就像之前说过的，杜笑笑虽然现在还有些积蓄在身上，但坐吃山空明显不是长久之计。她和霍林商量过几次，但是发现限制条件太多，不太好施展，首先他们初来乍到，人生地不熟，太需要人脉关系的生意肯定不成，再者他们都没什么一技之长又要兼顾家里，技术性太强要耗费很长时间学习的也不成，最后两人虽然都还有些积蓄，但现在也算要养活一大家子人，所以要留些日用，成本太高的也不成，所以，可选择的范围太小了。
再加上杜笑笑是个外来者，对当时当朝一些忌讳风俗都不很懂，又没有靠山，若是贸然开始，只怕不仅赚不到钱，万一惹上什么麻烦反倒不美，所以杜笑笑一直想找些稳妥的事情来做，但是却一直没什么头绪，就想着来安城逛逛，也许有什么启发也说不定。
但这些都是杜笑笑自己美好的想望，事实上直到她对着街面思考了一个时辰，直到彭夫人身边的丫鬟春桃来敲门的时候，她也没什么具体的想法，所以只好闷闷的应下了对方请自己出门的要求，整理衣裳出了门。
下了楼看见彭夫人坐在大厅里喝茶，她几步上前打了招呼，两个人就起身一起往外走，后面跟着彭夫人的两个丫鬟，还有一个赶车的小厮。
安城还算大，但他们住的地方离明天卖官奴的广场不远，杜笑笑和彭夫人走了没一会儿，就到达了预定地点。是一块儿挺大的地方，按照现代的计量单位来说，能有个二百多平？四周立着几个木头的柱子，最中央的位置搭着一个台子，台子不大，也就几平米大，上面摆放着一套桌椅，桌子上面有纸笔。台子左边有一个长大约三米宽大约一米半的布告板，现在上面上空白的，不过旁边有几个衙役状的人在忙碌着要往上贴什么。
铺面一共是四层楼，四楼杜笑笑做成了包间，三楼是表演的舞台和散放的圆桌，一楼二楼主要都是柜台，中间还有些长条的桌椅。两层楼一共是二十八个柜台，有大有小，一楼是十六个小的，二楼是十二个大的，根据商品品类不同，各商户都预定了合适自己的台面，杜笑笑把二楼位置最好的两个留给了自己，其中一个卖水煮鱼水煮肉片这样的特色菜，另一个卖一些甜品点心。
但是这两样杜笑笑是没时间自己做的，所以把方法都教了家里的李氏让她负责供货，因为甜品之类可以提前一天做好，李氏一个人就能够忙的过来，所以关于这两个柜台，杜笑笑没有再调派人手，只是楼里的其他工种，又雇佣了很多人，上上下下有二十几号，因为涉及到食品安全，杜笑笑选人很精心，甚至还叫了郎中来给每个人检查身体，让一众来寻找活计的长工喜出望外，毕竟，在这个时候，对于普通老百姓来说，找郎中检查还是个挺奢侈的事儿，除非病重的没有办法，一般人都是自己胡乱买些药吃罢了。
等所有事情都折腾完，已经是五月初，杜笑笑就准备开业了，将特意请宋大人题字的牌匾挂好，杜笑笑又去翻了黄历，最后定好了五月初五的日子开业大吉。
开业那天，宋大人因为立场问题不好出面，但是因为之前宣传做的好，形式新颖，楼内食物种类繁多，还有免费的戏听，所以人还是来了很多，杜笑笑自掏腰包每桌给上了一壶镇上有名的酒坊卖的桂花酒，若是不喝酒的，就上一壶龙井茶，几乎是当天，就打响了名头，之后半个月，天天人满为患。
六月末盘账的时候，杜笑笑先算的自己那两个档口的收入，结果发现，短短不到一个月的时间，只是两个档口的收入毛利居然达到了一百多两，再算楼里整个收支大帐，也有大约二十多两的盈余，要知道，非常不容易的，因为这个月楼内总体来讲，收入并不稳定，多是支出的地方，房屋修整要钱，聘雇人员要钱，延请戏班要钱，甚至为了延揽客人所准备的各种营销手段也都要钱，而收入则只有各档口的租金以及一些附加服务的服务费而已，但即使如此，仍然有这么多，可见这一个月的生意有多么火爆。
