李泉快步走了进去，从角落里拖出了一个木盆，放到案台上，拍了拍，回头对呆立在门外的谢毓道：“来，先做几个馍我看看。”
谢毓一懵。
她只学过甜点心，虽说大致知道这东西怎么做，但对馍真正的的接触只有昨天在旁边“偷师”的那一小段，实在无法保证自己能做成什么样子。
谢毓犹豫地将自己的顾虑说了，却见眼前这怪脾气的老头大笑道：“这样才正好——你做就是了，又不问你要白面的钱。”
谢毓从前也不是没遇到过有怪癖的师傅，知道这种厨痴子是无法和他们争辩的，于是认命地净了手，在旁边拿了个木勺。
她一向聪明，特别是在“偷师”这一点上更是学了个十成十——以前也不是没有过装成普通打杂的丫头偷学大厨手艺的经历——昨天在李泉旁边站的那一会，已经让她把大部分步骤都记牢了。
谢毓嗅了一下，发觉其中一个袋子里的白面是易于发酵的老面，便用木勺舀了几大勺那白面，往里面加了一小勺碱面和一大勺素油，再在另一个方向加一些烧刀子，慢慢加水，先用筷子搅拌，然后下手揉成坚硬的团。
面团上盖纱布，松弛一炷香时间，然后再用力揉，直至面团光滑。
李泉在一边冷眼旁观，忽然发觉谢毓揉面的动作有些似曾相识。
他先前只以为这姑娘是宫中尚食局的，这么些年练下来总归有些基础在，看她掌心的样子，也是个肯学的，现在发现他想得还是浅了——谢毓的手法和力气，显然不是在宫里闭门造车能学得出来的。
他忽然开口道：“你可是原来跟王金荣那老货学过？”
谢毓没反应过来，迷茫地回了下头，歪着头回忆了好一会儿，才想起来自己的第一任师傅的确是叫这个名字。
她点头道：“您是怎么知道的？”
李泉一哂：“也就只有他揉面的时候会这样，自己长得瘦瘦小小的一个，便恨不得将整个身子埋进去——你的动作倒是跟他一脉相承。”
谢毓心中暗自腹诽，您自己也没多高，嘴上却只是笑笑，将发好的面揪成了几个小剂子，然后用擀面杖擀开，排去里面的空气。
李泉像是有些放不下面子，犹豫了许久，才说道：“王金荣现在如何了？据说是回了老家，但也没留个地址，写了信都送不过去。”
谢毓手上的动作停了一下，良久才道：“师傅他好几年前就没了，说是早年在思虑过重，未老先衰，伤了根子，大病一场后就没救过来。”
旁边炭炉上粗陶茶壶中的水开了，水雾冲出，“呲”的一声响。
谢毓默默地将擀扁的面饼叠起来，用包包子的手法整理成圆形，擀扁，然后用火折子点着了灶火。
火光缓缓晃动，很是耀眼。谢毓沉着脸，将铁锅坐了上去，然后把馍沿着锅边贴了一圈。
李泉长叹了口气，说道：“姑娘，你说你们一个两个的，怎么都这么想不开，非要进宫呢？”
“也不见得就能享一辈子荣华富贵了，照我看，掉脑袋的几率还要大些。”
谢毓将馍翻了个面，黑色的锅铲和铁锅碰撞，将她轻微的声音掩住了一半。
她道：“也不是我非要进宫的——不过宫里头到底也有好事”
馍很快就烙好了。
李泉像是忘了之前那个沉重的话题一般，又恢复了之前挑剔的样子，捡了个两面金黄的馍，在边角上掰了一小块，放入嘴中，嚼了嚼。
白面香甜，因加了素油，又微微有些酥，入口并不很干燥，干着就能吃下去一整个。
更不用说夹点肉或者泡在汤里吃了，那定然是绝顶美味。
李泉面上不显，心中却叹道：“不愧是那家伙看得上的孩子。”
他将馍慢慢地吃完了，然后朝着外间一指，对谢毓道：“这馍算是合格了。去堂屋拿笔墨和纸来，我开始教你做面果儿。”
作者有话要说：
我发现我更新时间越发不稳定了。
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第25章 面果（四）
“面果要做得能以假乱真，可不是什么简单事情。”
