不用重新倒油，直接加入姜丝、干辣椒段、蒜末和花椒炒出香味，再倒入切好的酸菜，翻炒几下，加入一瓢清水、适量的盐，等水烧开后，再把先前煎好的鱼头放进去。
想到蔡嫂子说上次那水煮肉片太辣，她这次特意少放些辣椒。
片刻之后，捞出酸菜和鱼头鱼骨放在一个大碗里，将提前腌好的鱼片均匀地撒进汤里，鱼片熟后捞到装酸菜的大碗里，又把酸汤尽数倒里面。
再撒上花椒和干辣椒，浇一勺辣油，撒点葱花，第一道菜就好了。
去骨的鸡肉已经切成丁腌好，倒入油锅里煸炒，炒干水分后盛出备用。
再加入干辣椒、姜丝、花椒、红葱头和大蒜，用锅里的底油大火爆香，再倒入刚才炒好的鸡肉，翻炒几遍。
随后加入盐、酱油、陈醋和黄瓜丁继续翻炒，最后加入少许水淀粉，翻炒几下后出锅。
正宗的宫保鸡应该还有炸花生米，奈何这会儿没有花生，只能做个简易版的。
最后随便炒了一个时令蔬菜。
等所有菜都出锅的时候，院子们被敲响，不用猜也知道，是蔡嫂子她们来了。
叫石梅退了灶里的柴火，再摆好碗筷。
她则是快步走过去开门。
果然是蔡嫂子跟她的两个孩子。
她还是第一次见两个小孩，一个是四五岁的小男孩，一个还要蔡嫂子抱在手里，看着也就两三岁。
李青禾懊恼，没问清楚蔡嫂子，不知道有个这么小的，早知道再做一道不辣的菜。
不过想着菱儿也是在三岁的时候就跟着她们吃辣椒，应该没事的吧。
虽是这么想，等她把蔡嫂子三人迎进屋之后，还是去厨房里，做了个鸡蛋羹。
“哎呀，不用这么麻烦，我囡囡不挑食。”蔡嫂子连忙阻拦。
李青禾笑道：“就一会儿的事，很快的。”
等鸡蛋羹蒸熟端出来后，大家才开始起筷开吃。
蔡嫂子一边吃，一边给小的喂饭，嘴里还不停地夸赞：“李姑娘，你的手真巧，做的菜真香，这又麻又辣，尤其开胃，吃了还想吃。”
李青禾给她大儿子夹了几筷子菜，道：“唯手熟尔。”
她的大儿子不停地吃着菜，期间扒拉几口米饭，满嘴油跟个小花猫似的，嚷嚷道：“好吃，比我娘做饭还好吃。”
蔡嫂子笑骂：“臭小子。”
囡囡的主菜是鸡蛋羹，十分眼馋地看着那道酸菜鱼，但是她很乖巧，蔡嫂子不喂，她也没叫吵着要吃。
蔡嫂子跟她大儿子吃得不亦乐乎。
李青禾见这情形，更加坚信江州人不是不吃辣，而是因为江州的厨师不会做香辣麻辣的菜肴，蔡嫂子跟她大儿子不久吃得津津有味吗。
这顿饭，加深了她纤云楼能在江州开起来的自信心。
普通人家不讲究食不言，李青禾便一边吃，一边跟蔡嫂子扯家常。
蔡嫂子道她丈夫在宁州府衙门做捕快，立过几次功，颇得上峰赏识，还说了一些江州府的趣事等等。
这顿饭也算宾客尽欢。
吃完饭，蔡嫂子没坐多久，她的小闺女就睡眼惺忪开始打哈欠，无奈就只能先回去了。
……
初夏的太阳也很烈，不想再晒成黑炭的李青禾一早就戴着帷帽，跟石梅前往靖水楼。
远远就看见何掌柜在门口左顾右盼，待见到她两事，倏地摆正姿态，整理一下衣衫，仿佛刚才满脸焦急的人不是他一般。
第190章 第三家酒楼
李青禾不由得觉得有些好笑，看来这位掌柜也是想早些把酒楼卖出去。
“李姑娘，今日怎么来得如此早。”何掌柜拱手问道。
李青禾也不戳穿他，道：“怕晚些出来太阳晒人。”
进到酒楼里面，上会儿的小二殷勤地给两人都倒了一杯清茶。
李青禾也不拐什么弯弯绕绕，直接问：“何掌柜，不知道你考虑得怎么样了？”
何掌柜愁眉苦脸，道：“二千两实在太少了，二千二百两如何？”
李青禾悠然自在地喝了一口茶，道：“二千两。”
谈判什么的她不擅长，只能尽量装得从容些，迷惑对方。
果不其然，何掌柜见她如此淡然自若，仿佛这酒楼买不买都行，心里打起突突。
昨晚他思来想去，卖二千两其实不亏，昨日说亏都是诓她的话，但也没赚。
只是自从开酒楼后，不知道亏了多少人工钱跟食材钱，本想从这里边回些本，如今看来是不能够了。
内心挣扎片刻，一副豁出去的模样道：“二千就二千吧。”
李青禾扬起嘴角，笑若幽兰，道：“还是何掌柜阔达。”
何掌柜苦笑：“好说好说。”
他急着将酒楼出手，又提议道：“不如我们今日就去衙门把手续办好吧？”