第六期比赛依旧是个人赛,上午是权限赛,下午是正式比赛。
姜筱筱坚决贯彻离黄思成八丈远的政策,坚决不和他有任何交集,上午的权限赛是要做一份中西结合的甜点,限时两个小时。
姜筱筱稍微思考了一下,打算做红茶奶冻卷。
奶冻部分,将茶叶在牛奶中煮开,再加入厚奶油,糖搅拌均匀,等稍微放凉一些后加入泡软的吉利丁片,然后放入冰箱冷藏。
蛋糕卷的部分用的是磨碎过筛的红茶茶粉,加入蛋糕糊中,烤成正方形蛋糕片。
蛋糕片烤好后放凉,把两边切薄,然后在上面涂上薄薄的一层奶油,把做好的红茶奶冻放上去卷起来,然后放在冰箱里定型半小时。
蛋糕卷定型的时候,姜筱筱又熬制了一些海盐焦糖红茶酱。
牛奶加淡奶油煮开,然后加入红茶粉再煮一会儿,盖上盖子备用。
用白砂糖熬制焦糖,等糖完全融化后,加入一些黄油,再加入刚才煮的红茶奶油,最后放入一些海盐调味。
最后,姜筱筱把定型好的蛋糕卷从冰箱里拿出来切片,放在盘子上之后,又淋上了一些海盐焦糖红茶酱,最后泡了一杯茶,时间刚刚好。
红茶奶冻卷获得了评委们的一致好评,得到了今天下午比赛的豁免权,然而姜筱筱发现黄思成做的也是红茶奶冻,看着他投向自己的意味深长的眼神,姜筱筱顿时心情一点也不美丽了。
弹幕也注意到了两个人的巧合,立即有人开始吐槽。
“那个黄思成什么眼神啊,不会以为筱筱是故意和他做同款的吧?”
“他就做了一个红茶奶冻,要说同款也是他跟着筱筱学的吧?”
“这个人真的好讨厌,快淘汰他吧。”
下午的比赛内容是以花为食,每个人可以在节目组准备的各种花中选择自己喜欢的,要求是做的菜必须是以花为主。
节目组准备的花的种类还挺多的,姜筱筱选了大马士革玫瑰和桃花,打算做一个桃花汤饼和一份玫瑰椰汁糕。
汤饼,其实有点儿类似于面团汤,面片汤之类的东西,鸡汤打底,在里面加入煮熟的面饼,红楼梦里就曾经写过。
玫瑰椰汁糕取材于桂花椰汁糕,不过姜筱筱想让花糕看起来更美貌一些,就选择了玫瑰,以花入菜其实有很多种方法,但是需要时间比较短,做出来又足够美貌的,选择余地就比较有限了。
鸡汤先炖上,随后将桃花在盐水中浸泡洗净,打碎后稍微加入一点盐腌制一下,这回姜筱筱不打算光取桃花汁,而是打算全部入菜。
面粉加水,混入打碎的桃花揉成面团,然后分成一个个小剂子,稍稍松弛后,擀成比大拇指指甲盖大一点的面片,然后捏成出桃花花瓣,姜筱筱边捏边想着,辛亏只要做一碗,这要是做一锅得多费劲呐,不过话说回来,桃花厅的点心倒是可以用上这个。
玫瑰椰汁糕需要一层一层的蒸,一层白色的椰汁糕,一层浅黄透明的玫瑰花糕,底下的熟了才能加上面的,姜筱筱看着时间,一边捏桃花小饼,一边时不时的加上一层糕浆,旁边的鸡汤已经炖的差不多,散发出浓浓的鸡汤香味。
评委们走到她面前,看她还不知道从哪里搬了张小凳子来,坐在上面慢条斯理的捏着桃花饼,李一茜忍不住笑了:“你这倒是悠闲的很呐。”
姜筱筱手下不停,无奈道:“哪里悠闲了,我手指头都要抽筋啦。”
周子岚打开她炖鸡汤的锅看了看:“你这鸡汤可别来不及,时间不够差了火候的话,味道可是完全不同。”
姜筱筱点点头:“嗯,我注意着呢,保证好喝。”
这鸡汤里头,姜筱筱加了好几种菌菇,闻着就鲜美至极。
看着时间差不多了,玫瑰椰汁糕也蒸好了,姜筱筱把糕拿出来放凉,然后将捏好的桃花饼滚水下锅,煮过之后,原本白乎乎的面粉变得有些透明,桃花的红色就更为鲜艳,看着真像是一朵一朵小小的桃花。
鸡汤炖出来是透明的淡黄色,撇去上面的油和肉渣,舀出一小碗清澈的鸡汤,再放入几朵香菇,几片木耳,一块鸡腿肉,最后将煮好的桃花饼放进去,红色的桃花饼沉在透明的鸡汤中,看着格外风雅。
姜筱筱这回用的是浅青色餐具,小碗放上桃花汤饼,边上一把白色瓷勺,小碟子里,放上一块切成菱形的玫瑰椰汁千层糕。
玫瑰椰汁糕是分层的,一层白色椰浆,一层粉色半透明,带着玫瑰花花瓣的玫瑰糕,层层叠叠,最上面一层是玫瑰糕,整个糕点看起来是朦朦胧胧的粉色,非常的少女。
相比于其他人的椒盐炸南瓜花,或者只是用花瓣做了菜的托盘之类,姜筱筱这两道菜自然是美味又切题,毫无异议的第一名,而对以花入菜完全没有概念的李华因为严重走题而被淘汰了,实在是有些可惜,按他的厨艺,差不多能留到最后三强。
“姜筱筱那个桃花汤饼……其实就是面疙瘩汤是吧?”