李泉拿了个小几，把纸铺在上面，让谢毓给他研墨。
墨很糙，磨在水里的时候有种若隐若现的腐朽气，跟李泉现在的背影微妙的相似。
他道：“我年轻的时候不懂事，觉得师父领进门的那一套就已经足够，等到老了才想更进一步，但是手劲和脑子都比不得当年了。”
李泉接过谢毓磨好的墨汁，拿狼毫在纸上“大刀阔斧”地写了几个谱子，字潦草得很有章程，让谢毓怀疑这老头莫不是当过几年大夫。
谢毓凑在旁边看了会儿，好歹靠着自己那一点半瓶子水的“家学渊源”看懂了个十之八/九，闻言说道：“我倒是没听说过有哪位大师是擅长面果的——您师父尊姓大名是什么呀？”
李泉写完了最后一个字，将狼毫往清水里一沉，朝她翻眼道：“你当是话本子上那种江湖门派呢，一个民间厨子哪里来的什么名号。”
说罢拍了拍手，把纸往谢毓怀里一塞，也没从凳子上起来，翘着脚道：“你这面果可是宫宴上要用的？”
见谢毓“唔”了一声，他便继续说道：“这种大场面，一般面果旁会放一盘时令的果子，两厢衬托，若是看不出差别，便是上佳之物。”
“面做的……看不出差别？”谢毓用一种“您是不是老糊涂了”的眼神看了李泉几眼，见他一脸笃定，脸上露出了一丝不可思议来，“竟然还有这等点心？”
她头一次觉得自己见识短浅，竟然对此一无所知。
李泉看出了她在想什么，撇着嘴说道：“从前也是有的，只是上不大得台面，还是到了我师父那儿，花了半辈子研究，才勉强能算得上是惟妙惟肖。”
听他话中的意思，他自己付出的怕也不少，就是不知为何避之不谈。
分明李泉看着也不像是有什么谦逊的性子。
谢毓好歹也是个会察言观色的，便没有多言，将纸展开了，眯着眼睛念道：“冬枣、苹果、香橙、杨桃、洋莓——确实都是宫中有的时令水果。”
她一顿，目光放在了最后一项上面，说道：“不过洋莓这东西一整个冬天都不知道能有几筐送过来，还是西域上贡的，您宫外一个平头百姓，怎么知道得如此清楚？”
谢毓居高临下地看着李泉，脸上像是小女儿家寻常的好奇，但或许是因为高度的差别，眼中莫名地显出了一股子犀利来。
李泉却是充耳不闻，权当自己耳边过了阵风，到窗前的麻袋里掏了把胡萝卜，往案台上一丢，回头对谢毓道：“好奇心害死猫听过没，丫头片子别打听太多，来干活了。”
谢毓暗自嘟了下嘴，没再多言，挽好袖子上前，按照李泉的吩咐，将胡萝卜洗干净了，然后切碎，剁成泥，用纱布滤出汁水。
做面果的面团本身跟普通的馒头没什么差别，重点在于“上色”和“塑形”，这两点让个外行来做，自然是掌握不好尺度的。塑形谢毓还能做个七七八八，但上色这一步，则是全要依仗李泉写在纸上的配方了。
李泉看着性子毛躁，真静下心来时也是十分细致的，端看他拿着个橙色的圆形面团，一手持着竹签，在上面一圈圈轻轻戳下来，竟然一点都不乱，戳完之后，浅浅的孔洞留在上面，仿佛真是凹凸不平的橘皮一般。
饶是谢毓再怎么不满李泉隐瞒的部分事情，也不得不承认，他这一手手艺真是出神入化，恐怕已经沉淀了多年。
一般学徒都是十来岁开始打下手，靠着双眼睛从师父手里能学多少是多少，只有资质特别好的，才会被收成正式徒弟。
这么掰扯下来，李泉这面果儿，怕也已经练了四五十年了。
谢毓大气儿都不敢喘，待一个“橘子”做好了，拿过来仔细端详了一番，的确是能称得上一句“以假乱真”。
厨子之间的技艺相传，是不兴手把手教的。李泉这么演示一遍，已经尽了他的本分，接下来便都是谢毓的事情了。
谢毓拿着竹签在面团上小心翼翼地尝试，李泉却是事不关己般地倒了碗粗茶，边喝边看着谢毓的动作，说道：“你这傲气倒是和王金荣那家伙一脉相承的，不过同他还差一点——当年那家伙可是出了名的心高气傲。”