温苍笑道：“好是好，只不过也太苦恼了些，我只能祈求那些菜肴的品相不要过于诱人，让我少垂涎几时。”
幼薇也笑道：“放心，我们不会一点都不留给你的。”
不久之后，几个不足年的小姑娘端着案子，一个小二充当酒侍，依次地介绍着菜肴。
“诸位贵宾，这是我们老板娘亲选的一只大腹细脖的瓠瓜，做成的蒸素鸭。”
幼薇定睛一看，顿失没了兴致。
原来就是一只青绿色皮子的瓠瓜，对半切开，瓜瓤上用厨刀划了十字花，刀口深至瓜肉三分之二处，上锅蒸熟，瓜肉由白转为透明。
这可与“鸭”没一点相关。
随着这道“蒸素鸭”一同上桌的还有另配的两个蘸碟，一个里面混着醋和酱油，另外一碟则是以花椒和麻油熬制的椒油做底，加入了少许白糖。
店小二笑着道：“我们老板娘说了，这道菜的典故，两位公子一定深知道，便不让我们卖弄了。诸位贵宾远道而来，路途疲累，难免上火，这道菜清甜爽口，最是去火。”
庾遥与温苍对望一眼，笑着道：“老板娘不但厨艺精湛，为人也幽默风雅。”
幼薇忍不住问道：“到底是个什么典故？”
庾遥笑着对她说：“先吃。”
说完用银制小勺挖出透明的瓜肉，递到幼薇的眼前。
其实这道“蒸素鸭”的菜源自唐朝一位自诩简朴的官员，名为郑馀庆。旁的人请客摆宴都是极尽奢靡之能事，生怕被别人笑话了去。他却与众不同，以瓠瓜充作肥鸭待客。
正是“动指不须占染鼎，去毛切莫拗蒸壶。”
幼薇一尝，淡淡的，并没什么特别的滋味。
庾遥和温苍倒是吃得不亦乐乎。
幼薇来不及细问，侍酒的小二已介绍起了第二道菜。
“这道菜名为酥黄独。我们老板娘说了，几位贵宾都是有禅心佛缘的人，一定明白此中深意。”
庾遥笑道：“老板娘真是有心了。”
幼薇定睛一看，原来是芋头切了片，外面裹了一层调味的面衣，炸得金灿灿的。
放入口中，外皮酥脆，还粘着碾碎的果仁，粒粒甘香；里面的芋头已经被滚油炸得熟透，甚是软糯，入口即化，还散发着芋头独有的香气。
正所谓“煨芋谈禅”，名士官宦去寻一位得道的禅师，或指点迷津，或寻求慰藉，一直被视为一件高雅脱俗的事。
雪翻夜钵截成玉，春化寒酥剪作金。品尝着这道“酥黄独”恍若置身于秦望山料峭处探出的一株巨松上，与打坐修行的禅师倾谈，与筑巢的雀鸟共处。
当年唐代知名诗人白居易与鸟窠禅师谈禅论道，惊奇于悬崖峭壁的险峻，说道：“禅师的住处甚是危险。”
鸟窠禅师却道：“白太守您身处的名利场才是险象环生。”
幼薇虽然不爱素食，如今尝过酥黄独也觉得齿颊留香，回味无穷。
庾遥对温苍道：“此物甚妙，不过却要趁热吃，若是放凉了，这外面那一层面衣可就不脆了。”
温苍连忙夹了一个，面衣已经不烫口了，酥脆却不减毫分。
庾遥方才细细品味了，向店小二问道：“这里面的果仁香气奇特，似乎不是寻常之物。”
店小二道：“客官真是识货，怪不得我们老板娘要用最好的食材来招呼。这果仁乃是最上佳的香榧子——枫桥香榧，磨成粉末和进面里，再研碎裹在外皮上，方有这难得的甘香。”想和更多志同道合的人一起聊《{?$article_title?}》，微信关注“优读文学 ”看小说，聊人生，寻知己~
☆、第四十四章 醇酒飨宴（中）
枫桥香榧出产于吴越，是香榧中的名品、珍品。
吴越近年来虽然已经臣服大周，但是穿州过省，耗时颇多，只怕这道菜价值不菲。
店小二继续介绍道：“这道酥骨鱼是当季的时鲜。”
鲫鱼虽然鲜美，但是却多有细刺，影响口感。
于是酥骨鱼应运而生。
它以重工重料烹制，使骨刺酥软，可以嚼碎咽下。
幼薇连吃了两道素菜，肚子里的馋虫早就在大闹五脏庙，吵着要油水了。
虽说按照幼薇的理论，鱼也不能算作“单纯的肉”，但是此刻已然是救命稻草一般。
