店名虽古怪，但看在整洁干净的份上可以尝一尝，第一个客人说不定能半价呢。
壮汉坐下来，摆出豪气干云的姿态：“有什么酒菜，拣拿手的上来。”
他虽然不识字，但他有钱！
女掌柜又飞快抽动了一下嘴角，才道：“咱们酒肆午间不开张，客官想吃酒菜不妨等晚饭时来。”
“啥？”壮汉都听愣了。
作为一个八面玲珑，把脂粉铺子打理得红红火火的能耐人，女掌柜都有些羞愧了，好脾气解释道：“咱们有间酒肆只做晚市。”
她脾气也不是一直这么好的，奈何新东家规矩太赶客啊。
壮汉用力一拍桌子，虎着脸道：“掌柜莫不是拿我开涮？”
他就没听说过不做午市的酒肆。
一定是欺负他不识字，不招待他！
越想越气，壮汉又拍了一下桌子。
一道旋风冲过来，喝声响起：“谁来砸场子？”
壮汉看清冲到面前的少年又是一愣，甚至忍不住揉了揉眼睛。
连打手都眉清目秀，这真的是一家酒肆？
想到只在晚市开张的古怪规矩，壮汉恍然大悟。
“我懂，我懂，晚间我再来。”壮汉冲俊美少年拱拱手，笑嘻嘻走了。
盛三郎摸了摸下巴，问女掌柜：“掌柜的，你有没有觉得这砸场子的恶棍笑得有些不对劲？”
女掌柜面无表情：“没有。”
最不对劲的明明是这间酒肆！
盛三郎见女掌柜这么说，呵呵一笑：“那我回后厨了。”
红豆把汗巾往桌上一甩：“我也去看看。”
眨眼大堂只剩下女掌柜一个，女掌柜沉思许久，默默关上了酒肆大门。
不行，她要好好与新东家谈谈。
盛三郎没有跑进后厨，而是停在后厨外头，眼巴巴看着并排三口大锅。
三口大锅足有半人高，上面锅盖压得严实，能听到咕嘟咕嘟的声响传出来。
盯着第一口大锅好一会儿，盛三郎扯着嗓子问：“表妹，卤牛肉什么时候好？”
骆笙从后厨走出来，拿手帕擦着手：“这是为明日准备的，牛肉要浸泡足够时间才能入味。”
盛三郎遗憾叹口气。
他可是亲眼瞧着表妹把一根牛筒子骨敲断飞水后放入锅底，再加上数十斤牛肉与秘制调料一起煮的。
想一想小火慢炖把牛骨髓熬出，再被大块牛肉一点点吸饱鲜美的汤汁，就知道有多香。
盛三郎又扑向第二口大锅：“表妹，这锅烧猪头呢？”
表妹带着秀姑一起做烧猪头时他也盯着了。
这锅五香酱汤是昨日一早熬好的，一直放置到今日，再放入炸得红亮的数个猪头继续小火熬煮。
这么热的天，他一直怀疑这锅酱汤会不会放坏了。
虽然香味让他迈不动腿，可良心让他必须问清楚。
恰好秀月走出来，听到这话正色道：“本来就要把汤放酸，烧出的猪头才会更加香糯软烂，这是这道菜的诀窍。”
说到这，她不由看了骆笙一眼。
昨日一大早骆姑娘吩咐她熬一锅五香酱汤留到开张备用，她就有所预感，果然今日的活计就是处理数个猪头。
她比谁都想知道骆姑娘从何得知的这个诀窍。
卤猪头的秘法是王府一位厨子从一本古籍上学来的，按说根本不会流传开来……
秀月知道自己又想远了。
“没有坏？”盛三郎听不得“香糯软烂”四个字，当即吞了吞口水。
香成这样，就算坏了他也吃，大不了再请大夫！
“表公子，您就别添乱啦，这锅烧猪头是酒肆要卖的下酒菜，怎么可能是坏的？”红豆丢给盛三郎一个白眼。
“我就是问问。”盛三郎默默咽下口水，遗憾看了第三口锅一眼。
这口锅就更令他心痛了。
他不错眼珠瞧着表妹往锅里放了老母鸡两只，肥鸭两只，肘子数块，猪骨十数根……
可最后居然把这些全都捞出去不要，只留下这锅汤。
表妹说，这锅汤是用来浇阳春面的。
阳春面明明不是这样的！
盛三郎眼神发直，只有一个念头：饿。
