丫丫是美食家族的小闺女(31)

八宝饭并没有规定一定只能在腊八节吃,有钱的人,什么时候想吃都可以。细说起来,这八宝饭是属于京菜系里的一道甜点。家里富裕的,好比红楼里,宴席终末来一道甜点,可叫八宝饭,一小碗儿吃着,好比人家西方人饭后吃块巧克力点心一样,回味无穷。

“麻烦你了,李师傅。”夏明生点着头,表示听李师傅安排可以。

李师傅给他们张罗着说:“我弄一大盆过来。每个孩子一碗,应该能饱。放心,我这饭不会甜。王教授不爱吃甜的。到时候再给他们上一碗解腻的茶。”

说完,李师傅走去厨房亲自给他们弄饭过来。因为本身饭已做好,只需要重新蒸热,没过多久,伙计端着大盆子过来了,里头装满了糯米八宝饭。

几个孩子把小鼻头靠过去,只觉得闻着香气扑他们的小鼻子间。

“觉得怎么样,夏医生,可好?”李师傅笑着问夏明生。

“你要问我,不如问问他们。他们是龚老师傅的孙子孙女。”夏明生道。

“龚老师傅,莫非是那位德高望重的老前辈——”李师傅显然是听过龚老爷子的大名,吃一惊道。

“是。”夏明生点了头。

李师傅从他眼里意会到了什么,转头看向两位龚家的小朋友:“你们觉得这个八宝饭的味道还可以吗?”

龚夏武向来只知道负责狼吞虎咽,听到人家问,小手一指自己身旁的妹妹:这问题问他妹妹对了。

被自己二哥指着的龚夏雅,拿起勺子没来得及吃上一口,被李师傅给看着了,只好说道:“谢谢叔叔。”

“谢我什么?”李师傅哭笑道,“这饭不是我请你们吃的。我就怕不知道合不合你们口味。”

做厨师的,最怕做的饭菜不合食客胃口。这点,身为厨师的女儿龚夏雅很能理解李师傅的心情,点着头说:“叔叔等一下,我先吃一口尝尝。”准备好好给李师傅品食。

于是李师傅瞧着她张嘴吃一口。就她这一口,李师傅的眼珠子缩圆了起来。转头一丝紧张对夏明生说:“真是龚老师傅的孙女呢。”

顶级名厨的孙女,怎么看出来?看她做饭?不需要。

一般而言,名厨同时相当于美食家。因为给人做饭的,如果连对美食的品味和理解度都没有,怎么可能做好饭菜。所以只要看名厨孙女怎么吃一口美食,都可以知道这人是不是真的名厨后代。

李师傅转回头再仔细看龚夏雅吃那一口。

四周的人一块默不作声。龚夏武嘴里含着的八宝饭没有急着嚼了,先看看旁边的妹妹怎么吃。余婷婷呼哧,呼哧,换着气儿,摸着心口说:“每次看雅雅吃东西,心跳跳。”

为什么心跳跳,因为都知道龚夏雅说好吃肯定是好吃,说不好吃肯定是不好吃。跟着龚夏雅吃就对了。

夏实秋嘴角弯了弯,等着她说好吃不好吃。他小叔夏明生是拉了拉李师傅的袖子:“你先坐下吧,李师傅。”

眼看李师傅不知道为什么额头忽然冒出了一层汗来。只能说,这小姑娘的吃相,实在是太叫他惊讶了。

龚夏雅刚张嘴,李师傅已是看得出她口型优雅应该很会品尝美食,却未想到她居然能边闻边吃。她牙齿这一口啃下去,绝对不会只啃到糯米,是尽可能地八宝饭里各种精髓用料一块儿包罗下去。

一口下来,相当于已经能品出做这道菜的厨师工艺到了哪个地步。一,是不是各种食材平铺到位,能让食客每一口都尝到精髓。二,各种食材含在嘴里,是否有食材之间的相抵触与违和,是在龚夏雅的舌尖上滚动着,在龚夏雅的鼻头上品味着。

顶级食客!李师傅的脑子里只能闪出这四个字,浑身冒了层冷汗出来。要知道,顶级食客比顶级厨师还难。为什么?厨师可以练,勤能补拙。食客,靠的天生的味觉嗅觉视觉,可以说,没得练的。

