“行”，李青禾也没想到二百两就能把小文摘出来，早知道再把金额说多点，把小武也摘出来，不过也只是想想，到时候那个小姑娘真嫁不出去，那小武的罪过可就大了，到时候他不娶谁娶。
李青禾把纸笔拿出来，让夏秀才写了字契，她看过知道提议加一句，若是夏凝薇的疤痕消了，此字契作废。
夏秀才合计一番，觉得问题不大，便加了上去，然后写上名字，按下手印，方桃不识字，只能由李青禾写上自已的名字，也按下了手印。
夏秀才接过字契和二百两银票，确认无误之后便带着妻子离开了。
见两人走了，李青禾终于松了一口气。
“禾儿，二百两会不会太多了？”方桃为了不拆女儿的台，一直没发布表意见，这会儿人走了才问。
“只要钱能摆平的事就不算大事，二百两我很快就能赚回来的”，李青禾自信道。
“那好的”，方桃自是相信自已的女儿，唉，要不是小武惹祸，这二百两银子也不会白白没了，想着就气急地用手指头戳小武的额头，“以后长点心吧，快去上学，下课的时候来铺子帮忙，帮你大姐把二百两赚回来。”
“哦”，小武这会儿也很愧疚，他也知道二百两是多少银子，若是以前，怕是种再多的菜也赚不来。
第48章 卤菜
经过这一事，小武性子比之前沉稳了很多，下了学堂就跑来店里帮忙，也不会到处乱跑了，李青禾看在眼里也乐见其成，小孩子嘛，能帮干活就多干点活，她可不想把弟弟妹妹们养成娇惯的性子。
为了赚回二百两，李青禾决定再增加一些新菜式，她观察了许多天，也去几家酒楼吃过饭，都没有发现有卤菜卖。
正好现在猪肉贵，一般人都不舍得吃，猪下水鸭脖鸭掌这些边角料便宜，用来做新菜式的原材料最是合适不过。
卤菜要用到的配料多，清石县虽说富裕，但也不是家家户户都舍得用这些香辛料的，所以去了很多杂货铺都买不齐，最后她又跑了两家医馆，才把草果、花椒、甘草、桂皮、小茴香、八角、香叶、陈皮和丁香这九味材料买齐。
这九味材料做出来的卤菜最香，是她以前为了拍视频，做了几十次卤菜实验得出来的结论，要是有干辣椒那就更完美了，没有也不影响，就这个配方肯定是这个时代的人想象不到的。
买完了香料，她又去买了一些猪大肠、猪耳朵、猪心、鸭掌、鸭脖等等。回到食铺中，她让秦氏帮她腾出一个锅，然后把买回来这些下水边角料焯一遍水，然后再放锅里与买回来的香料一起炖。
这卤菜一煮起来，顿时整个食铺都飘满了香味。
还没等卤菜出锅，就有不少食客闻着味问冬至：“今日铺子里头可是有新菜式？”
“有，我们东家说着叫卤菜，可香了”，冬至露着一口大白牙招呼这客人们。
“给我上一份。”
“我也要。”
“还有我。”
“好嘞，你们先坐着”，冬至说着就赶紧往厨房跑，告诉李青禾已经有客人点名要卤菜了。
李青禾看着锅里的卤菜，心想应该也卤得差不多了，便麻利地把这些卤菜夹出来，切好后每样都放一些，又加了几片青菜，分作好几碟，跟冬至一起端出去。
几个客人本是满怀期待，哪知端到面前的竟是一碟下水鸭掌之类的边角料，心中便有些不满，刚刚闻着这么香，还想着是些什么好东西，一时也不着急动筷了。
李青禾见状便笑道：“客人们尝尝看，保证与你们以往吃过的味道有所不同。”
几个客人听到李青禾的话，想着这家店其他菜式的味道都不差，说不定这卤菜也有什么过人之处，不过这几人也谨慎，问：“那这一碟是多少钱呢？”
“这一碟只需八文钱”，李青禾笑道。
“倒也不贵”，于是几人纷纷动筷，等一尝道滋味，心中更满意了，口齿留香，也不知道这是怎么做的，下水也能好吃成这样，要是有点酒就好了。
“店家，有酒吗？”
“自然是有的”，李青禾笑道，在21世纪卤味配啤酒，这会儿没啤酒配米酒也是不错的选择，她早就去酒庄买了好几坛酒回来候着，卖酒水的利润也不低呢。
于是就让冬至给这几个客人上酒。
幸好买了材料多，被卤菜香味吸引进来的客人接踵而来，有些客人直接就在店里面喝酒或者吃米饭，有些客人则是买回去要跟家人们分享，申时一过，下水鸭货就卖完了。
李青禾交代秦氏剩下的卤汁别倒，这卤汁是越煮越香的，明日可以接着用，等隔些时日香味变淡时，再加些香料下去即可。这样一来，卤菜的成本就用不了多少，利润还挺可观的。