自打五七年之后，曲家就没再过年杀猪，嘉晟嘉祥他们几个根本就没见过杀猪这个场面。
俩小子还行，胆子大一点儿都不怕，还跟着前后忙活。
佳莹毕竟是姑娘孩子，胆子小，听见猪没命的嚎，就吓坏了。
等到瞧见那一盆子血，更是吓得抱紧了老太太的腿，不肯撒手了。
“姥，你还是领着佳莹进屋吧，她胆子小，别吓着她。”佳媛一看这样就笑了。
佳莹这孩子从小没吃过什么苦，衣食无缺，不像她小时候那样，对食物充满了渴望，最盼着就是过年杀猪可以吃肉。
所以小女娃可能很难理解，为什么活蹦乱跳的一头猪，就非得杀了。
佳媛也是怕这娃心里留下什么阴影，那可就不好了。
老太太一看这样，没办法只好领着佳莹进屋。
“那外头的活可就交给你俩了啊，等会儿你妈估计能回来。”
巧莲走的时候说了，卫生所要是不忙，她过一会儿就能回来。
“姥，放心吧，就算我妈不回来，这些活我俩也能办了。”佳媛笑笑，跟玉淑俩过去帮忙了。
曲维扬领着几个儿子，将猪褪毛开膛，里面的下货都掏出来，交给佳媛她们去清洗。
这边曲维扬则是拎着大砍刀，将猪肉剁开，再换了尖刀剃骨头，前槽、后鞧、腰条、肘子、血脖，全都一样样分开，每一样都各有用处。
“哎呀，曲兄弟杀猪啊，那啥？能不能跟你商议商议，分给俺们一些猪肉啊？
你看俺家今年没养猪，这几天去县里也买不着猪肉，眼瞅着就过年了，没有点儿肉哪行啊。
正好知道你家今天杀猪，你看，多少匀给俺们三五斤的，留着过年抱个饺子也行啊。”
曲维扬这边还没等收拾完呢，赵长生、王大河等几个人结伴而来，跟曲维扬商议着，要匀一点儿猪肉回去吃。
本来曲维扬和巧莲商议着，今年杀这头猪全都留着自家吃。
系统里换出来的肉，终究比不上自家养这种不喂饲料的猪香。
反正巧莲的随身仓库有冷冻功能，猪肉能放一阵子，留着自家慢慢吃就是了。
可没想到这几家人都过来要买，大家伙都在一处住着，关系处的也都挺好，人家张一回嘴，总不好真的不答应啊。
“既然几位老哥想匀，我要是说不给，那就太不通情理了。
这样吧，一家也不能太多了，十斤。
你们要的话，就肥的瘦的一样五斤拿走，不要我就自己留着吃。”曲维扬笑笑。
曲家这头猪三百多斤呢，那肥肉膘差不多二指，绝对大肥猪。
如今这年月稀罕的就是这种，大家伙一看都稀罕的不得了。
管他肥的瘦的呢，只要人家肯匀，啥样儿也要啊。
“行，行，不管肥的瘦的，都行，我们都要，那就一家来十斤呗。
不过七八块钱的东西，咱也不是拿不出来，过年了，咋地也得有点儿肉啊。”当下，几个男人都同意了。
于是曲维扬拎着刀，给众人剁肉，他手上还挺有数的，一人五斤肥的五斤瘦的。
就这样，几家人给了钱拎着肉就赶紧走了。
“赵大哥王大哥，留下来吃饭吧，等会儿炖酸菜血肠呢。”曲维扬笑呵呵的留众人吃饭。
赵长生摆手，“不了不了，我们得赶紧回家去。
刚才队里通知了，说是今天还有分红，让去领钱呢。
哎呀，过了好几年苦日子，总算又有盼头了。
兄弟，俺们就不在你这儿吃了，等着过了年得空，上俺家喝酒啊。”
第649章 欢喜过小年
大营公社自打五八年往后，就没有分红过，前几年更是连粮食都不够吃。
大家伙过了几年苦日子，好不容易盼来了新生活的曙光，今年又有分红可领，一个个都高兴极了。
当然，今年只有粉坊，挣的钱没有那么多，一家也就分了二十来块钱。
那也不错啊，有这二十块钱，还能买不少好东西过年呢。
大家伙都挺高兴，欢欢喜喜拿了钱回家。
曲家也有分红，巧莲从公社领的，正好今天也不怎么忙了，再说又是小年，巧莲干脆给大家伙都放假，回家过节去。