拨开覆在上面的箬叶，便见到三条的半大鲫鱼。
香气浓郁，经久不散。
幼薇边吃边想道，小时候看《红楼梦》，只知道蕉叶覆鹿，如今竟然见识了箬叶覆鱼。
店小二又道：“这一道也是时鲜，柰香蟹盒。”
柰，原本指一种红色果子，所谓“丹柰”。
但是柰香蟹盒里的柰香指的是一种香料，带有浓郁的樟木香和麻凉口感，可以去腥。
取其少许，切成细蓉，拌入蟹肉内，既能祛除腥味，又可以不掩盖蟹肉本身的咸鲜。
做蟹盒所取用的蟹则是一种名为蝤蛑蟹的海蟹，又称为锯缘青蟹或梭子蟹。这也是因着其螯大肉多的缘故。
蟹肉拌过柰香，还要打进鸡蛋液，之后便可放入蟹壳之中进行蒸制。
这柰香蟹盒也配了两个蘸碟，一个是普通的醋，另一个则是将橙子肉剥出来捣碎成泥制成的橙齑。
幼薇心想，从小只知道吃螃蟹要蘸醋，可以去掉螃蟹肉里的寒凉，殊不知还有与橙泥并食的法子，可真是奇了。
店小二接着说道：“这道菜虽然粗俗，我们老板娘却给它另起了个名堂，叫做翻云覆雨，不致于唐突了各位贵宾。”
众人皆好奇这翻云覆雨究竟是何物，仔细一看，原来是酒糟猪手。
庾遥笑道：“方才我请公孙大娘为我们准备些肉食，怕是难为了公孙大娘这样的雅厨。”
幼薇见到猪手不禁喜笑颜开，真可谓是再“单纯”不过的肉了。
猪手提前煮烂，去骨，布包摊开，以大石压匾实，一宿之后再行糟制，风味最佳。
烹饪中的糟醉法最能保持食材的软嫩口感，而且酒糟最能解腻，使荤肉不至于过度肥腻，反而呈现出清爽的口感，甚是咸鲜浓郁。
当然，像幼薇这种醉心肉食的人并不知“腻”为何物。但却大大地方便了庾遥和温苍食用。
幼薇吃了酒糟猪手，顿时觉得身心舒泰，飘然如仙。
店小二再说道：“这道菜是黄金鸡。这名随俗，寓意却雅。我家老板娘说了，愿祝二位公子前程远大，平步青云。”
庾遥和温苍会意，均答谢道：“多谢公孙大娘美意。”
幼薇已来不及思考鸡肉与前程有什么关联，恨不得风卷残云一般吞掉这盘肉。但是她仍然谨记着庾遥的嘱咐，不敢过于放肆，以至于吓着温苍。只因这黄金鸡的做法讲求原汁原味，最大限度的保留肌肉本来的味道。加之适度火候烹饪，鸡皮由粉红转为金黄，瞧上去便令人食指大动。
白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。
呼童烹鸡酌白酒，儿女歌笑牵人衣。
相传唐朝天宝初年，李白已经年逾四十，终于等到了当时的皇帝——唐玄宗的召唤，入长安于翰林院任职翰林供奉。
在此之前李白已经为了出仕多方奔走了十几年。
临行之前，李白宰了肥鸡，又取出新酿制好的米酒，与亲朋故旧美美地大吃了一顿。
此有李白诗作为证：堂上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡。
从此，黄金鸡这道听起来不够风雅的菜式，成为了文人墨客求仕的幸运之味。
除此之外还有花炊鹌鹑、南炒鳝、鼎煮羔羊等等，主食则是笋蕨馄饨，满满地摆了一桌子。
晰儿笑道：“咱们跟着主子出门，今日可是有口福了。”
朦儿也笑着点头。
幼薇道：“你们二人最是辛苦，可要多吃一些。”
传菜已至尾声，店小二又再端上来一个五色碟，呈莲花状，上面摆着五款精致的甜点，分别是红色的蜜煎樱桃、青色的洞庭青团、淡金色的广寒糕、棕色的栗子糕、白色的梅花小饼。
最后奉上一壶雪泡酒，据说有乌梅的甜味。
店小二笑道：“请几位贵客慢用，稍后老板娘还会再来相见。”
说罢便带着传菜的小姑娘们轻手轻脚地下去了。
庾遥笑着悄声对幼薇道：“这一桌子的山珍海味可够你享用的了。”
幼薇道：“这公孙大娘的确手艺拔群，不但不逊色于邢州城御苑的厨子，便是与皇宫大内的御厨相比也不遑多让。”