甜点日记(16)

据说布朗尼是一位黑人老奶奶因为一些失误而做出的“失败作品”,可却意外发现了美味。手艺人到一定时间技艺的水准或者工作时间可能会退化,但是他所经历过的都是我们的经验和宝贵的财富,哪怕到后来他们出现了失误,但也曾是一带英豪。失误不可怕,可怕的是我们不在尊重那些人,那将会出现技艺断层,亦或是最后的“绝招”的流失……

桃酥

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“姑娘你想怎么比?”“简单,一道前菜、一道热菜、一道汤品、一道甜品,还有一道任意做,中西口味不限制,限时3小时。”“那怎么评定最后的结果?”“至于评定胜负,不知道两位老总有什么建议吗?”

“既然是李总提出来的,不知道李总想怎样。”“我看这里可是有好几位美食评论人以及餐饮协会的人,不知他们意下如何?”

宴会席上几个人站了起来“没想到我们几个人还能有幸见证这里一刻,如果可以我们也想看看到底谁输谁赢。”“好,那就麻烦几位了。”

双方人马准备就为“现在计时开始!”

“看来师傅们打算做的是糖醋荷藕、松鼠桂鱼、红豆粥、豌豆糕和水果拼盘。”“可以啊萍萍,还没做呢你这就看出来了。”“你当我这个高级是怎么过的。”“你们看沈思琪,她们是打算纯西式啊,还真是中西方的浓烈对比。”高梓悦说完眉头皱的更紧了,一旁的陈婷安慰道“放心吧,一定不会有事儿的。”

时间一分一秒的流逝,双方都拼命追赶“时间到,停止操作。”

“萍萍你看下来,师傅们操作的有问题吗?”“没有大问题。”“你们俩看出什么问题了吗?”“我看不出什么太多的,用料基本上都是中规中矩,按照规矩来的。”“在造型方面基本上也很普通,没什么出彩的但是也是漂亮的。”

“你们不觉得,整体平了些吗?”“悦悦你说清楚点。”“客人们从进来吃的就是中餐为主本来就已经到一定程度了,这次的比拼师傅们除了凉菜以外根本就没有很跳脱的口感,会给人疲惫感。你们在看沈思琪哪里,冷菜用的黑醋汁开胃、热菜用到了墨西哥辣、汤是清淡的蔬菜汤、甜品是冰爽的冰激凌,任意的一道菜品也是现在流行的创意甜点。如果你们是客人,你们会选择那个?”

“这……悦悦你别想得那么悲观嘛,万一有转机呢?”“嗯,毕竟也只是我个人的想法。”

“现在品尝完毕,请各位老师做最后的决定。”“我们经过讨论,最终是3:4,陆总的人以1票惜败。”

大师傅不敢相信自己听到,又追问道“可以告诉我们为什么吗?”“其实咱们也都是多年的好友,你的手艺我太了解了,可是你却忘记了口感的重要性。你们这边的菜没有跳脱性,这位小姑娘相反口感丰富,可以刺激食欲。”大师傅听完叹了口气,也说不出什么,只能默默承认自己输了

“看来陆总请的人,连基本的一些搭配都不懂,怎么能给客人宾至如归的感觉呢。”李亦君面向宾客,爽朗的说到“诸位,比赛结果你们也看到了,我也感到十分的可惜。现在让我隆重介绍,这位女士是我们酒店新聘请的高级厨师,她的到来我相信会改变以后本市的餐饮的流行。”

李亦君伸手把沈思琪请到身边,沈思琪看向大家说道“我也很开心可以受到李总的邀请,对于今天的结果我认为我们是……实至名归!毕竟可以理解像这种年纪大的高级厨师可能方方面面都会有一些退化,还希望陆总可以体谅他们哦。”沈思琪看向陆铭禹挑了挑眉,像是报复当天对她的不理睬

大师傅们听闻他们的话气不打一处来,要不是旁边有人按着非得冲上去好好理论理论。反观陆铭禹面无表情,可心里已经开始筹划下一步怎么报复回去,李亦君像只骄傲的大公鸡走到陆铭禹身边“陆铭禹,你的招牌真是不堪一击,搞得我还以为你多有本事,真是浪费我准备的这一切了。” 李亦君说完话就拉着沈思琪向门口走去