这时女掌柜走了过来，缓了缓神才坚强抵挡住肉香味的腐蚀，义正言辞道：“东家，关于酒菜的价格，我想跟您谈谈。”
“谈吧。”骆笙举步往大堂走去。
女掌柜忙跟上。
“烧猪头一百两银子一个？”
“嗯。”
“酒十两银子一小碗？”
“嗯。”
女掌柜深吸一口气：“这也就罢了，阳春面五两银子一碗？”
骆笙敛眉：“定低了？”
第115章 酒客
女掌柜一口血险些喷新东家脸上。
她终于懂了，当初新东家甩出一万两银票买下这间铺子根本不是豪气干云，而是不谙世事。
“东家，您……知道街边摊上一碗阳春面多少钱吗？”
骆笙想了想，道：“十文钱？”
女掌柜泪流满面。
这不是挺明白的，怎么轮到自家酒肆就胡来了呢？
感觉趁着酒肆尚未开张还能挽救一下，女掌柜委婉道：“东家，那咱家的阳春面五两银子一碗是不是贵了点儿？”
五两银子啊，吃外头的阳春面能一天吃一碗，吃上一年还有富余呢。
骆笙扬了扬眉梢。
原来是嫌定价太高。
这个定价是她盘算过的。
要长久开下去的酒肆，如进京路上那样收开阳王一百两银子一碗臊子面肯定不行。
毕竟，那样人傻钱多的也不多。
她开酒肆是为了引某些人上钩，不能把鱼吓跑了。
而正是因为开酒肆是奔着某些人去的，不需要客似云来，所以也不能把价格定低了。
五两银子一碗味道绝佳的阳春面，这个价格刚刚好。
“我们的阳春面值这个价钱。”
女掌柜颤着嘴唇还想说道说道。
啥面值这个价啊，里面放了颗金鹌鹑蛋吗？
红豆不耐烦翻了个白眼：“掌柜的，你能不能大气一点儿？五两银子一碗阳春面贵吗？还有人花一百两银子买我们姑娘做的一碗臊子面呢。”
“一百两？”精明沉稳的女掌柜声音都变了。
这是说笑话吧？
女掌柜下意识看向骆笙。
东家一脸淡然。
女掌柜又看向店小二打扮的盛三郎。
盛三郎伸出一只手掌：“一百两银子一碗的臊子面，有人一口气吃了五碗。”
女掌柜双目发直：“还有这样的傻子？”
盛三郎乐了：“没人是傻子，愿意出这个钱自然是因为值。”
说到这，他扭头问跟来帮忙的石焱：“对吧，石焱？”
石焱面无表情：“对，我觉得阳春面也该卖一百两银子一碗。”
他吃了三碗一百两银子一碗的臊子面怎么了？
女掌柜再次陷入了深深的自我怀疑。
都说隔行如隔山，她一个脂粉铺的掌柜或许就没资格当酒肆掌柜。
后边传来的肉香味越来越浓，在一阵噼里啪啦的爆竹声中，酒肆正式开张。
来往行人好奇驻足，有一些抱着试一试的心态步入酒肆。
此时日头将落未落坠在天际，大堂中正是光线暗淡之时。
可这间酒肆却不同，大堂里格外亮堂。
一张张桌子、一条条长凳摆放整齐，干净爽利。
加上若有若无传来的肉香味，让好奇进来的人一下子走不动了。
走不动，那就坐下尝尝吧。
不少人抱着这样的想法纷纷落座。
“客官要吃什么？”盛三郎肩膀上搭着条雪白的汗巾，笑呵呵问道。
见店小二俊得有点不像店小二了，坐下来的人犹豫了一下，才道：“来一壶酒，有下酒菜端一盘上来。”
这酒肆不大，菜价肯定比酒楼便宜不少，花点小钱尝个新鲜也不错。
“好嘞。”盛三郎笑着应了。
虽然心疼要被卖出去的烧猪头，可一名优秀的店小二不能只盼着卖不完留给自己吃。
见盛三郎要去上菜，女掌柜坐不住了。
“盛……盛三，先跟客人说一下价钱啊。”
“呃，一壶酒三十两，一盘烧猪头肉十五两。建议客官买一整只烧猪头，只要一百两银子就够了呢。”盛三郎十分贴心道。
他说完这番话，大堂里登时针落可闻，随后点菜的以及未点菜的全都拍桌而起。