月底不光结钱好，明天后天两日也不用早起做包子，终于是能睡个好觉了。想着崔如英也没吃饭，又摸出两文钱，放在枕头边儿上。
崔大山这才睡觉去。
等崔如英醒的时候已经过了辰时了，阳光从窗外照进来，被晒得久的地方就发烫，崔如英想明儿得拉帘子睡了。
她坐起来伸了个懒腰，眼角余光瞥见枕头边上还有两文钱，想来是崔大山放的。
这个爹是真好，不想吃包子就可以不吃包子。
出了小屋一看，崔大山还睡着，崔如英就带着钱去街上了，她肚子有点饿，这会儿估计只有卖阳春面和豆浆的摊子没走，先吃碗面去。
金灿灿的骨汤面，面条发黄，清汤鲜亮，面里加了两个蛋，一个煎蛋一个茶叶蛋，吃完把汤喝光，崔如英这才饱了。
填饱肚子是头等大事儿，还有重要的事儿呢，今儿得买肉。
崔大山这回多给了三十文钱，可以多买些肉。
崔如英想着主食做肉龙，也就是肉花卷儿，然后再做几个下饭菜就行了。
人多不可能都是肉菜，土豆家里有，再买茄子辣椒，能做个地三鲜，吃肉多了，有时 候素菜比肉菜还好吃。
上回做的金钱蛋也好吃，今儿就做个香辣口的，因为地三鲜味道也偏甜。金钱蛋崔大郎还没吃过，正好尝尝。
这样花不了多少钱，崔大山给了八十文，不能全落下，肉菜必然也得有，崔如英看了眼肉摊儿，红烧肉上回吃过，排骨做了不合算，肘子她没做过，怕翻车，看了一会儿从肉摊买了一斤瘦肉做肉馅就离开了，然后从街边摊贩儿那儿拎了只活鸡。
崔大山还在睡觉，崔如英让摊主给宰的，七文一斤，抹了零头总共花四十文钱。
崔如英记得杂货铺有栗子，就近找了一家买了两斤栗子，花了十文，打算做个栗子炖鸡。
她在侯府常吃肉，倒不是想吃鸡肉，主要是想吃里面软软糯糯的栗子。
街边常有卖炒栗子的，但是没买过，栗子炖鸡先尝尝。
这就三个菜了，还剩二十文，崔如英拿十文买了两斤半的鲫鱼，又花两文钱买了豆腐，再做个鲫鱼炖豆腐了。
这道菜好呀，能吃肉能吃豆腐还能喝汤，跟别的菜一比，这道清淡还滋补。
现在天热，调料汁儿拌个凉菜，铺子里还有卤菜呢，这就两道凉菜了。
还凑了六个菜，吉利！
剩下的几文钱，自然就进了崔如英的口袋。
回到家崔大山还没醒，崔如英就在厨房忙活做菜。
栗子炖鸡花费的时间最长，她先做这个。
这刚入夏，今年的栗子还没下来，这栗子肯定是以前的，不过正因为如此，晒过水分流失糖分沉淀，吃着更甜。
崔如英留了几个，一会儿埋灶膛里，就当打零嘴儿，剩下的全剥了。
外壳很好剥，里面的那层皮儿搓一搓也就掉了，没掉的烧锅热水烫烫，顺便煮几个鸡蛋。
出门前崔如英看家里还有鸡蛋，正好省着再买。
剥这些栗子就花费了一刻钟多，然后把鸡切块焯水上糖色，栗子的口味偏甜，所以炖鸡的口味也就偏甜一点。
崔如英爱咸甜口，辣的也喜欢，但相较之下还是偏爱前者。
焯水上了色的鸡块，香料包和黄澄澄圆滚滚的栗子一块放到锅里，小火慢慢炖着，这个得到中午才熟。
然后崔如英就开始做下一道耗时的菜了，鲫鱼炖豆腐。
鱼不好做，但这个简单，鲫鱼都是宰杀好的，崔如英把上面的粘液清洗干净，这样腥味儿不重，鱼胶照样留着，然后用家里的铁锅把大人巴掌大的鲫鱼煎得两面金黄。
家中的铁锅用的久，比铺子的锅好用，多放点油煎得定型了再翻面，这样不会破。煎好之后，直接倒进砂锅里，加热水汤就一下子变白了，炉子里烧着炭，调味只用了盐，香料没放，但是放了葱和姜片，烧开之后再把豆腐放进去，在炉子里慢慢炖着就是。
这就两道菜了，崔如英看了眼外面的日头，时辰还早，该做肉龙了。
蒸肉龙的时间跟蒸包子差不多，但也得发面。
崔如英跟着早起做了几次包子，发面的功夫见长，老面和面团揉在一块儿，揉透了就放在外头太阳下盖着盖子晒着，不用坐在锅里。
这功夫把肉馅做了，这和做酱肉包子的馅儿不一样，肉龙要咸口，馅儿里多放葱，馅儿的颜色深点儿，然后用葱油拌会更香。
等面发好了，揉开排气再擀成薄薄一片，再把馅儿抹匀，从头开始卷起来，按照馒头大小切成小剂子。