“一文钱一个。”
季城瞪大眼睛，“这么贵？”
一根猪蹄砍六段就是六文钱，一头猪的猪蹄能卖二十四文。这要是在平时，能买两斤肉了。
贵么？
季菀还觉得亏呢。
这要是放在现代，半斤卤猪蹄都得卖二十多块钱，一根猪蹄得五十来块。按照这个时代的购买力来算，一根卤猪蹄至少价值四十文。要不是家里一次性收了太多猪，猪蹄多得自家人吃不完，她才舍不得卖。
不过在大燕，猪蹄成本低，她卖六文钱一根也赚了。
“放心吧，好歹是肉，能卖出去的。”季菀对自己的厨艺很有信心，“猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，老少皆宜，尤其女人吃了对皮肤很好。还有，等会儿卖煎饼果子的时候，你们告诉那些主顾，我们家要开始卖火腿了，两文钱一根。”
一头猪的猪腿能做八十根火腿，一百六十文。七十头猪，五百六十根火腿，能卖十一两二钱银子。如果做煎饼果子，则能卖五十六两银。但煎饼果子复杂，还要用其他配料，所以做火腿比较节约时间。
“不过咱们一天只卖四十根火腿。”
“为什么？”
季城满脸疑惑，镇里的人吃过煎饼果子后都很喜欢，火腿肠肯定会大卖。既如此，怎么不多卖呢？
“这叫营销手段。”
季菀眨眨眼，“每日固定卖多少，才能体现出火腿肠的价值。所谓物以稀为贵，就冲着这个，顾客也得排着队的来买。”
季菀不懂生意经，季平却赞同。
“我觉得阿菀说得对。如果家里有多少就卖多少，时间久了，主顾们肯定不满足。如果闹着要订货什么的，阿菀做不出来，还平白得罪人。事先就说好每天售卖量，所有人一开始就习惯咱们的规矩，以后也不会出乱子。就比如现在阿菀每天只卖八十个煎饼果子，你看那些没买到的虽然遗憾抱怨，不也没怎么样吗？”
“也对。”
季城释然的笑笑。
两兄弟卖吃食有段日子了，许多主顾也都对他们熟悉起来，计算着时间便来了集市口。今日瞧见两人又多搬了三个木桶，都不由得好奇。
“小兄弟，你们家又出什么新鲜吃食了？”
季平打开第一个木桶，露出红红的卤猪蹄。
刚才询问的青年男子一时之间没认出来，“这是什么？好香啊。”
“这是我妹妹做的卤猪蹄，软糯好吃，大哥，买两个吧。”
那油光光的颜色和卤料的香味让人忍不住食欲大开。简直难以想象，猪蹄这么下贱的东西，居然能做得这么香。
换了旁人肯定要嫌弃，但这男子是老主顾，再加上卤猪蹄无论色还是香都实在吸引人，便问道：“多少钱一个？”
“一文钱一个。”
“这么贵？”
果然后面有人立即惊呼出声，“买一副猪下水才五文钱，猪蹄都是送的。你们砍的这么小一块，居然要卖一文钱，也太黑了。”
是最开始嫌弃煎饼果子贵的那个妇人，她声音很尖锐，眼神更是写满了指责和愤怒。
“想钱想疯了吧。”
季城气愤，“我们家的卤猪蹄用了许多卤料，光是熬制卤水都要花不少时间，还得清洗好几遍。更何况猪蹄含蛋白质，女子吃了尤其好。大婶儿，如果您不喜欢就算了，何必说话这么难听？”
季平脾气好也沉稳些，道：“大婶儿大叔们，我们在这卖葱油饼和煎饼果子也有些日子了。但凡我们家做出来的吃食，可有让大家不满意的？”
“这倒是。”
先前那个青年说道：“这两个兄弟来这卖吃食快一个月了，他们家做的葱油饼和煎饼果子新鲜又好吃，我小儿子喜欢得不得了，每天都要吃一个。”
“我孙子也喜欢，我天天都要提前过来，就怕来晚了买完了。”
“这两兄弟实在，买卖做得那么好也没涨价，分量还足，味道也一如既往的好。”
“猪蹄味道难闻，而且不好清理。也不知道这家是怎么做的，闻着真香。他们家的吃食，可就没不好吃的，价格还实惠。小兄弟，我先来两个卤猪蹄。”
