开始胡水英本来是在避开的，不管怎么说，这是赚钱的手艺，程恩妮年纪小不见外，但胡水英得心里有数。
是程恩妮拉着她，非得手把手地教的，“婶，我会的可不止这一点儿，你学不空我，再说我还长身体呢，你学会了，我早上还能多睡半个小时。”
胡水英这才留下来，顺便也帮程恩妮打个下手。
除开酸包菜肉沫，基本都是凉卤菜，不算正经的下饭菜，但跟食堂的饭菜来比，就极下饭了，酸的开胃，辣的下饭，每样来一点，就能吃得又好又饱。
“恩妮这手艺可真是不错。”胡水英挑了根细细的土豆丝到口里，香辣脆口味道非常好。
这凉拌土豆丝不光是好吃，还好看。
土豆丝是水焯的，不像炒的那样，会变软变色，金灿灿的，程恩妮还配了红色和绿色的辣椒丝在里头，好看得很。
其余几个菜，看上去也非常有食欲。
看着摆满灶台和八仙桌的脸盆，程恩妮也十分有成就感，说起来她都好多年没炒过大锅菜了，再上手居然半点不见手生。
“叔，婶，咱们赶紧吃了早饭，把板车推到校门口去吧。”现在时间才五点半，不过这时候已经有学生陆续到校了，只要五个学生里有一个买菜，这生意就能做。
胡水英这时才有点儿紧张，“吃，赶紧吃，恩妮啊，小菜一份一角钱，两角钱可以选三样抓是的吧。”
“是的，婶你抓的时候注意着点量，不要太多，也不要太少了。”程恩妮叮嘱胡水英。
胡水英点头，这个道理她懂，她们这是做生意，肯定不能多给，但学生们花了钱，也得保证他们吃饱才行，“我一定做好。”
“别慌，早前你不是跟着你伯娘管担堤饭吗？我看你当时就打得挺好。”程建波看出妻子紧张，笑着开玩笑。
那还是胡水英没出嫁前的事儿了，她跟程建波也是那会处上对象的。
程建波上义务工提堤，胡水英在工棚负责打菜，那时候小青年互相看对眼，但不好意思说，可每回打菜胡水英都会多给程建波一点。
胡水英脸红了红，瞪他，“就你话多。”
那时候跟现在可不一样，胡水英当时是去干活挣工分，心理上没压力，现在可是挣钱，这菜虽然大半是家里运来的，但都是有成本在的。
不过这样一来，胡水英到底是轻松了些，程恩妮也安慰她，熟能生巧。
出门的时候，天还没有完全亮，程建波面上沉稳其实心里也没底，但做为男人，他得稳住。
板车停在去学校的必经之路上。
程恩妮本来打算教教胡水英再走，结果板车刚停稳，就有几个学生结伴过来，两男三女。
胡水英立马揭开脸盆盖子，“同学，一毛钱一份的凉拌土豆丝，又辣又脆，特别下饭，要不要来一份？”
土豆丝确实漂亮，金灿灿的土豆丝中间点缀着红色和绿色的辣椒丝，看着就十分诱人。
胡水英又打开放窝笋的那个盆，泡过坛子的窝笋丁黄绿色，程恩妮只用的红辣椒配色，也很夺目，“热油炒过的酸窝笋丁，酸脆可口，还有凉拌辣包菜，两包钱就可以三样都抓一点。”
几个学生对视一眼，忍不住走过来，胡水英立马拿勺子舀起一点，再拿插在盆里的筷子挟了两根往他们递，“先尝尝味再决定也行。”
“这个土豆丝好好吃。”
“窝笋丁我喜欢，我妈炒这个菜从来不舍得放油，还经常泡得太酸了。”
“两毛钱真的能一样拿一点？”率先表达购买意向的是个子高的男同学，胡水英点头，他想了想从口袋里拿出两毛钱，又从书包里掏出饭盒来。
饭盒里其实有菜，这时候很大一部分学生都是从家里带菜的，饭盒里就一个韭菜煎鸡蛋，量还不大，女孩子戳碎子拌饭能吃饱，男孩子肯定不够。
而煎鸡蛋在这时候来说，算得上是很好的菜了。
胡水英接过菜，赶紧把六个盆的盖子都揭开，“还有好几样呢，同学你自己选三种。”
“真买这个啊？”刚刚还夸土豆丝好吃的女同学有些犹豫地看向男同学。
