只有这十个人才有机会进入御膳房，而御膳房是最终的考试。
何晶晶无论如何都必须进入前十名，然后到御膳房接受最终的检测，只有这样才能免去身上的罪名，然后继续活下去。
所以这一次，何晶晶志在必得。
“小心行事。”叶海轩不放心的嘱咐何晶晶道，何晶晶点了点头，给了叶海轩一个安心的眼神。
何晶晶深吸了一口气，整理了一下心情，然后又来到了熟悉的比赛区域。
这次何晶晶所在的还是上一轮比赛的操作台，不同的是，这次的操作台多了非常多的东西。
除了有常见的调味料和食材之外，还多了很多何晶晶一般情况下见不到的珍稀品种。
不愧是御膳房举办的比赛啊！何晶晶如此感叹道，然后开始查看食材，心里计算着自己要用多少东西做出什么样的菜品。
晋级的二十个人都非常的紧张，因为可选择的食材实在是太多了。
这个时候考验的不仅仅是厨艺问题了，还有统筹规划的能力，和猜测评委们的喜好。
在场的选手无一不是经验老到的厨师，而且在一方享有盛誉，所以一般的菜品根本拿不出手，若是要做创新菜的话争议性就太大了，若是把握不好评委们的喜好也会面临淘汰的危险。
所以这无论从技术上还是心理上都是一次考验。
“你们可以用的东西都在你们的面前了，其他的不准用。”
“你们只有一炷香的查看和思考的时间，一炷香之后比赛正式开始。”
“做菜的时间只有一个时辰，时辰一到就必须放下手里的东西，否则你就没有比赛资格了。”
主持人又向着在场的所有人重申了一遍比赛规则，确定每个选手都明白了之后主持人就离开了。
何晶晶看着那一炷燃烧着的香，闭上了眼睛深吸了一口气，然后开始仔细查看食材。
寻常菜场里的那些东西都有，而且非常新鲜，甚至还有不少野味。
何晶晶又看了一下调料，心里渐渐打定了主意。
若是要进入到御膳房的话，以后肯定是要给皇上做饭的，寻常的那些普通的菜色肯定是入不了评委们的眼睛的。
所以这次做的菜一定要高端大气上档次，能够在众多选手中杀出重围。
八大菜系的那些东西何晶晶还真没有把握，因为并不知道这个时代的厨艺究竟发展到了什么样的地步。
书里写的那些精美的菜品是真正存在的吗？何晶晶也不得而知，所以最稳妥的办法就是利用食物本身的味道，然后将其发挥到极致。
再用现代的摆盘技术，让整道菜的档次提高，这样恐怕才有出线的机会。
何晶晶沉着的从食材中挑出来了一块上好的牛排，然后开始进行清洗和腌制。
何晶晶先将牛排清洗干净后，用纱布将水吸干净。
想要做出劲道又入味的牛排，将牛排打散是必不可少的一道工序。现代人发明出了很多针对牛排的工具现在都没有，何晶晶只好拿出了刀背然后开始顺着牛肉的纹路开始敲打。
直到何晶晶的手腕感觉到酸痛了之后，何晶晶还是在一刻不停的敲打，看的评委们讨论声此起彼伏。
“你说那姑娘在干嘛呢？”其中一个评委忍不住问另一个评委道。
“可能是在放松牛肉的筋膜，然后方便之后的入味吧。”另一个评委拖着下巴然后猜测到。
何晶晶的怪异行为吸引了不少人的目光，这看的叶海轩真是心里一紧。说好的不吸引别人的注意呢！这丫头真是到哪里都会不自然的出风头。
何晶晶看牛肉已经放松的差不多了，又拿出了黑胡椒，然后现场磨成了粉，均匀的仔细的涂在牛肉的两面。
随后何晶晶又拿出了盐巴，洒在牛肉的两面，再泡到葡萄酒里进行最后的腌制。
“牛肉配上葡萄酒？有意思。”看着何晶晶的动作，叶海轩点了点头。
叶海轩自己是非常喜欢吃牛肉的，所以不同的牛肉叶海轩也尝试过不少，但是红酒腌制牛肉还是第一次见。
何晶晶总是带来惊喜，所以这一次叶海轩也非常期待何晶晶的表现。