“哈哈哈就是高端版的面疙瘩汤,但是看起来就是很好吃的样子,实在是太美貌了。”
“汤饼就是汤饼啦,这么讲究的做法说是面疙瘩汤也太不尊重人了吧?”
“说实话,就算是面疙瘩汤,我也很想吃吃看啊,不过就算真的有地方做,也是贵的很吧。”
“这种的话,大概是那种一天只接几桌的私房菜馆才会做吧,肯定很贵了。”
“李华好惨一个外国人,这题实在是太难为他了。”
“感觉他自己到后来都生无可恋了,评委不是说他的菜味道很好,可惜严重走题么,哪怕是做个桂花糕也行啊。”
因为人越来越少,节目组在比赛结束后搞了个选手采访,大家都会谈谈自己目前对赛事的心情,期望自己能够走到最后赢得冠军之类,然而到了姜筱筱这里,突然画风突变。
“我确是很想问黄思成一个问题。”姜筱筱看着镜头严肃道,节目组的人眼前一亮,现在好多观众都在关注姜筱筱和黄思成两个人,猜测他们到底是什么关系,虽然大部分人都不相信黄思成说的姜筱筱对他有意思,不过还是有一部分人觉得可能是真的。
“你要问什么问题?”节目组导演八卦道。
“我想问问,他的自信是哪里买的,有没有链接?我想给周芸也买一点儿。”姜筱筱一本正经的说道。
愣了片刻之后,导演:噗!
屏幕前的观众:哈哈哈哈这嘴也太毒了,够狠我喜欢!
大概是姜筱筱在全国观众面前给他下了面子,后面再比赛时,黄思成总算是没有用那种自以为是的油腻表情再和姜筱筱搭话了,总算是让人松了一口气。
“看来对这种人,还是得下狠药啊。”钟佳瑶感慨。
李华离开后,还剩下六个人,接下来又是一场团队赛,这回是要为明星酒会提供餐点,很不幸的,姜筱筱,钟佳瑶和李常分到了一组。
虽然很想淘汰李常,但是明星酒会这种场合,李常简直是如鱼得水,餐点设计也相当到位,除了全程不停的对着姜筱筱和钟佳瑶唠叨自己认识什么明星实在是过于烦人之外,倒也没什么大问题。
他们这一组准备的餐点是李常的帝王蟹肉沙拉,钟佳瑶的扇贝意面配上龙虾风味酱以及姜筱筱的红酒煮桃子搭配桃子口味冰淇淋。
不得不说,有李常这个钟爱高端菜色的和钟佳瑶这位法餐大厨在,姜筱筱只要负责好自己的那部分就行了,非常省事。
今天的比赛是从下午开始的,经过一整个下午的准备,晚上晚宴开始的时候,两张餐桌已经在晚宴现场布置好,酒水是不需要选手们准备的,他们只需要准备前菜,主食以及甜点,明星们都吃的不多,需要的餐点也并不是非常多,六个人准备的就足够了。
明星们会品尝两个队伍的餐点,然后选出自己喜欢的菜色,在计分板上签名,得到签名最多的队伍就赢了,不过最后的冠军和淘汰人员自然还是评委们决定。
两个餐桌靠的很近,姜筱筱可以看到对方准备的是什么。
黄思成准备的前菜是蒜香烤番茄配法棍,姜筱筱皱了皱眉,这样味道过重的食物,明星们是不会吃的。
蒋文明准备的是波士顿龙虾奶油意面,周芸的甜点是经典的法式甜点舒芙蕾。