就算真的不收人了，去尝尝这全城知名的丸子也不亏，说不定能给他什么新菜品的灵感。
这么想着，他穿上外套，出了门。
小店距离他家不算太远，在市中心一个不错的位置，但是因为属于没有改建的老城，小点的装修看上去还是有些破旧。
这家店名叫“兴和丸子”，大大的木质招牌甚至裂开一道口子。兴和是本市的一个县的名字，也许这家丸子店店主就是兴和人。
小店立没有客人，这可以理解，因为如今外卖行业发达，很多本来做堂食的店铺都转为做外卖。
欧子洲走近小店，发现门口贴着店面转让的广告，心说这家店终于知道换一个干净点的铺子了，忽然察觉到店铺有些异样。
这店铺不仅门面破旧，连里面的椅子也破了好几把。按理说身为网红店，他们收入肯定相当不错，不至于连把新椅子都舍不得买吧？
收营台后面的人看上去五六十岁，应该不是随便招揽的伙计，大概就是店主本人，欧子洲试探着问道：“店铺要换地址了吗？”
店主顿了一下，摇摇头，苦笑一声：“不是，店要关门了。”
“关门？”欧子洲有些诧异，“你们店的生意应该很好吧？怎么要关门了？”
店主环顾店铺一圈，似乎是在告诉欧子洲，整个铺子里只有他一个客人，哪有什么生意可言？
欧子洲有些纳闷：“你们店在网上评价很好，我是看了评价特意找过来的。”
店主叹了口气：“那都是以前的事情了。”
他似乎不想多聊关店的事情，欧子洲便也没有多问。
欧子洲点的是猪肉丸，一碗丸子很快就端上来。
丸子是不规则的形状，盛在放了青菜、紫菜、蛋皮和榨菜条的清汤里。
欧子洲判断这丸子不是捏出来的，而是直接从一饼肉泥里面挖出来，直接下水烫熟做成的。这是一种很偷懒的做法，不过这也做出来的丸子往往是细长的一条，很快就能煮熟。
丸子是漂亮的粉色，似乎除了猪肉还混进去些许虾肉，还没入口就能闻到它散发出的鲜甜香味。
欧子洲夹了一个丸子入口，丸子的口感果然相当顺滑，而且很有韧劲。
分明是猪肉为主的丸子，却兼备虾丸的鲜滑和猪肉的香嫩，味道十分对得起它便宜的价格。
不用看制作方法，欧子洲就能判断，这是一种十分古老的小吃。它不仅味道令人折服，更叫人无法忘怀的是其中传统的韵味，这种韵味给人一种熟悉而安心的感觉，就像是家一样。
欧子洲慢慢地吃着丸子，好像自己并不是第一次吃它，好像他此时正一条墙壁都泛了黄，桌子摆在人行道的小铺子里，旁边有踏三轮车的人经过，收废品的人吆喝着要收旧手机和旧冰箱，卖药的人嘴里喊着老鼠药和蟑螂药。
……
天下的丸子千千万，用上好的食材，自然能做出上好的丸子。
欧子洲有自信用不同的食材出数十种比这兴和丸子更加美味的肉丸来，但是他没有自信用猪肉做出这种让人熟悉的味道。
他忽然明白为什么这家丸子店的回头客高达95%的比例，因为这是他们熟悉的丸子。
有的人从小吃到大，这是他们最熟悉的口味。有的人也许是第一次吃，但他们能吃出这丸子经历了沧海桑田却始终不变的味道，也成了忠实的回头客。
“非常好吃。”欧子洲一边结账，一边对店主说道，“你们家的丸子对很多人来说，恐怕不只是丸子而已。你们要是关店了，会有很多人难过的。”
“唉。”店主露出一个勉强的笑，“不是我们想关，而是，实在没办法了……”
他不打算细说，欧子洲也不好追问。他付了款准备离开，门口却走来几个拎着棒球棍的人。
从他们的耳饰、衣着和走路姿势来看，应该是一群不太正经的混混。
果然，看见来人，店主连忙从柜台后面走出来，轻推欧子洲催促道：“你快走，别理他们。”
但那群混混用棒球棍拦住了欧子洲的去路。打头的那个看向店老板：“哟，保护费没交就敢营业啊？我们不是说了吗，连客人一起打！不打你一顿你还当我们是开玩笑呢是吧？”