每个遇到顶级食客的厨师都得犯怵。李师傅不例外,不管他是获得世界级奖项殊荣的名厨之一。

只见夏明生拉不住他坐下来后,是对疑问的孩子们介绍道:“李师傅是有名的甬帮菜厨师。之前,经国外厨师协会邀请,到过外面交流海鲜厨艺,获得对方国家国际美食协会的嘉奖。”

孩子们仰头看李师傅那张三十出头其实非常年轻的脸,无疑李师傅可以算是一个年少有才有天赋的厨师了。

李师傅被夸,摆摆手,对夏明生说:“夏医生,这算不了什么。你自己不也是参加过国际咖啡大赛拿过奖次。”

“所以,你坐下来,我和你说,让她慢慢吃。我第一次遇到她的时候,给她做果汁。她喝一口,把白砂糖和水果里的糖分开了。”

呵?李师傅抽口冷气:这小姑娘厉害!

“当时她才两岁多。”夏明生的语气里带着一丝感慨,“真的很聪明。”

从没有遇到过这么聪明的小孩子,除了他侄子以外,所以引起了他的注意。最让他印象深刻的是,她专注美食的神情,让他居然怀疑起:“我拿手术刀是不是有她对美食这么专注,我当时确实是这么想的。然后有点儿惭愧了。”

夏家人最优秀的地方,是自身哪怕很优秀却能看到更强大的对手时时时刻刻反省自己。龚夏雅听着听着,心里头叹着:夏小叔把她当成竞争对手太抬举她了。

李师傅表情总算轻松了些,俨然被夏明生的话安慰到了,坐下说:“夏医生,你不用太谦虚。谁不知道你很会夸人,你当年都夸得我脸红。你们家不知道每年捐助了多少人才。”

说来,当初李师傅出海外学习交流中外美食,都是夏家捐助的一个项目。因此李师傅知道夏家捐助的都是些什么人。没有才华的,肯定进不了夏家的眼。有才华的挤在夏家人眼里,是人才济济,夏明生看到的人才太多了天才太多了。夏家爱才,夏明生一样,叫做伯乐相马。对好马,得夸。

夏实秋转过头轻轻哼一哼。

他爸爸是这样的人,他妈妈是这样的人,他小叔也是这样的人。但他不是,他从不张口夸人。不过他看得出来,他妈妈和小叔对于龚家的孩子是十分欣赏和喜爱的,基于爱才。

龚夏雅也知道李师傅的话是对的。夏家人有钱,真的是对有才华的人看得也多,夏家人品格脾气又非常的好,说话特自我谦虚。

她至多是夏家人眼里一个特别聪明的孩子罢了。

特别聪明的孩子,其实夏家人每年都不知道遇到多少个去了。

只能说,夏小叔的话让她和李师傅心态都平静了。等李师傅再问她意见时,她实话实说:“糯米,莲子煮得都很烂,没有一个坏的,不苦。而且,里头有葡萄干,应该是国外进口的葡萄干。”

李师傅听完她这话回头,和夏明生对视着:这小姑娘真的厉害,两句话把八宝饭的门道都给说出来了。

八宝饭做的好不好,精髓只在一行字,叫做——费工费料。

费工,因为主菜糯米、莲子等,都需要熬,否则不烂,没法吃。其二费料,莲子等药材干果选材不好的话,味道容易苦。如果有进口食材加成,这碗八宝饭肯定显得颇为贵气起来。

不止吃相会吃,而且非常懂得美食里头的门道。李师傅叹一声:“后生可畏。之前有闻百花台有个小朋友,厨艺的天赋极佳。估计也是很厉害的了。”

百花台,说的是白家的孙子白羽轩?

李师傅再对夏明生说:“你们家好像是听说想请百花台对那位白师傅去酒店当厨师长?”

对此,夏明生反问李师傅了:“之前好像有问过你意见问你去不去?”

“以前,我是不想去的。觉得那些传言有些言过其实。今天遇到这个龚老前辈的后代后,改变想法了,去遇一遇是不错的选择。”李师傅回答的这话,表明之前听传言,不太信白玉堂的实力,感觉没有必要去争。现在,作为一个喜欢厨艺的厨师,他从龚夏雅的表现看出了与龚老爷子同门师兄地的白玉堂或许真有实力,想去和白玉堂切磋厨艺了。

和夏明生说完,李师傅向龚夏雅说:“到时候,你也来看叔叔们做饭做菜,好吗?”

后来,龚夏雅想这夏小叔是不是故意的带他们来这里遇李师傅的。反正,夏实秋那个熊娃子又是暗地里笑得要打滚了。

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