“你快跟我们说说，这涮肉有什么讲究吗？”郭丽燕又问。
“就如我刚刚说的，喜欢嫩一些的，就涮的时间短一点儿，喜欢蔬菜脆一些的，也涮的时间短一点儿。”李慕慕道。
“不过，即使是牛肉，也最好把粉色烫没比较好。至于鸡肉、猪肉、鱼肉，其他的各种肉，都要涮到全熟才行。”李慕慕提醒道。
“这些，是各种不同部位的牛肉。”李慕慕道，“这是吊龙，是牛脊背上的长条肉。这是吊龙伴，取自牛腰脊肉的两个侧边，略带些油脂，出入口嫩滑，细嚼又有些筋道。”
“这是上脑心，是上脑最精华的部位，只占很小的一部分。整块上脑差不多有七八公斤，上脑心则有一公斤左右。”
“这块是肩胛翼板，在脖仁下方，接近肋骨的位置，肉中有很多细小的筋，脂肪含量比脖仁高一些，口感丰富。”
“这盘是板腱，肉质鲜嫩，略带嚼劲。”
“这块最特别，是胸口朥。”李慕慕道。
“胸口朥？这不是肥肉吗？”郭丽燕道，“我瞧着跟你刚刚擦烤盘的肥肉是一个样子的。”
李慕慕摇摇头，道：“胸口朥看着像一块油，实际上是介于油、筋、软骨之间一块保护心脏的肉，量非常少，所以也是比较珍贵的部位。不论是涮是烤，都可以，吃起来是脆脆的口感，有点儿类似于筋和软骨，但又不完全一样的口感，很是特别。”
“这……”闵蕙兰惊讶道，“牛肉还能分出这么多花样。”
“牛的每个部位，都各有不同的口感。”李慕慕道，“各有各的吃法，很有趣的。”
“今日上的大部分都是牛肉。”李慕慕道，“下次有机会，再来尝尝别的肉。”
“一定要尝尝，光是牛肉便有这般多的吃法，更不用说其他的了。”张琪慧道，“我一早就想尝尝涮肉到底是有多好吃了。”
张琪慧夹起一块胸口朥，“我尝尝这个，还是第一次吃这种呢。”
第171章 这有什么奇怪的？
“待肉卷曲缩小，便差不多了。”李慕慕道。
张琪慧夹起涮熟的胸口朥，蘸了蘸料，吃紧嘴中。
“这口感也太奇妙了！”张琪慧惊喜道，“我以为会是软软的肥肉一般，没想到这么脆，一点儿都不油腻！”
“这个烤来吃也好吃。”李慕慕笑着说。
尚夫人便夹起一块胸口朥放入烤盘，“还别说，自己烤、涮，自己吃，确实别有一番滋味。”
“我可要喝一点儿果子酒的。”闵蕙兰馋这口馋了许久了。
她先拿了一瓶梅子酒给自己倒上，“我夫君倒是不怎么管我喝酒，还会遣人去顾家小吃给我买几壶回去。”
“但是在家里用上那么几杯，总没有现在过瘾。”闵蕙兰道。
其他人也纷纷倒上了酒。
先前她们光顾着吃了，早早地把侍女打发出去，都没来得及让人给倒酒。
这会儿想起来了，便也没让侍女进来。
自己倒了便好，又不是多么麻烦的事情。
李知音举杯，“今日咱们有缘在这儿相聚，一起喝一杯吧。”
“好！”
众人齐齐举杯，喝了一杯，不由自主的眯起了眼睛。
“酸酸甜甜的，真好喝啊！”郭丽燕高兴地眯起了眼睛，“我平日里可不敢这样正大光明的喝酒。便是有时候吃点儿烤肉，也是要在院中让人准备好久才能吃的上，一点儿不像在这里这么方便。”
众人吃烤肉涮肉，吃的嘴上都是油，最后又摸着鼓起的肚子继续吃了点儿菜，解了一下油腻。
这才离开。
离开的时候，郭丽燕和张琪慧都没有再戴上帷帽。
“李姐姐都不戴，我也不戴了。”张琪慧道，“凭甚女子出门就要戴帷帽遮脸，男子就不用？”
“就是，我也不戴！”郭丽燕紧跟着说。
四人从店中出来的时候，正好见先前离开的那名性格爽利的妇女，带着两名友人过来。
“咱们也来奢侈一把，吃一顿，今日还能便宜点儿呢。”那爽利妇
女道。
“你带回来的点心真好吃，一会儿问问她们怎么卖的。若是没有太贵，我也买些回去。”友人道。
爽利妇女看见了李知音等人，顿了一下。
但又想到人家都是名门贵女，可不一定愿意与她们这种普通百姓说话。
因此顿了一下之后，便打算进去。
李知音却主动开口，“你们这么快就回来了？”
“李小姐还记得我？”爽利妇女又惊又喜的停了下来。
“自然。”李知音笑着点头，“我听你们的意思，刚刚带回去的点心，还挺好吃的？”
“是啊！”爽利妇女连连点头，“又酥又软，还不是很甜，我第一次吃到这么好吃的点心，就是不知道贵不贵。”