她得问清楚，毕竟有些菜都是采买前日和菜农订好的，做不得假。
老扁头：“没人订，我正说着要去后院青石街蹲着去呢，看国公府里头的人要不要，前儿个我刚卖了一筐在哪儿”
这正和苏果儿的心意，于是她急忙说道：“那这样好了，既然这菜没人订，不如就卖给我好了？也省的你多跑一趟”“我好长时间没吃过野菜了，打算今儿个做来吃吃看”
“你这有多少荠菜？我全都要了！”
见苏果儿说的畅快，老扁头也开心：“好好好，这荠菜一共有三框，二十二斤整，既然掌柜的要的话，那随便给些银子就可以了，这都是我们自家去外头挖的，也使不了几个钱。”
可苏果儿不能叫他们吃亏，于是便说道：“就按照昨日你卖给国公府的那个价格来收吧，野菜挖来不容易，你拿去卖给他们也是这个价钱”
好在老扁头没有多要，以四文钱一斤的价格收购了，不过荠菜不压秤，三个偌大的箩筐装满也才二十二斤重。
可倒出来后着实不少，占了后院不少的地儿，春娘和崔娘子忙着去摘菜，把根掐掉过水洗干净。
苏果儿看了一下是新鲜的后就全都要了。
她知道今日的特色菜要做啥了。
待到老扁头走后，苏果儿来到招牌前，提笔用碳灰写下了几个大字。
今日特色鲜食：荠菜三吃，又名“聚财宴”
只因荠菜谐音是聚财，刚好推出这一道鲜食来，意味财源广进。
至于后边怎么做嘛，苏果儿也想好了。
第92章
荠菜三吃，就是指荠菜的三种做法。
第一种做法便是：荠菜孜卷。
就是把切碎的荠菜加上其它配菜一起卷进薄薄的面皮里上锅蒸熟。
蒸熟之后即可以白口吃荠菜独有的清香味儿，又能配上她独特的蘸料来吃，也别有一番滋味儿。
第二种吃法，荠菜虾仁水饺，有汤有饺子，水又被誉为财，清汤水里头飘着几颗翠绿的饺子既有寓意看着也有趣味。
最后一道菜就是凉拌荠菜，配上蒜泥和香醋吃起来爽口又开胃。
苏果儿在厨房里忙活起来。
先把荠菜绰水后放在一边，切碎后把新鲜的活虾仁剥出来剁成粒，来保证虾仁有嚼劲，然后再倒进盆里和荠菜搅拌在一起，简单的调个口味后就可以擀饺子皮包饺子了。
切记包饺子时里头的每一颗饺子都必须包裹上满满的虾仁块，这样吃起来才好吃。
不知道能卖多少，所以苏果儿先包了一屉子放在一边儿，一会儿直接下进去就行了。
这边紧赶慢赶的还未到中午的时候便有食客上门了。
是东头来给她安过牌匾的那个吴掌柜。
一进来就看到了苏果儿招牌上写的新花样。他开口说道：“呦，苏掌柜这鲜食馆开的倒挺雅致？”
特色菜也就算了，还有聚财宴，又名荠菜三吃，是文雅也有了，银钱也赚了，听起来还别具一格。
苏果儿笑着迎了上去，问道：“那可要来上一份？”
“或者点些其它的？”她记得吴掌柜极爱吃她家的羊肉锅贴，每次来都能吃上两份。
哦，对了，回去的时候还不忘记带几份回去给夫人和孩子们尝尝。
这锅贴确实合吴掌柜的手艺，于是他说道：“那便先给我来上一份聚财宴，另外再来一份锅贴，一盘卤肉，一壶老糟烧”
苏果儿应了声好之后立马来到厨房里准备做菜。
卤肉是提前准备好的，直接切了送上去就行了，锅贴交给苗苗来做，她包的精致又漂亮。
至于聚财宴嘛。
那还得是她来做。
那边先烧水把荠菜虾仁饺子给下到锅里煮沸，煮沸了后捞出来，重新换一锅清水来烧开直接浇上去，这道荠菜虾仁水饺便做好了。
另外还有凉拌荠菜和荠菜孜卷。
凉拌荠菜比较简单，荠菜下锅绰水后煮至微微变色后就可以捞上来了，然后放上蒜末和一点点花椒粉和芥末，再配上芫荽和香醋，少许盐，热油一泼，这道凉拌荠菜便完成了。
最后才是荠菜孜卷。这菜做起来就比较费工夫了。
先把洗干净的新鲜荠菜切成段，后把炒熟的鸡蛋碎，花生碎和新鲜荠菜搅拌在一起。
那边和面等面醒了后，擀出来一张薄薄的面皮，最后再把活好的馅料平铺在面皮上。
面皮卷好上锅蒸熟，蒸至透过面皮可以清楚的看到里头翠绿的荠菜和花生碎鸡蛋碎等就可以拿出来了。
再改一下刀切成筷子可以夹住的大小，装盘后就可以食用了。
苏果儿让人把这三样菜端了出去。
恰好遇到新进来的食客们，看到这盘中翠绿如玉的三样菜震惊不已，纷纷围上来问苏果儿这是什么。