一个穿石榴红袄子的妇人挤走先前叫嚣的那妇人，爽快的拿出荷包，“再来三个煎饼果子，六个葱油饼。呐，四十一文钱。”
季平两兄弟喜上眉梢，一个装食物一个收钱。木桶底下放着炭盆，炭盆上放着打锅的铁，一直温着，所以卤猪蹄还是热的。
那妇人一接过来直接先咬了一口，香糯软嫩又好吃，她顿时眼睛一亮。
“再给我来两个，哦不，四…十个。”
“真这么好吃？”
后头的人一看她一次性买了十二文钱的猪蹄，不由得惊讶问道。
“好吃好吃，比炒肉都好吃，又香又软还不腻，一文钱太划算了。”
妇人赞不绝口，“我婆母牙口不好，最吃不得硬的，这猪蹄正好。”
她喜滋滋的拿着卤猪蹄回家了。
最开始询问的那个青年男子也忍不住了，“小兄弟，我来四个卤猪蹄，另外两个煎饼果子。”
买到手，自然是要尝的，这一尝顿时停不下来，吃完一个卤猪蹄后又转身道：“再来八个。”
季平兄弟大喜，连忙又给他装了八个。
开门大红，后头的人也没了顾忌，跟着掏钱买卤猪蹄。那个挑刺的妇人见此，气得跺了跺脚。其实她也想吃，但嫌价格太贵，想闹一闹压压价。谁知又失败了。眼看着人人买了卤猪蹄吃得那叫一个香，她肚子里的馋虫也跟着叫了起来。
不甘心，她咬牙，“我要五个！”
第050章 卖猪下水
卤猪蹄再次大卖，只是数量太多，足足半个时辰才卖完。当然，季平两兄弟也没忘说了要售卖火腿的事儿。
八十个煎饼果子加上十四头猪的猪蹄，一共卖了一两银子零一百三十六文。
季城没想到卤猪蹄真的能卖出去，简直惊呆了。
“三百三十六文哎，这在平时，可以卖将近三十斤肉了。阿菀，你真厉害。”
季菀但笑不语。
兄妹几个又赶着牛车去了登县，醉仙居。
和上次一样，没到饭点，店里的人不多。由于上次来过，所以小二一眼就认出了几人。但上次几个孩子来的时候，满身补丁，这次明显比上次穿得好多了，干净整洁，起码没补丁了。
小二先是诧异，随后了然。上次一道菜卖了一百多两银子，自然有钱置办新衣服了。
“姑娘，你们又是来卖菜方子的吗？”
小二有点没认出季菀来，不到一个月，小姑娘明显脸色红润了，越发漂亮，像个精雕玉琢的玉娃娃。
“正是。”季菀笑着问道：“小二哥，你们掌柜的在吗？”
“在在在，姑娘您这边请。”
店小二对她态度客气到有些恭谨，一边带路一边道：“姑娘，您不知道，上次您做那个醋椒活鱼，卖得可火了，每天最少要卖四十份，最高的一天卖了足有七十份。厨子们都险些忙不过来。”
因为加了鸡汤，再加上醉仙居的名气，这道菜便卖到了一百二十八文，早已把当初买菜方子那一百二十两赚回来了。
冬天嘛，人们都喜欢汤菜，这也是意料之中的事儿。
季菀只是笑笑。
小二将她引入后堂，掌柜的一见她就满脸喜色。
“季姑娘。”
“掌柜伯伯，我今天又给您带来几道菜，您尝尝。”
她把食盒放在桌子上，打开，顿时满屋飘香。
“这是…猪下水？”
掌柜的不太确定的问道。
“对。”
猪下水连穷人都不吃，更别说像醉仙居这样的大酒楼了，所以掌柜的才面色有异，但看看那几盘菜，又觉得色香俱全，便拿起筷子，先夹了块爆炒猪肝。
香嫩麻辣，十分入味。
他目光一亮，又试了试肥肠，没有半点臭味。然后他将那几盘菜全都试了个遍，面上俱是满意之色。
“小姑娘，这几道菜，你打算卖多少钱？”
这意思便是要把这几道菜的方子全买了。
季菀想了想，普通的小客栈，最便宜的荤菜是十五文。像醉仙居这样的大酒楼，人工、店面、以及商税都比较高，哪怕最普通的炒肉丝，也要卖到三十文以上。
“猪下水不止这一种做法，我都交给您这儿的厨子，一口价，五十两银子，另外我免费传授做泡椒的方子，如何？”