“五分钟，十个人必须做出一道冷盘，你猜什么是冷盘？”
马天瑶感觉膀胱有些涨，她想去厕所……
约莫半个小时后，副导演拿着话筒喊了。
“81到90号选手上台，快点快点。”
看了看手里的号码牌，她拿的正是88号，号码倒挺吉利，挤出人群，跟着其他九位选手一起上了台。
刚在自己炉灶前站定，就听旁边传来苍蝇般的声音。
“你猜谁能赢？”
马天瑶扭头一看都哭了，旁边站着的89号，正是之前那光头大叔……
她憋红了脸没说话，这时候目光扫了扫，看了看三位评委，清一色三个老男人，各个笑容可掬，中间的评委还关切的摆摆手安慰十个人。
“呵呵，现在就是预选赛，都别紧张，拿出最好的状态。”
总导演看评委没什么废话了，做了个开始的手势，这时候马天瑶才知道，狗屁的上电视，这么多人，预选赛起码要录好几个小时，而且还有其他九个分赛区，到时候节目里最多能剪辑出一个小时左右，别说石小小了，自己有没有镜头都不一定呢。
想到这里，她忽然觉得没那么紧张了，笑着扭头小声朝光头大叔调侃道。
“你猜咱们谁能赢？”
光头大叔一愣，正摸着下巴思索怎么回答呢，就听中间的评委笑呵呵的开口宣布规则。
“你们身后是果蔬仓库，请你们在五分钟内，也就是这个沙漏流干净之前，做出一道冷盘。”
冷盘也叫冷荤，其实说白了就是凉菜，说的简单，但难度可就大了去了，第一就是时间，只有五分钟。
第二个就是选择，要只给一种菜还简单点，但特么给了一仓库的蔬菜水果，你左挑右挑，时间可就不够了。
第三就是拼质量，所谓凉菜，做法虽然简单，但越简单就越有对比性，比如摆盘、雕工、刀工、味道等等。
当然，这么短的时间里，想秀刀工基本上没戏了，除非是找死。
这次比赛最难的，应该还是时间，就五分钟而已，你得先想好自己要做什么，时间够不够做，还得进去找合适的材料，具体有没有需要的材料，能不能找到需要的材料，都两说呢。
看到评委喊了一声开始，沙漏还没翻过来，十个人就已经冲向了果蔬仓库。
马天瑶已经打定主意，拿到什么就做什么，结果进去一看就煞笔了，说是果蔬仓库，里面特么的就只有五种，黄瓜、西红柿、藕片、海白菜和小葱。
让马天瑶觉着更煞笔的是，十个人里，几乎全特么拿的是黄瓜，不用问，凉拌黄瓜最好做啊……
除了凉拌黄瓜，剩下的就是西红柿了。
她本来也打算拿黄瓜的，但看到全都拿的是黄瓜，无奈的只能退而求其次选择了小葱，这个时候已经顾不上犹豫了。
抓起小葱就跑，回到自己案板前，先把小葱洗了洗，接着拿起刀咣的一声，一刀下去，直接去掉了根部，再掉个方向，又是一刀去掉了干枯发黄的葱叶。
接着操刀咔咔咔的快速切了起来，台上的三位评委齐齐一愣，这就叫外行看热闹，内行看门道。
他们三位虽然不是什么名厨，但能来做评委，起码在秦西省也算有两把刷子，此刻看到马天瑶捏刀的姿势和刀起刀落的节奏感，就知道这人肯定是有一定功底的。
当下就多看了几眼，然后三人互相对视一番，各自笑笑不语。
五分钟的时间，总共600秒，说实话，你要真想做的复杂，可能连摆盘的时间都不够。
马天瑶这边手起刀落，将大部分的葱白和葱叶斜切成均匀的菱形，大概都是指甲盖大小，然后一挥手，打开了台上的一排基本调味盒，两指捏出盐、辣椒粉、十三香和少量鸡精，在拌上少量香醋，筷子翻搅……
第三百五十八章 黄瓜的味道
刚搅拌均匀，叮一声响，五分钟时间已经到了，她抬头一看，果然，评委桌前的沙漏已经流干净了。
这时候她用余光看了看旁边的光头大叔，差点没笑出声来。
光头大叔案板上放着个黄瓜，一刀都没切呢……
“好，时间到，首先！81、83、90号三位，请离开现场！”
