而鲟鱼，因为之前鱼身外头就被裹了一层鸡枞红油，而鱼肚子里也被裹上了一层油，鱼肉里的鲜汁并没有因为长时间的熬煮融进汤汁当中，而这层鸡枞红油也在熬煮的过程中慢慢的将本身的鲜味释放出来，融进汤水里。
鱼唇的味道细滑，就像鱼翅一样细腻滑软，而鲟鱼骨，也不比一般的鱼类那般，口感爽脆，鲜美至极。
六王爷并不是第一次吃到这道菜，但依旧是赞不绝口，千香却是第一次吃到这样汇集了天下间最为鲜美材料做成的佳肴，一时间久久不能言语。
就连作为配料的豆腐和豆皮也满满的充盈着汤汁的味道，但它们本身的味道也并没有被破坏掉，吃豆腐和豆皮的时候，嘴里除了汤底菌菇的鲜味和鱼虾的独特鲜美，还有一种豆类的香醇在嘴里流淌，而吃搭配的蔬菜的时候，也能尝到蔬菜本身清新纯净的滋味儿。
千香望着陈掌厨长满皱纹的脸，那一道道的沟壑上仿佛都刻着她不懂的秘诀，她坐在那里，眼睛只是盯着那满满的一锅，忽然间好像明白了些什么。
当初泡着鸡枞的红油在和鸡枞菌分离的时候，红油满满都是鸡枞菌的鲜味，而经过了翻炒各色菌丝，葱蒜姜，洋葱还有鲜虾贝类，红油已经有了所有菇类洋葱蒜虾的精华和香味，后来陈掌厨又用这味红油煎了豆腐，烹了豆皮，之后还将它完完整整的融合在汤头之中，而汤头中，除了各色的菌菇煮出的汤水，还特别加了一种特殊的调料。
至于鲟鱼，它本身的肉质滑嫩多汁，在大火熬煮的过程中极易流失，陈掌厨便利用红油的密封性，一方面阻隔了鱼肉汁水的缺失，另一方面，红油的香味也同时溶进了鱼肉和汤头中。
那样特殊的材料，千香亲眼看见陈掌厨用了蛋黄，玉米粉，牛奶，奶酪在一起搅拌，又加了别的东西，在一起制作出了粘稠的白色的液体，那液体刚刚做出来，便是一股甜香，闻起来就让人心旷神怡。
千香还是觉得难以置信，她一直以为，甜味的食物虽然可以和酸味结合，有的也可以和辣味咸味结合，但从古至今，从未有人将这样大量的甜味和鱼类放在一起，况且里头还有香菇和鸡枞菌这样清淡味鲜的食物！
陈掌厨，他到底为什么，能想到这样做呢？
第51章 围城
“自古以来，鱼类和贝类都是水产，但因为生长在水中，自然的就带有一种腥味，我以前学到的方法，都是用醋，或是白酒去除味道，所以以前的鲟鱼八珍锅，是要加醋和白酒的。”陈掌厨解释，“直到二十多年前，我因为母亲重病，前往北边寻找一味珍贵的药材，但却遇到了雪崩……”
他侥幸在雪崩之中活下来，但却摔断了双腿，本来以为自己会死在这无边无际的雪原深处，却没想到，被一个高高壮壮的异族汉子救了回去。
那个汉子看起来大约三十多岁，全家都住在帐篷里，那帐篷不知道是用什么做成的，在这样大寒的天气里也依旧暖和得紧。那一家五口挤在这小小的帐篷里，夫妻一双，上头有老母亲，下面还有一双儿女，日子虽然紧张，但他们倒也知足。
那汉子所在的是个游牧民族，世代靠放牧为生，居无定所，养着一大群牛羊，他住在帐篷里养伤的时候正是寒冬，大雪封山，那老母亲就喂给他一大碗一大碗的白色的浓稠的奶汁做的食物，待到他身体好了一点，但雪季还没过去，那一家人又留他住在帐篷里，直到春天的来临。
陈掌厨在那里一直住到了来年的四月，直到整个北方草原已经长出了一层嫩嫩的青草，他这才离开。
离开之前，住在帐篷里的一家人还特意做了一顿大餐，女主人生了火，把铁锅吊在火上，之后往锅里放了新宰杀的嫩羊肉，采来的鲜嫩蘑菇，接着又加了简单的盐，和一大碗的浓稠醇厚的奶汁，他已经知道那个名叫奶酥，是用牛奶，蛋黄，玉米粉和奶酪在一起搅拌熬煮制成的，本以为这样熬煮出来的羊肉不经过别的处理，会腥膻难吃，但他没想到的是，羊肉煮熟之后，尝到嘴里，竟然是无与伦比的鲜美。