这时候胡水英已经利落地收了钱，接过饭盒等着给他打菜了。
男同学点头，“本来我中午也是要打菜的，这可比食堂那破擦菜豆腐汤好吃多了。”
这话确实是这样，这五个人都是住在县城里的，家里条件都不错，就算没准备中午买菜的钱，手里也会有一两毛零花，何况味道他们是尝过的，真好吃。
同行的另一个男孩子也掏钱准备买点。
“我要土豆丝和辣包菜，这个是什么，还有肉？”男同学说着，目光落到酸包菜肉沫上。
配包菜肉沫也亮了出来，包菜在坛子里泡了半晚上，已经泡得泛白了，切成沫儿和肉沫炒，看着油亮油亮的，卖相不如其余几个菜好，但有肉！
胡水英立马停住动作，“这个是酸包菜肉沫，也是酸脆下饭的，这个得一毛五，两毛的话可以再选个素的。”
也算是优惠了，毕竟素的单一份就要一毛。
第22章 卖空
现在生活条件比早十年，确实要好很多，肉不算是稀罕物，但也不是餐餐能吃的。
男同学想了想，掏出五毛钱来，“要两毛钱的这个酸包菜肉沫，差的那个素的给我这豆笋吧。”
“诶！”胡水英高兴地应声。
这时候已经有路过的同学见状围过来了，这五个同学虽然暂时只有两个男同学有购买意向，但同学问起来，这几个人都说好吃，很是替胡水英拉了一波客。
胡水英挺高兴的，“同学，你是我们今天开张的第一个客人，我给你多打点，吃好了再来啊。”
胡水英菜确实打得不少，男同学是铝制饭盒，底下铺了煎蛋，胡水菜先抓三素，再舀了满勺酸菜肉沫，饭盒立马填上了三分之二。
另外那个男同学要了两毛钱素菜，女同学凑到一起商量了几句话，一人一毛，凑了个酸包菜肉沫、一个凉拌土豆丝并酸莴笋丁，加上她们自己带的饭，今天肯定能吃顿好的了。
只要有一个人买，接下来就会有很多人被带动，胡水英负责收钱打菜，程建波负责维持秩序。
从头至尾都没有用得上程恩妮的地方，这才是正常的情况，胡水英又不是三岁小孩子，孩子都几岁的了，哪会有豁不开面子的。
论起社会经验，除开见的世面没有程恩妮多，胡水英的市井生存能力，未必就比程恩妮差。
“婶，我上学去了。”程恩妮十分放心，招呼了一声，就跟着人流往学校去了。
胡水英忙得无暇顾及程恩妮，匆匆应了一声，也不知道程恩妮听没听到。
六盆子菜，并不算少，卖得不算快，除开本来就要去学校买菜的，大部分学生都自己带了菜，虽然很想买上了些，可大部分还是不舍得。
但也并不算慢，县城学生的消费能力不算弱，另外还有不少早起上班路过的职工，从他们这里路过的，也凑新奇给胡水英做了不少生意。
学校打铃半个小时后，六个脸盆里都只剩一点汤汁，竟然都卖光了。
别看胡水英做生意的时候特别利索，但这会口干舌燥地看着空荡荡的盆，人着实有些蒙。
夫妻回了住处，没顾着数钱，先把盆全部洗干净倒扣在架子上沥干水，又把厨房收拾干净，才坐下来。
程建波这才把布兜里的钱掏出来放在八仙桌上。
都是零散的票子，夫妻俩坐在一起点，点完把各自的数加到一起，然后你看看我，我看看你，说不出话来。
“我这里二十二块钱整。”程建波咽了咽口水，一毛两毛的小生意，看着不打眼，这钱可不少。
胡水英伸手在自己腿上拧了一把，真疼，她颤抖着声音说，“我这里二十块二毛。”
足足四十二块二毛钱！
程恩妮买的脸盆是四十口径的大盆，盆还不浅，六个菜都微微冒尖，用的勺子是类似后世吃火锅的那种勺子，不大。
单卖一盆能舀大概七十到八十勺左右，两毛选三那种，一样只来小半勺，就够了，学生和职工们都觉得一毛一样不划算，大多都是选的两毛选三。
这样卤凉菜一盆大概能卖出八块钱，酸包菜肉又要贵五分，单那一盆大概是十块钱。