要是有人看病，或是去找玉芬或是去找巧莲都行，没必要她们这些人还在卫生所守着。
就这样，巧莲揣着二十块钱，骑着自行车回到了家。
还没等进门呢，老远就闻到了家里炖肉的香气。
深吸一口气，一种幸福感充斥在胸臆之间，这才是正经过日子的模样呢，多好啊。
上前推开门，就见到丈夫曲维扬，领着一群儿女们，正在院子里忙活着。
院子里支起一口大锅，此刻锅里冒着热气，香气就是从这口大锅里飘出来的。
不用说，锅里一定是烀着肘子、五花肉，还有各种猪下货呢。
“好香啊，这味道真不错。我们佳媛和玉淑越来越能干了，这料下的挺好，不比我差了呢。”
院子里大家都在忙着呢，一抬头正好看见巧莲进门，曲维扬含笑的招呼巧莲。
“这么早就回来了啊，刚刚赵大哥他们来，一人匀走了十斤肉。
你说他们都来了，我也不好意思说不给，行啊，咱家这猪不小，匀给他们一些咱也够吃了。”
巧莲走到近前，看了看面板上摆着的那些肉，全都剁成一块一块儿的。
上头应该是泼了水，等晚间气温降下来，就能冻的邦邦硬了。
北方人冬天大多数都这么处理肉食，肉放在外面搁雪里埋起来，能存很久呢。
“今年这猪可真够肥的啊，挺好，油炼了么？
等会儿炼出来，下午咱用油渣包饺子吃吧，那才香呢。”
巧莲看着那猪肉的大肥膘，猜测这头猪应该能摘下来不少油。
“妈，油还没炼呢，我刚切完，正打算炼油，正好炼完了油，锅里下酸菜。”
玉淑从屋里出来，笑道。“血肠刚煮好了。
妈，你要不要来试试，看我煮的行不行？要是太嫩了，那就再煮一下。”
“我闺女是越来越能干了啊，血肠都煮出来了呢。
走，妈看看去。”巧莲一听，就笑着跟玉淑俩进屋了。
来到厨房，就见到锅台盆里放着血肠呢，巧莲上前用手捏了捏，再找根针扎一下。
“嗯，挺好的，煮的火候正好。玉淑真厉害，这活干的不错。”
这丫头干活那麻利劲儿，真挺像她的。
“成了，你们都忙了一上午，炼油我来，等会炼好了油，咱再炖酸菜。
今天小年，多少包点儿饺子就行了，不用包太多，还有这么多菜呢。”
巧莲去洗了手，然后把生猪油到在了锅里，稍微添了一点儿水和盐。
不放水炼油容易糊，而且出油少，不如这样出油多而且油清亮不发黄，北方多数都是这么炼油的。
锅里放了生猪油和水，锅底烧火，火不大，慢慢就把锅里的油和水煮开了。
不多时水蒸发掉，油从厚厚的脂肪中出来，聚在锅底。
巧莲把脂肪块儿往四周推了下，中间就闪出清亮的油来，就这么用勺子一点一点舀进了坛子里。
冬季里炼油，又加了盐，这个油就可以存放很长时间。
当然了，曲家人口多吃饭也多，这点儿油估计吃不到夏天就没有了。
随着油往外出，脂肪块儿渐渐变小变黄，到最后，散发出一种焦香的味道，这味道别提多馋人了。
勺子已经舀不起来油了，于是巧莲将锅底剩下的油渣都盛到一个小盆里，另外拿了个小碗，装一点儿给孩子们解馋。
三胞胎发出一阵欢呼，端着碗就跑了。
那边佳媛见了一个劲儿摇头，家里一年要炼好几回油呢，那三个小馋猫，每次都能这么高兴。
“妈，酸菜切好了。”刚才佳媛一直在切酸菜呢，家里人多，切少了不够吃，她切了整整一盆。
于是巧莲重新往锅底加了几块干柴禾，火一下子就起来了。
锅底还剩了些油，不用再加了，等锅热的时候，放进去切好的肥肉片儿炒一下，然后倒进去酸菜翻炒。
再把另外一个锅里炖的大骨头和汤全都倒进锅里，慢慢炖着也就可以了。
等着出锅前，把切好的血肠放里面热一下，正宗的杀猪菜酸菜大骨头血肠，就香喷喷热乎乎的出锅。