因为见到了利润，所有商户都很开心，杜笑笑特意找了一个晚上，把所有商户并在楼里做事的伙计等人全部叫上开了个庆功宴，还给除了自己之外的生意最红火的那家商户颁发了一份奖励，免除了他家整月的租金和服务费，同时重新重申了千滋百味楼内的很多管理制度，当然，有奖就有罚，杜笑笑也私下给了本月曾经引发顾客不满次数最多的那家店叫来特意提点过，告诉他们若是下月再犯，就要被驱逐出楼了。
那商户见这楼内生意这么好，正欣喜于自己有先见之明，在一开始就抢到了名额的好运气，哪里肯放手这日进斗金的好买卖，于是当下不住点头，再三保证自己一定好好改进，再不犯错，杜笑笑见他诚心，又兼这里的商户当初进来时其实也是审核过的，也就不再多说，只是连消带打的又警醒了两句，才又带着他一起入了席，却并没有告诉众人这件事。
所以从这角度看，是她主动想给林姑娘的选秀之路添加障碍，这说明什么呢？这说明要么是林姑娘挡了她的路，她想借我之手清除她，要么是她和林姑娘有私仇，单纯的看不得她好，你猜，是哪种呢？”
知蕾年纪还小，生长环境也接触不到这些，连中午给她讲荣儿的事都半懂半不懂的，当然更不可能就这个问题给出答案，于是一时懵住了。
杜笑笑看她呆萌的样子，一时失笑道：“别害怕，我说这些本也不是想让你给我答案，只是习惯性说出来好帮助我梳理情况，你当我自言自语就好，至于这两个，”杜笑笑指了指桌上的两份补品道：“既然我不能全吃掉，那剩下的一份，你就享用了吧，至于我吃哪个，小小蕾，你是郎中，你来指定吧，你觉得什么对我身体好就说，我听你的。”
知蕾被杜笑笑的几句话调笑的有些不好意思，但想起自己的本分到底还是小声道：“既然小姐信得过我，不如吃燕窝吧，相比较补元气的山参，补精血的燕窝更适合女子食用。”
杜笑笑对吃哪个没什么所谓，当下就拿了燕窝来吃，然后指了指对面的位置示意知蕾坐下，嘴里道：“荣儿刚才已经回了房间，现在这里就剩我们主仆俩，你也不用说话，只出个耳朵帮我听着也就是了。”
说到这里，她顿了一下，看到知蕾点头也坐下来，才边用勺子在碗里搅拌边继续道：“刚说了佘四月的想法，那我们接下来说说林梓苓的想法，这林家小姐说起来是个有意思的人，她今日中午晚上，分了两次让下人都送了重礼给我。
中午那些衣裳首饰就不说了，这百年的山参，可并不是想要就能有的，那是可遇不可求的珍贵药材，这么舍本的拿出来，按道理，她应该也是想跟我交好的，可是有这样的想法，却端着一直不肯亲自出面，又是什么意思呢？是瞧不起我么？是瞧不起但是又想用我，所以只许重礼，不给尊敬，是这样么？”
说到这里，杜笑笑停下来喝了一口燕窝，然后又摇了摇头自我否定道：“应该也不是，若是真的看不起我，又何必来交我？我虽然传说中得了太后的青眼，但到底没什么根基，她这样的背景，若是真的看不起我，不相往来也就是了，何必这样委屈求全？
那就是，她真的只是今日过于疲惫，不方便见人？若是这样，这林姑娘恐怕是个黛玉妹妹一样的病美人么？”
黛玉妹妹是谁，知蕾并没有听懂，但她听明白了杜笑笑的大体意思是在怀疑林梓苓的身体情况，于是她主动插言道：“要知道林小姐的情况也并不难，明日一早秀女们不是要去集合么？小姐那时候亲自看看不就行了？说不定没早出门之前小姐就能看见。”
杜笑笑也知道是这么个理，于是也顺势答道：“也罢，你说的有理，左右也不急在今日一晚，既然想不通我们就都去休息，明日一早见了面自然就能分晓了，反正已经在局里了，兵来将挡水来土掩，说不定还能趁势完成自己想要做的事，那也算一种机缘。”
一夜无话，杜笑笑第二天一早醒来时看见精致的床帐时还有些犯懵，愣了一会儿才想起自己已经进宫了，知蕾已经端着盆在门口等候她洗漱，所以杜笑笑也没耽搁，自己简单穿好了衣服就让她进来了。