按照原主人的笔记，杀羊方式和她以往见过的都不一样，是不见血的。
赵叶青把笔记递给穆奚，他看了两遍就表示学会了。
把吓傻了的山羊放倒在地上，肚皮朝上，左手抓住两只前蹄，右手拔掉胸口处的部分羊毛，让胸口的皮肤露出来，大约寸方大小。
把之前磨得锋利的小刀拿过来，将这胸口的皮肤划破，直到这时候，羊才稍微蹬了一下腿，还是没敢有大动作。
大约划了一个两寸左右的伤口，穆奚把手伸进去，在羊的胸腔内把胸肌抠破了，手就能伸到羊的脊梁处。
得在脊梁骨附近找到大动脉，用手指勾破动脉，动脉有些打滑，他咬牙勾了两次，这才把动脉勾破，羊血都流进了羊的胸腔里。
赵叶青在旁边看的起了鸡皮疙瘩。
这方式也太吓人了。
可好处就是，这样杀羊，羊血不会污染皮毛。
羊在大动脉被勾破后，就慢慢丧失了生机。
按照上次那样，用刀先将四蹄、下巴颏、胸部三角区、羊尾处用刀分别挑开，然后先在腹部用左手抓住挑开处，再用右手握拳推剥把羊毛一点点扯下来。
扯下来的羊毛是完整的，一点血污都没有。
这大概就是牧民的智慧吧。
把羊皮剥离后，才开始处理剩下的羊肉和内脏。
上次又要处理羊，又要处理狼，时间比较赶，很多内脏都用来喂狗子和豹子了。
赵叶青这次打算戴上手套，憋住气把羊肠给清理出来，拿来做血肠。
穆奚把羊血和内脏都掏出来后，看见她皱眉端着装羊肠的盆，开口道，“别弄了，放在那，你去弄别的，我没洁癖不怕脏。”
她如释重负，把羊肠交给了穆奚，扯下了手套，还忍不住用清水洗了两遍手。
新鲜割下来的羊肉还带着温热，最适合用来水煮，这时候的羊肉新鲜不说，煮出来还带着些鲜甜。
家里杀羊，不能两人吃独食，要说家里谁最有资格吃羊，还得是大黄。
赵叶青给它单独煮了一整根长长的羊排。
其他几只狗子和豹子就吃羊脖子那一块，虽说骨头多，但肉质细腻，有肥有瘦还带胶质，肉香气十足。
就是啃的时候比较麻烦，赵叶青还是更喜欢大口吃肉。
鲜炖羊肉是要有的，还得来一个稍微重口一些菜，弥补自己最近这段时间被憋的天天清汤寡水的胃。
也奖励一下自己这几天辛苦踩雪割牧草的劳累。
穆奚把处理好羊肠拿进来，笑着戳穿她，“你只要是想吃，总能找到理由奖励自己。”
第164章 冰箱
她不理穆奚的调侃，将目光定格在了羊肩肉上头。
这部分的肉湿润泛着粉红色，有明显的大理石花纹。
白色的骨头被包裹着，外层有厚厚油脂肉层。
由于肩部平时活动得比较多，所以羊肩肉纤维长，肥筋也比较多，入口肥嫩。
最适合用来煎烤。
把羊肩肉挑出来，剁成合适的大小，放进碗里，加上调料码好味道。
盆里还有一大块羊油，上次那头羊也有羊油，像猪板油一样放在锅里炼油，炼出来后就放进搪瓷碗里面装着，炒饭或者炒菜的时候拿出来放一些，能增加香味。
只是羊肉没有膻味，可羊油就免不了有点膻味，所以平时还是不常用。
可炼油后的油渣倒是很香，赵叶青把羊板油清洗干净放进锅里炼油，最后把熬的金黄的油渣捞出来放凉。
一大块羊油只熬出来了一点油渣，在上面洒些辣椒面，送进嘴里。
油脂的香气加上酥脆的口感，味道是辣椒面的辛辣。
这组合搭配恰到好处。
往穆奚嘴里也塞了一块，这才去处理已经腌制好的羊肩肉。
没忘记开口指挥穆奚，“你得了空就去拿根萝卜来，放进羊肉汤里。”
说罢便拿筷子，把羊肉夹进烧热了的铁锅中，锅里还有刚刚炼出来的羊油，羊油没有完全倒干净，在锅底还留了底油。
将羊肩肉一放下去，滋滋啦啦的就开始发出听着就好吃的响声。
羊肉的味道一下子就在空气中飘散开来。
穆奚把白萝卜放进锅里，就去处理被放在了最后羊皮。
冬天的羊皮得在盐水里泡着，按照现在的温度得泡一整天后才能开始处理。
盐水得是温热的，把去掉了大多油脂的羊皮放在里面。
后续还得控制盐水的温度。
油煎要比烤制的速度快，穆奚刚把羊皮泡上，赵叶青那边就喊着可以吃饭了。
用碗装了一些放在原主人的墓前，两人才回到厨房开饭。
羊肩肉用羊油煎过之后，表层变得金黄焦脆，她把火候调大，这样外头煎焦脆后，里面还才刚刚变熟。