那鱼丸是取新鲜鱼肉剁了馅，细白的小圆球，因着鱼肉本身的脆嫩，才能做得如此弹牙。
这牛肉丸都做得这般有弹性，却是让人有些难以置信。
史如意忍不住笑了，促狭地眨眨眼睛，用下巴指着香菱，道：“还能是什么法子，全靠手下功夫。为了做这牛肉丸子，香菱举着两支大铁棒，足足槌了半个时辰的牛腿肉呢。”
这牛肉被暴力打成肉泥，肌肉纤维都被破坏掉，再加干淀粉搅打至起胶，用手摸到都觉着有弹性。
若是弹性正正好的牛肉丸子，不软不硬，砸到地上还能回弹。
每根铁棒足有三、四斤重，又挥又槌的，一般人还真做不来这活，也幸亏香菱自小在家中做惯农活，身上有两把子力气，饶是这样，也把她累得够呛。
李嬷嬷的目光顺着移到香菱身上，香菱坐在大厨房的小板凳上歇息，捏着又酸又痛的胳膊和小臂，龇牙咧嘴的。
按理说府中丫环这么多，李嬷嬷也不是每个都识得的。但她偏听孙女兰芝提起过这香菱，说有许多丫头使了银子来找香菱，给几个铜子的辛苦费，便能托她做一碟子菜，菜钱另算。
不必担心味道不好，若是有香菱不会做的，还有温妈妈和史如意这两个“师傅”在旁边帮看着呢。
兰芝自小被李嬷嬷娇惯大，看不上大厨房沈婆子给下人做的那些粗羹淡饭。兰芝虽然擅长做针线活，唯独一样，不愿意进大厨房，嫌做吃食惹得身上有味，自个儿只会做白水炖肉。
她在二少爷院子里做事，自个每月月钱就有一百五十文，自从得知只要花上几个铜子就能打牙祭，兰芝恨不得日日在香菱这儿点菜吃。
李嬷嬷对这事也是默许的，甚至还怂恿兰芝拿回屋去跟她一块儿吃。
她手下的丫头虽然得了史如意给的几个吃食法子，毕竟不是厨房出来的人，做出来只是差强人意。
史如意看李嬷嬷用完丸子，抢着收走碗筷，又道：“这牛肉丸子也是预备晚膳作羹用的，还怕大少爷不喜欢……既然嬷嬷尝得好，如意就放心啦。”
李嬷嬷掏出巾帕擦了擦嘴，面上带了笑，谢过温妈妈母女俩，这才心满意足地走了。
她是太太曾氏的奶娘，平日里得的赏赐不少，想着回去便把曾氏给她的那一罐子槐花蜜拿出来，让丫环给温妈妈她们送去。
云府正院，云老爷、曾氏并两个少爷围了圆桌坐着。
大少爷云璋从书院归家来，让曾氏心情大好，甚至还让丫环珠云去请了千姨娘来，一齐给大少爷接风洗尘。千姨娘亦是看着兄弟俩长大的，久未见面也是想念，自是笑着应了。
屋外余晖未落，屋内已经亮起了明亮的烛光。
大少爷云璋约莫及冠之龄，比亲弟云佑长了八岁，前两年便考过院试，已是到了能成亲的年纪。
云璋穿一身鸦青色素面直裰，书卷味极浓，脸庞方正，同云老爷像一个模子里刻出来似的。
他和弟弟云佑坐一块儿，二人虽一个肖父，一个肖母，交谈中透露出的随意亲密，一看便知是亲兄弟。
因着天冷，等人坐齐了，饭菜才开始上桌。
太太曾氏身边伺候的大丫环珠云，跟史如意学了，虚虚指着桌上的菜，开始报菜名，道：“一道牛肉丸羹，主菜是状元及第粥、东江酿豆腐，大菜，一道是三黄油鸡、另一道鲍汁扣辽参。另有佐酒的小菜，光明虾炙、八仙盘、炙鹑子……”
一道道菜数过去，大少爷云璋诧异挑眉，问曾氏道：“娘，我半年不回，这府中竟是换了厨娘不成？这么多菜，好几样听都没听过。”
曾氏用帕子掩住嘴，笑道：“你问佑哥儿去！他最是挑嘴的一个人，也被那小厨娘治得服服帖帖。你瞧着，佑哥儿是不是壮实不少，倒是你自个儿，在书院用功，眼看着脸都瘦了一圈……快多吃些。”
说着，曾氏亲自拿起公筷布菜，给两个哥儿每人各夹了一块金黄的鸡肉。
云老爷轻咳两声，率先举杯，道：“璋哥儿归家，眼见着又稳重不少……爹盼着你来年秋闱，一举高中，为我云家光耀门楣！”说完，将杯中酒一饮而尽，暗叹一声爽快。
云璋跟着父亲举杯，并不自傲，微微一笑，道：“孩儿定不负爹娘期望。”
又望向弟弟云佑，道：“佑哥儿也跟我们一同吃酒麽？他年纪还小，别吃醉了，伤身。”
他年纪比云佑大上不少，都道长兄如父，二人幼时一同在书房念书，云璋管教弟弟的次数倒比云老爷还多。
第48章 醉酒
云佑瞧着阿兄，举起酒杯轻晃几下，但笑不语。
曾氏让丫环珠月给他斟了一杯，跟着笑道：“这杯中装的葡萄春，不过果子酒罢了，吃几杯不妨事……只是你们哥儿俩莫贪多，饮几杯暖暖身子便是了。”