用不同的动物试了两天肉,确定动物都没有表现出什么异样后,秦娘子总算舍得把猪肉从地窖的冰里拿出来一些,给徐墨阳做了一锅他心心念念的红烧肉,还炒了一锅酸辣猪杂。
三层肥瘦的肉被切成指节大小,放到锅中慢慢煸炒出油,等到肉被自身的油脂炸成焦黄的颜色,多余的油被撇出留着以后做菜用,加盐糖酒和各种调味料,翻炒上色以后倒一海碗水,至少烧上四分之一个时辰后收汁出锅。
这么小火慢烧出来的肉不像其他地方的肥瘦分明,却更符合徐墨阳的口味,多余的油脂被逼出来以后,肉多吃上几口也不会觉得腻人,汤汁拌饭更是一绝。
吃剩的红烧肉在徐墨阳的强烈要求下没有被继续热了吃,而是在早上用来炖了春笋,因为几人的胃口都不错,笋加肉也只有可怜巴巴的一小碗,但吃起来……星星头一次展现了自己的护食,而徐墨阳也毫不犹豫的采取了反制措施,一人一猴在不伤到彼此的情况下小小的打了一架。
为了最后一块红烧肉。
头一天吃了大肉,第二天中午吃的是花荤,主角依旧是春笋,但配角不再是鱼汤,而是咸菜和肉丝,还放了一些豌豆当点缀,为了省事,徐家直接吃了竹笋肉丝炒咸菜盖浇饭,吃完以后星星在院墙上跑了好多圈,才勉强在晚饭的时候腾出肚子。
第三天他吃的是红烧蹄髈,四个蹄髈都被逼出了大部分油脂,浓油酱赤的炖了至少一个时辰,吃的时候用筷子一使劲就能把肉分开,如果不是有秦娘子她们看着,徐墨阳甚至有直接伸手抓着啃的冲动。
而他最终也实现了。
不是食欲压过了智,而是用筷子颤巍巍的夹了一整只蹄髈到空碗里,非常自私的端着碗回了房间关紧门窗,然后开启了毫无形象的猎杀时刻。
大圣又捉到了一个传回来的记忆碎片,然后对着蹄髈吞了吞口水。
五百年没正经吃过一餐了,别说红烧蹄髈这种大菜,就连记忆里小孩送来的酸桃子都成了珍馐。
大猴子使劲的瞧了瞧那一大盆肉,又瞥了一眼土地送来的,已经成了铜铁疙瘩的吃食,默默的转过了脑袋。
吃这玩意还不如饿着呢。
星星感受不到本体的生无可恋,星星很快乐。
第四天照样是花荤,吃的是豌豆炖排骨,骨多肉少的那种,但排骨被炖的软烂入味,豌豆也是一抿就化,虽然有些少,但明显是新鲜豌豆的口感,也不知秦娘子从哪里买来的,徐墨阳也曾经好奇的问过,却被岔开了话题,徐墨阳也就没有深究。
管那么多呢,反正徐家没有破产,自己享受到了就行。
星星眼疾手快的拿走了最后一块排骨,本来以为自己赢了,却发现徐墨阳冲着它笑笑,把自己的饭全倒在了剩下的汤汁和豌豆里。
不管是花荤还是纯荤,汤汁拌饭才是一绝!
虽然地窖里放着花了大价钱买的冰,但跟现代的冷库和冰柜比起来,制冷效果还是比较弱,加上为了试毒耽搁的两天功夫,秦娘子觉得剩下的肉还是尽快处为妙。
所以第五天她做了扣肉。
五花肉洗净煮至断生,捞出擦干抹酱油,放到油锅里把皮烙成金黄色,放到汤锅里直到皮发皱再切片,不是跟现代一样抠抠搜搜,恨不得切成纸张那么薄,而是跟木梳背一样厚厚的一块,看着就让人吞口水。
加入各种调味料,放上合适的干菜末,上笼蒸到软糯以后,一整碗倒扣在盘子上。
中午吃的是江湖人称咸烧白的咸菜扣肉,晚上吃的是梅菜扣肉,主要区别是梅菜扣肉要将梅干菜和肉一起焖煮收干汤汁,然后再加梅菜和肉蒸上一个时辰左右,尝起来一个甜口一个咸口,不同的味道却是相似的享受。
第六天的菜根本没费心思,只是把瘦肉放到没吃完的咸菜和梅菜里煮熟就算完成,但作为越蒸越好吃的食材,到了晚上依旧连汤汁都被拌饭吃了个干净,星星在这几天肉眼可见的圆了一点,身上的毛更是油光闪亮,徐墨阳的脸上也多了一点肉,看着年纪更小了。
而且也不知道是不是自己的错觉,徐墨阳总觉得自己的头发又黑了一点。
第七天吃回锅肉,不是正宗的那种,是徐墨阳结合了现在的情况和妹妹食谱做出来的改编版。
猪后腿肉被放到烧红的锅中烙红肉皮,温水浸泡刮洗干净,再放到锅中加水煮一刻钟,倒姜片酒花椒去腥,再切成肥瘦相连的片,铁锅下油烧热放肉翻炒,炒到微微焦黄的时候,放些泡菜进去炒香,再加上一些小麦醪糟,放一点豆瓣酱出锅。
做法简单,考验刀工,滋味相当不错,唯一的缺憾是少了点辣味。