑的？”顾乔扭头望着他们。
梅氏却扶着灶台，“哎哟”几声，笑得眼泪水都出来了。
“不行，你爹爹可是举人，你说的这些要贴出去，咱们非得被村里人取笑不可。你自己想想就算了，别让昭儿写啊，不然以后这昭儿怎么去学堂？”顾婆子也跟着笑道。
“我这叫平平淡淡就是真啊。”顾乔倔强地回道。
她就不明白了，难道她说这话就这么没文化？怎么一个个都笑成这样了？
撅了撅嘴，她哼了一声，感觉自己幼小的心灵受到了严重的伤害。
不行，她得扳回一城。
开动脑筋，她立即在脑海里检索自己曾经看过的春联，学过的对子，可想来想去，只记得一个——东当铺，西当铺，东西当铺当东西。
完了下联还只记得那个恶搞的——男学生，女学生，男女学生生男女。
好像……她是挺没文化的。
想到这里，她不禁扶额。
书到用时方恨少啊，以前自己都干嘛去了？
哦，背英语单词去了。
顿时，顾乔欲哭无泪。
第324章 大表哥的把戏（二更）
“行了，别想了，明年咱们一定记着，提前去学堂朝夫子讨一副春联，若是要不到，就去城里买一副回来。”顾婆子笑道。
顾乔却有些闷闷不乐，接下来做事都没什么干劲。
时间一晃就到了傍晚，梅氏早早就做好了饭，炖肉也弄好了，就差最后一个炒菜没下锅。
等啊等啊，梅涣青终于来了。
听到他进院子的声音，梅氏立即炒菜。
“没吃饭的吧，梅姑炒完这个菜我们就吃饭了。”顾婆子连忙说道。
“啊，这都等着我啊？”梅涣青惊讶，有些过意不去。
“可不得等你吗，难不成让你回来没饭吃？虽然你家那边肯定也准备了，但这一来一回的，肯定会晚，所以你还是在我们家这边吃了吧。”顾婆子立即笑着应道。
梅涣青笑着点头，心里更加温暖了。
他进了灶房，然后立即给顾婆子说了自己去罗家村的情况。
“那头猪最终还是被罗洪赶回家了，不过罗洪受了风寒，正在家里捂着被子躺着，所以猪都还没来得及卖，眼下正暂时关在他搭了一半的木房子里。”
说到这里梅涣青就忍不住笑了起来，“他应该也是没有办法了，毕竟那地方以后是要给人住的，眼下却只能拿来关猪，估计心里膈应得慌。”
“只要不来找我们家麻烦就好，哎……”顾婆子叹了口气。
“那倒是，看样子，暂时都不会上门找麻烦了。”梅涣青应道。
接下来，梅氏那边菜也炒好了，大家便围坐在一起将饭吃了，随后梅涣青才离开。
翌日一早，梅氏便带着三个孩子去了梅涣青家。
他们到得早，田氏还在推磨磨米浆。
“来了就去屋里坐，外面可冷了。”梅涣青连忙喊他们。
他们其实也帮不上什么忙，大家就围坐在火旁，吃着瓜子和红薯干，隐隐有了新年的热闹。
“沈昭，夫子布置的课业你做完了吗？你能不能帮我弟弟看看，我给他怎么也说不清楚，拜托帮帮忙。”梅执恕立即请求道。
梅涣青正进屋拿东西，听到这话也立即讲道：“对，沈昭，你得空帮你二表弟看看他那课业，我听执恕他们说你在书院里成绩最好，每次都拔得头筹，辛苦你了！”
“不辛苦，舅舅说哪里的话。”沈昭连忙应道。
有了梅涣青开口，他自然不能推诿，立即让梅执勇拿了纸笔来。
“别啊，都要过年了，还要写课业啊？”梅执勇一脸不情愿。