鲜嫩羊肉的香气，还有蘑菇的香气和奶酥结合得相当完美，一丝一毫的腥味也没有，满满的都是肉质本身的鲜甜味道还有蘑菇的清香。
住在帐篷里的异族一家人，常常是找到什么，就将他们加进自己的饭食之中，也许有的不能够相互融合，但很多，却碰撞出了连他们自己也不曾想到的美味。
他从北疆那里回来，再看到鲟鱼八珍锅的时候，就想到了那一家人，羊肉的腥膻需要去除，而鱼类和贝类的腥味也同样需要去除，只是过去的几十年几百年，人们都一直沿用着同一种方法，经典固然是好的，但偶尔尝试一下新的方法，又有何不可？
千香一直住在上京，从来没去过别的地方，就算是上京的城外，一个月也不过只能去个一两次而已，她哪里会想到世上还有这样奇妙的搭配？甚至连奶酥，她也是平生第一次见到，第一次吃到。
陈掌厨活了大半辈子，虽然也收了徒儿，但一直觉得自己的一身本领他们不能尽数领会，正在苦恼，忽然碰到千香这样浑身灵秀的小姑娘，而且她本身也是从厨艺世家里出来的，比别人又多了几分优势，一时间也是兴奋异常，恨不得把自己的毕生绝学都教给她才好。
他开心异常，当下带着千香去了后厨，想着自己还有一道菜绿带鲟包，虽然做法简单，但味道实在鲜美爽脆，就忍不住也叫这个小姑娘看一看。六王爷眼见得他们远去，这才望着仍旧留在桌边的三个男人，嘴角浮出一丝笑来：“我还没好好认识一下这两位，想来这位和百里长得很像的，便是大名鼎鼎的百里山庄少庄主吧？”
百里笙微微点了一点头，也不说话，六王爷并不生气，目光一转，便又到了坐在一旁的徐大友身上：“我听说御前厨艺大赛的时候，郑掌厨收了个关门的徒儿，想必就是这位徐大厨咯？”
“大厨不敢当，我师父还在，那才是真正的大厨，连太皇太后都喜欢吃他做的菜呢。听人说，六王爷小时候，便很喜欢吃我师父做出来的菜，是吗？”徐大友瓮声瓮气的回答，要知道他本来饭量就大，小时候又受过饿肚子的苦，平生最憎恨的就是有人不许他吃饭，而眼前这位六王爷，却把他抓来，又是关地洞，又是饿肚子，而且他之前还派了那个老妖婆过来害他们，害得红枣受了伤，真是罪大恶极！
这是个粗人，什么都不懂的，但也知道六王爷权势极大，不是他这种升斗小民能惹得起的，但还是没给他好脸色。六王爷对他可不像对蔚百里那般温和，眼见这粗莽的汉子也敢对自己无礼，眸色已经有些深沉，望着徐大友的眼神也变得寒冷起来。
蔚百里低叹一声，开口说道：“王爷，你放弃吧。”
大概没想到他竟然如此直白，六王爷怔愣片刻，随即脸上绽出一个轻松的笑来：“为什么？”
他脸上依旧挂着慵懒的笑意，蔚百里忍不住就想起十几年之前，他还是个不过七八岁的孩童，跟着父王一道参加中秋夜陛下设下的流光宴，席间见到了当时的摄政王，如今的六王爷。
那时候他比现在还要年轻几分，眉宇间的神色也并不似如今那般带着阴鸷，反倒总是带着一股闲适的味道，穿着摄政亲王的锦袍，腰间系着一条淡金色的腰带，真正是年少风流，意气风发。
他跟在父王身后，向摄政王行礼的时候，这个高高瘦瘦的年轻男子还扶住他的肩膀，赞他小小年纪，骨骼强健，走路也是虎虎生风，将来定能和他父王一般，在沙场上立下赫赫战功。
今上当年尚且年幼，即使聪慧，也总有孩童不想学习，想要玩闹的时候，他们曾经一起往太傅的凳子上撒了墨水，太傅被气得胡子直翘，今上便拉着他，一路狂奔着去六叔那里寻求保护。
不知不觉间，十几年的光阴匆匆而过。今上不再是以往那个无忧无虑，不知人间疾苦的小小孩童，他真正长成了一个天子，一个顶天立地的男儿，而摄政王也不过才而立出头，一山难容二虎，今上第一次在朝堂上同自己的六叔有了意见的分歧，蔚百里就隐隐感觉到，这道裂痕会越来越大。