在后面的高梓悦终于按耐不住了“我想打打她们的脸,你们来吗?”“你要是再不说,我就该冲出去了,我非得把之前的仇给报了。”“都是姐妹不分你我,这笔帐是该好好算算了。”“那还等什么,走着啊。”四个女生从后面气势汹汹地走出来

高梓悦拿走一旁的话筒,冲着沈思琪喊道“沈思琪,敢和我们比一场吗?”沈思琪和李亦君转过头来看到的就是这四个姑娘,李亦君玩笑的看着她们“我说陆总你们是疯了吗,竟然让四个帮厨和我们高级厨师比拼,难道你破罐破摔了。”不仅是李亦君,酒店其他的人有都不敢相信,可陆铭禹看着高梓悦站在前面就像渡满了光;而周凯虽然觉得陈婷也在胡闹,可总感觉她身上散发的气质告诉他没那么简单;还有一个人就是宴会席上的陈老师,当陈老师看到他们四个出来就知道,她当初的做法做对了

一旁的沈思琪却开心的不得了,松开李亦君一步一步走了过去“有什么不敢。” 李亦君诧异的看着沈思琪“你也疯了,不过是几个不入流的小厨师,也值得你出手。”沈思琪缓缓说道“看来你们四个藏得很深啊,就连你们酒店的人都不知道。既然大家都认为她们几个是疯了,那就由我解释一下吧,她们四个人也是本市的高!级!厨!师!”

此话一出众人就炸了锅了,从没想过几个年轻的女生可以是高级厨师,而且在这家酒店还是个帮厨。陆铭禹听到没有太诧异只是感到意料之中但为悦悦可以光彩夺目的站到众人面前而感到开心,周凯而是不敢相信,他之前好像还跟她说关于这方面的事,这不是个傻子吗

李亦君原本的计划被突然打破,但还是忍下来询问沈思琪“你和她们比,有几成把握。”“一半一半。”“她们四个人有这么厉害?”“如果不是当初的一个意外,她们现在应该是国宴级别的了,而且是最年轻的国宴厨师团队。”

陆铭禹走过来看着李亦君“李总不会是不敢了吧。”“别以为你激我就可以。”“学聪明了,不过你确定放过这次机会。虽然上场比赛我们确实惜败,可现在突然又出现了四位,我想这个震惊度肯定会比惜败的影响力更大。到头来我还是要谢谢李总,让我得知我酒店有如此人才。”“陆铭禹我能打败你一次,就能有第二次,不是比赛吗,好啊!比!”

宴会上的人们听到还有一场比赛更加期待了,而陆铭禹拉着梓悦的手“原来在我身边就有一个人才,看来我捡到宝了。”“嘴贫,沈思琪她们敢欺负你那就是打我的脸,再说了之前也跟你说过我们想要亲自解决,你就放心吧。”“嗯,我信你。”

周凯则是来到陈婷身边“陈婷,你,你真是高级厨师。”“我之前跟你说过,谁叫你不信,还一直质疑我。今儿个儿就让你好好开开眼,看清楚了马王爷有几只眼!再叫你小看我。”周凯欣慰的笑了抱住陈婷“嗯,我看着,你加油。”陈婷也没有挣脱,忍着笑享受着

杨萍则是被大师傅们叫去“杨萍你们几个真的是?”“嗯,我们真的是高级厨师,我属于中餐,他们仨是西餐,所以当初我才会来的中餐。”“没想到你这么个小姑娘,竟然是跟我们一个等级的,诶呀,我们果然老了,这以后真该是你们年轻人的天下了。”“千万别这么说,我一直很敬重老师傅们,因为向您这样的师傅经历的比我多太多了,您随便跟我们说说我们都会受益匪浅。”“好好好,一会儿也让我们看看你们的手艺。”“嗯。”

而小枫则是被拽到后面,回答着更多人的问题。一切就绪,所有事情全部从新开始。

“想好做什么了吗?”“我有一个想法,我们还做中餐怎么样。”“萍萍为什么?”“师傅们刚才中餐输了,我不希望以这个结尾,而且沈思琪她们应该还是会做西餐,这样的反差感也更加强烈,而且老话说得好,从哪里跌倒就从那里爬起来。”“好,你指定菜品,我们做。”

“前菜和热菜,我都包了,做一个凤凰展翅和桃花泛;小枫做山珍汤;婷婷做最后的造型水果拼盘;悦悦做桃酥饼。”

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