店主用力推了一把欧子洲，一边跟混混们求情：“这人是新客人，外地来的，他不知道情况，跟他没有关系。”
打头那个不听解释，转头跟伙伴们说笑道：“本来是没关系的，但是他吃了，就有关了，对不对？”
他身后的混混应和道：“对！”
欧子洲猜测这群混混跟这家店铺关门的原因有关。
他本就不希望店铺关门，再加上这群混混似乎还想找他的麻烦，他似乎没有理由袖手旁观。
“有关你们打算怎样？”欧子洲按下拦路的那根棒球棍，和善地看了打头的混混一眼。
店主见欧子洲想参合这事，急得不行：“客人你就别参合了！跟你有什么关系呀！”
然而混混们见欧子洲自己来找不痛快，他们自然不会轻易放过他，挑衅地笑了笑：“怎么样？当然是打一顿把你打老实了啊！”
说着便转起了棒球棍。
店主见混混们真的要对欧子洲动手，忙掏出手机威胁：“你们要是敢打他，我就报警了！”
这话立刻激怒了混混头儿，他瞪了店主一眼，上前两步：“你敢威胁我？！”
店主被吓得后退两步，手都在抖，但还是举着手机：“我真的会报警的！”
欧子洲走过来，挡在两人之间：“算了，别报警吧。”
混混一听，乐了：“怎么，怂了啊？现在怂了可不算数了。”
欧子洲微微一笑：“要是喊警察，我可不就得手下留情了吗？”
第35章 不想当科学家的厨子不是好欧皇（四）
带头的混混拿过手下手里的棒球棍, 毫不客气地朝着欧子洲的侧肋击去。
欧子洲闪身躲过，棒球棍狠狠地砸在“兴和丸子”店门的门框上, 砸得混混头儿手上一阵发麻。他就着棒球棍靠在门框上的姿势活动了一下手以减轻手上因为震动产生的麻痹感, 谁知这时候欧子洲突然伸腿，从侧边踩了一脚棒球棍, 混混头儿正好没握紧, 棒球棍就这样脱手，掉在了地上。
在紧张刺激的互殴环节中，混混头儿完全没料到欧子洲会来这一脚。欧子洲本人也只是随便踹了一脚, 没指望能直接把棒球棍从他手上踹下来，因此两人具是一愣。
但很快两人几乎同时反应过来, 弯腰去捡地上的棒球棍。混混头儿有距离优势, 眼看就要得手, 谁料欧子洲瞬间转换目标，伸手在他背上轻轻推了一下, 叫本来身子就在往前探的混混头儿直接扑在了小店的门框上，欧子洲这才不慌不忙地捡起棒球棍，在正要爬起身的混混头儿屁股上狠狠来了一下。混混头儿惨叫一声，倒了回去。
“就这样？”欧子洲掂量了一下棒球棍, 还挺沉的, 就算有缓冲，刚才那样一棍打在屁股上，估计也得好一会儿才能缓过劲来。
混混头儿趴在地上痛苦地呻.吟，不知道是伤着哪儿了, 他不敢轻举妄动。
其他混混见老大这么被人欺负，自然没有袖手旁观的道理。离欧子洲最近的两个人立刻从兜里掏出一把弹簧小刀，作势朝欧子洲挥来，然而他们忌惮欧子洲手里的棒球棍，也不敢轻易近身。
棒球棍到底还是比小刀支配范围大了许多，两人见近不了欧子洲的身，居然手一扬，将刀子朝欧子洲扔了过去。
欧子洲忙挥舞棒球棍打偏了其中一把，另一把来不及阻挡，他便身子一矮，躲开了。
然而他还没起身，就听见身后传来一声哀鸣。
他转身一看，见那把小刀竟然直直地扎在混混头儿的屁股上！牛仔裤上紧贴着刀口瞬间被血浸湿。
原来混混头儿一开始倒在小店的门槛上，一半身子在里头，一半身子在外头，搁在突起的门槛上硌得慌。然而他一试图翻身尾椎部分就传来剧痛，叫他不敢轻举妄动，只好往店里爬了几步，想趴在店内平坦的瓷砖上缓缓，顺便防止店外的斗殴伤到自己。
谁知这阵疼劲儿还没缓过去，自己的屁股又成了牺牲品。他气得大喊：“他妈的哪个拿刀扎老子屁股！”
欧子洲转头看门外那群混混，刚扔刀的那两个立刻露出惊恐的神色。然而还不等他们回答，不远处又响起警笛声。