评委真是语不惊人死不休啊，一句话，看都没看，三个人已经被淘汰了，马天瑶心下捏了把汗，想着特么的该不会是随机选择幸运儿啊，这淘汰的也太儿戏了吧，您好歹把人家做的菜看看也行啊。
刚嘀咕完，就听中间的评委笑着解释。
“作为厨师，不光要做出美味的菜肴，食物安全更是重中之重，你们三位，竟然连洗菜的环节都节省了，请问三位，你们在家做菜不洗菜吗？”
三人尴尬的想要解释什么，满脸通红，总导演那边一摆手，三人只能转身离场。
“89号这位选手，虽然您把这根黄瓜洗的很干净，但我们比赛的规则是五分钟内做出冷盘，所以……”
89号就是马天瑶旁边的光头大叔，没想到这位一点不害臊，嘿嘿笑着点头，似乎对评委的话接受的还挺虚心。
“好了，剩下的人把各自的冷盘都端上来吧。”
得，堪堪三十秒，已经淘汰了四个，剩下的六个人端着盘子上台，放在了评委桌前，三个评委不吃先看，然后或点头或摇头，约莫十多秒，才各自拿起筷子开始品尝，有些吃了一口就吐了，有些则只是夹起来闻了闻。
倒是三位评委在尝到马天瑶的小葱时，各个都皱了皱眉，然后还互相对视了一眼，其中左侧的那位又尝了第二口，点点头放下了筷子。
三个评委互相对视一番，似乎都有了主意，还是中间那位笑着开口。
“首先呢，我要恭喜你们六位，这六道菜，严格来说，都已经达到了我们最低要求，勉强算是冷盘。不过呢，82号、84号两位，你们只是把黄瓜拍扁，加了点醋而已，不管是口感还是摆盘的美观性，都差的太多。”
右侧的评委点点头深以为然，接口点评其他人的。
“85、86、87号三位，你们一个是切片，一个是切块、一个是切段，有些给里面加了盐，加了味精等等，但可能因为时间关系，你们切的太厚了，味道根本没融入进去，最主要的，你们根本没品尝黄瓜的味道啊……”
“黄瓜的味道？”
这话说的所有人都是一愣，尤其是这三位，心说你特么淘汰就淘汰，找这么多理由干啥？黄瓜的味道还能有啥特别的？
结果，还真打脸了，评委一挥手，三人拿起光头大叔洗好的黄瓜尝了尝，结果脸色全都变了。
“这这这……这黄瓜……咋是甜的啊？”
86号选手似乎是个外地人，用搞笑的方言呐呐自语，评委笑着开口。
“呵呵，各位，这可不是普通的黄瓜，你们难道没看到这些黄瓜上面没刺吗？这种是改良过的水果黄瓜，因为口感偏甜而脆，所以适合生吃，可你们给里面基本都加了醋，这味道能好吗？”
三个选手各个一脸憋屈，这位评委又笑着问。
“你们作为厨师，连自己手里的食材都搞不明白，这实在是不应该啊……”
说罢，又看了看左侧的那个评委，左侧的评委笑着接口笑道。
“现在我来点评一下88号的冷盘，这应该是一道小葱拌豆腐吧？可惜的是，咱们今天没准备豆腐，不过……单说你的刀工，就是这十位里面最好的了，你们看，这里面的葱白和葱叶，切出来的大小、形状全部相同，这就足见88号选手的刀工，呵呵，由此看来，88号选手在下一轮预选赛里应该也没问题了啊。”
这个评委似乎特别中意这道只有半截的小葱拌豆腐，拿起筷子又尝了尝，笑着点点头。
“这道冷盘的味道也算高超，各种调味品的搭配、比例合适，对了，这位选手，我想问一句，你的葱叶葱白都切成了菱形，是想在摆盘上加分吗？”
一碟子菱形的葱叶是绿色，葱白是白色，混合起来，就好像一碟子菱形的宝石，看起来倒还真有些感官上的享受，当然，这只是和旁边拍烂的黄瓜做比较而已。
马天瑶笑着摇摇头。
“不是，我……我之所以切成菱形，是想让葱白葱叶更好的入味，斜切的话，小葱的附着面增大，在短时间能更快提升口感。”