腌制的同时何晶晶开始准备配菜了，将土豆削皮切成滚刀块，然后放入油锅里炸。
又水煮了一些青菜，煎了一颗糖心的荷包蛋。
何晶晶见牛排腌制的差不多了，就将锅刷上了油，然后开始煎牛排了。
这次的牛排何晶晶并没有选择用非常多的调料，吃的就是牛肉本身的那种鲜味。
想要做好牛排，就必须掌握好火候，将牛排煎的均匀。
这次的材料非常好，何晶晶准备做一个八分熟的，这样就不会像全熟牛排那样塞牙，口感更佳，风味更好。
“时间到，请你们放下手里的东西，将菜品端到评委席。”何晶晶摆盘完毕后，主持人就敲钟了。
选手们端着自己的菜品，排成了一队，然后依次的来到了评委席，开始上菜了。
成王败寇，在此一搏了！
何晶晶的心情还是非常忐忑的，不知道自己的这道牛排能不能征服评委们的味觉。
看着离自己越来越近，何晶晶的心跳越来越快。
“这是个什么玩意儿，怎么还带着血啊！”
“还有这个蛋黄，怎么还是稀的！”
第143章 识货人
何晶晶的菜品一上，立刻引起了轩然大波。
没有想到，在这种全国级别的比赛上，居然还有选手上带血的牛肉！
这让评委们非常的生气。
“这种人怎么还能进入到这场比赛！”评委们面面相觑，心里都非常的震惊。
能够进入二十强，无疑是做菜方面的高手了，怎么可能再做出带血的牛肉来？除非是成心找茬的！
“我看直接淘汰吧！”其中一个评委提议到，居然上了一道带血的牛肉，这分明就是藐视赛场！
这种人不淘汰，难以解气！
“我赞同，居然在这样的比赛上做出这种菜，简直就是不把我们放在眼里！”另一个评委附和道。
随后大多数的评委们都决定，何晶晶这个藐视赛场的人就应该立刻淘汰。
有的评委只觉得可惜，刚才在评委席上看何晶晶的动作，还以为这个姑娘会做出什么特别的牛肉菜，结果端了一个带血的牛肉上来。
“要不找她上来问问吧，也许是时间不够？”一个心善的评委突然提议道。
“这种人还给什么机会？我看问都不用问！”其他的评委们依旧非常的气愤，这简直就是藐视赛场，藐视皇家！
看着评委们进行了激烈的讨论，何晶晶站在等候区有些不知所措。这到底是什么情况？
何晶晶朝着观众席看了一眼，发现叶海轩也皱着眉头一脸担心的看着自己，何晶晶耸了耸肩，表示自己什么都不知道。
“或许这道菜就真的是这么吃的呢？”那个心善的评委提出了一个大胆的猜测说道。
“怎么可能！我从来没听说过我神州大地上还有哪个地方的人在茹毛饮血吃生肉的！”其中一个评委生气的反驳道。
的确，在这个时代，并没有多少人能够吃下去带血的肉。
但并没有多少人吃不代表没有人吃，那个心善的评委又想了一下开口了。
“听说东边琉球小国的人喜欢吃生的鱼片，曾经我也尝试过，蘸上青芥末和酱油，味道非常的不错，所以我觉得这个牛肉还是值得尝试一下的。”
心善的评委话音刚落，评委席又炸开了锅。
“老张，你什么意思，你是觉得我们见识浅薄，没有吃过生鱼吗？”一个长着大胡子的评委瞬间就涨红了脸，然后对那个心善的评委吼道。
“老李，我不是这个意思，我也只是偶然吃了一次，觉得还能接受而已。”心善的评委见老李对自己的话反应这么强烈，也是没想到的。
正当评委席的争端越来越激烈的时候，一个清脆的声音打断了这场争吵。
“各位都是御膳房的老人了，怎么还在这场子上吵起来了呢？叫别人看了笑话。”
闻言，所有的评委和选手都转头看，发现来人是一个衣着华丽，长相温婉大气的中年美妇人。
“您怎么来了？”见到来人之后，所有的评委们都站起了身，然后恭恭敬敬的迎接这个美妇人。