书哥儿点点头，和陈玖礁鋈艘黄穑咽Ｏ碌陌耸湃坎贸尚】榈摹?
秦怡然这边让李氏先把猪肝也切了腌制上了。她用温水泡了一些豆皮，然后看了下锅里的酱料，已经凉的差不多了，她用一个十斤的坛子装了满满一坛子。
锅里还剩下了些，她找来家里之前装香油的一个小罐子，里面的油早就吃完了，李氏把它洗干净原本打算留着过几天再去买些香油回来。秦怡然看了下，约莫也就能装个三四斤的模样，刚好能够把锅里的底料装下。
等到所有的底料都装好，秦怡然拿了两张油纸，先把大坛子的坛口蒙严实，让书哥儿帮她按住坛口，用那麻绳沿着坛口牢牢的缠上几圈才打上结。
秦怡然看了看密封好的底料坛子，把做好的红油也从大坛子舀出来一些另外用小罐子装了，红油坛子一样用油纸密封住。
秦怡然让陈黑丫帮忙把密封好的两个坛子抱到仓房放好。见锅壁上还残留一点底料，她舀了一些高汤进去，让书哥儿烧开，往里面搁了些粉丝结、海带结，又加了一些白菜和豆腐泡，最后搁了一些猪下水，又把炼油的油渣子放了一些进去。等到锅里再次烧开，她连汤带水的盛了出来，正好一人一碗。
“来，手上的活儿都停一停，先喝一点热乎的。”秦怡然招呼众人，她先递了一碗给陈荆帜昧艘煌敫钍希Ｏ碌牧叫〉模盟前芽蛔捞诔隼匆恍剽话迅橇饺硕松献溃奥裕夹⌒奶獭！?
书哥儿、陈竞屠钍暇透髯哉驹诟苫畹牡囟皇侄俗磐胍皇种纯辏院攘似鹄础?
几人一边吃一边连夸好吃，两个小家伙更是吃的额头上冒出了汗，秦怡然先是尝了一口汤，刚刚煮的这一锅菜其实底料只剩下锅壁上残留的一点，只有微微的一点辣，所以众人吃的时候压根就不觉得辣，加上高汤已经熬制了两个时辰了，味道好的不得了。
秦怡然把另一口锅连续用热水洗刷了好几遍，确定不留一丝油星之后，待锅里水汽完全烧干，她把磨好的辣椒大蒜倒进锅里，加入适量的糖和醋，慢慢的熬制起来。待到辣酱中间已经开始冒起了小泡，她继续加入盐和烧酒，为了保存的时间长一些，她把盐和烧酒的量都稍微加大了些。
等到完全熬制好，秦怡然拿过一双干净的筷子挑了一点点尝了一下味道，“嗯，刚刚好。”她吐了吐舌头，拿过一旁的碗，喝了一口汤缓解一下辣意。
蒜辣酱留在锅里晾凉，秦怡然和书哥儿几人就帮着一起叠纸袋，那边李氏已经把一些该切的都切差不多。
赵振兴拿着已经都洗好韭菜和芫荽进了灶间，秦怡然让李氏把韭菜只取茎秆往上一指的地方切下，剩下的尾叶全部丢弃不用，好多人认为韭菜只有烧烤的时候好吃，但是做成串串其实也不错。
秦怡然让李氏把豆皮大部分都切成两指宽，两指宽的用来直接串。
另外单独切了一张三指宽的，秦怡然拿过一片，把切成段的芫荽裹在里面卷成一个个小卷，这是前世秦怡然比较喜欢吃的一种串串，她自己在家吃串串时，是每次必做的菜之一。
不过赵家的芫荽却是长得不多，秦怡然看看也就约莫包上几十个的量，不过好多人都是吃不惯芫荽这个味儿的，说不定到时还卖不完，自己还能吃上一些，她心里暗自想道。
赵振兴吃完那碗留给他烫菜，正准备出门的时候，院门就被人敲响了。
秦怡然等人都不由得精神一振，赵振兴一边快步往院子里面走，一边大声应答：“来了...来了...”
拉开院子门，果真是秦老汉站在院门外，赵振兴见还他挑着个担子，连忙让他进门，“秦大叔，麻烦你了，快进快进。”
“谈不上麻烦，见着院门关着，老汉我还以为走错了地方。”秦老汉笑眯眯的挑着担子进了院子。
他在院子里放下担子，赵振兴见着他担子两边竹筐里都是装的他订的竹碗和竹签子。
“秦大叔，先喝口水，咱们再结账如何。”赵振兴一边招呼秦老汉，一边让跟出来的秦怡然道：“大丫，去给你秦爷爷倒碗水。”
秦怡然对着秦老汉甜甜的喊了一声，“秦爷爷好！”
第六十八章 收获酸笋
秦老汉一边笑着应好，一边对赵振兴道：“不用麻烦，在家喝过水来的，离得也不远，这会儿还不渴。我知道你们等着用，还是先清点了你们赶紧先拿去用。”
赵振兴也不坚持，便叫过秦怡然一起帮着清点，不过一会儿，两百个竹碗就清点出来，竹签子太多，有九大扎，赵振兴就估摸着跟自己拿回来的大小重量都差不多，就没有一根根清点。
“大侄子你尽管放心，这每一扎保准五百根还有富余，老汉做的东西历来实诚，数量只多不少。”秦老汉拍着胸脯道。
赵振兴笑着点点头道：“我自是信得过大叔，这生意咱们还要往长远了做呢。”
秦老汉听了更是笑眯了眼，赵家的生意看着价钱不贵，但是架不住人家要的多，这玩意儿做熟了极出活计，别说家里半大的孙子，就是家里的老婆子带着几个媳妇子也能跟着一起干。
他笑着从左边筐子里面抱出个小坛子递给赵振兴道：“这是我家老婆子春上腌的酸笋，给几个孩子吃个新鲜。”
赵振兴连忙推辞，“怎好平白要大叔你的东西？”
“大侄子，你这就见外了，我上次还吃了几个孩子给的蘑菇呢，这玩意不值得几个钱，也就我家老婆子的手艺不错，腌的这笋子还算爽口，我这才带点给孩子们尝尝。”秦老汉直接把坛子塞到站在一旁的秦怡然手里。
秦怡然生怕这坛子掉地上摔了，赶忙一把包住。
赵振兴无法只得谢过，秦怡然抱着坛子也笑眯了眼，酸笋啊，想想就要冒口水，隔着坛口的油纸，她都能闻到那股子酸味儿，她也赶紧对着秦老汉道过谢。
见到赵振兴已经开始跟秦老汉结算银钱，她抱着小坛子，一溜烟的就往灶间跑。到了灶间见到众人看着自己的奇怪表情，她对着众人嘻嘻一笑道：“嘻嘻....我忘记拿竹签子了，就在院子里，哥去帮忙拿一下呗。”
说着也不管众人表情，径直揭开坛子上的油纸，一阵酸笋特有的味道扑面而来，秦怡然拿过一双干净的筷子，从坛子里面夹出一根约莫两指粗细的酸笋来，她拎过一旁炉子上的水壶，对着筷子上的笋尖部分用热水冲洗了两遍，就把笋尖放到嘴里轻轻咬了一口。
酸、脆、嫩、鲜再夹杂一丝酸笋特有的苦味儿，秦老汉的妻子竟然能把酸笋的味道腌制的这样好。不比前世秦怡然吃过任何一种口味的酸笋味儿差。
想到这里，秦怡然脑子里面灵光一闪，放下手里的筷子，快步跑到院子里，那边秦老汉已经跟赵振兴结完账，赵振兴按照之前商量的又跟他订一千五百个竹碗外加三万根竹签子，喜得秦老汉的嘴就一直没合上。
因为赵振兴要的急，最迟明天晚上就要，他要赶紧回家通知家里人抓紧做。赵振兴正好送他，他推辞不过，挑着空担子，脚步还没跨出门外，就听到身后传来秦怡然的喊声。
“秦爷爷，等等！”秦怡然见赵老汉就要跨出院门，赶忙出声唤道。
赵振兴和秦老汉闻身转头，只见秦怡然匆匆跑过来，“秦爷爷，你家的酸笋还有吗？”
“自是有的，大丫要是喜欢吃，明儿我再带些给你。”秦老汉以为秦怡然喜欢这个味道。
秦怡然摇摇头道：“秦爷爷，我家想跟你买一些，你看看你这酸笋怎么卖？”
秦老汉有些讶异，他先是看了赵振兴一眼，见赵振兴没有反对，便有些沉思。其实青竹村这么多户人家，每家除了少量的耕地，人人都靠着山上的竹林做点物什换点钱，自家的老婆子无意中腌制出一种酸笋，自家人吃了都觉得不错，老婆子送了些给左邻右舍交好的人家，有的喜欢有的吃不来这个味儿，喜欢的人家就来学着做，可是做来做去就是做不出这个味儿来，不是烂了就是实在臭的下不了嘴。
那时他脑子有些活络了，让老婆子挑那整齐的，他挑到镇上去卖，结果买的人没几个，大多数人都吃不惯这个味道，如此几次，酸笋没卖掉，到是被折腾的坏掉了好些，从那以后，也就相熟的喜欢吃的人家，他们送一些，其他他们都自己吃。